Vincè 2023

Überblick

Vincè 2023 stammt aus über 60 Jahre alten historischen Weinbergen, auf 560 Metern Höhe auf vulkanischen Böden mit weißem Gestein und Ton. Dieser Weißwein vereint Malvasia, Procanico und Roscetto zu einem hellen, terroirgeprägten Ausdruck. Guyot-Erziehung und ein moderater Ertrag von 70 Quintal/ha sorgen fur Konzentration, Identität und Präzision. Die langsame, kontrollierte Gärung im Edelstahl und die lange Reifung verleihen diesem Wein Eleganz, Frische und Harmonie.

Geschichte des Weins

Vincè spiegelt das Engagement von Monti della Moma wider, alte Reben zu bewahren und den lokalen Terroircharakter authentisch auszudrücken. Jede Jahrgangsversion reflektiert die Boden- und Klimabedingungen, wobei Tradition und moderne Frische im Einklang stehen. Vincè ist eine persönliche Interpretation der Appellation Est! Est!! Est!!!, feiner als die 2024er Version, aber ebenso treu zum Terroir.

Philosophie im Weinberg

Die historischen Weinberge werden sorgfältig manuell gepflegt, wobei natürliche Zyklen respektiert und das vegetative Gleichgewicht gefördert wird. Guyot-Erziehung garantiert optimale Traubenreife und gesunde, aromatische Beeren. Deutliche Temperaturschwankungen und vulkanische Böden verleihen Mineralität und Frische und prägen den Wein charakterstark.

Kellerarbeit

Nach der Lese werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen, wobei nur der „Mosto Fiore“ (65 % Ausbeute) verwendet wird. Die langsame und kontrollierte Gärung erfolgt etwa einen Monat im Edelstahl. Anschließend reift der Wein sechs Monate im Edelstahl und weitere sechs Monate in der Flasche vor der Freigabe. Keine Klärung oder Filtration wird durchgeführt, um Frische, Eleganz und aromatische Typizität zu bewahren.

Verkostung und Speiseempfehlungen

Vincè 2023 zeigt eine leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase treten Weißdornblüten, Jasmin und Birne hervor. Am Gaumen ist er ausgewogen, frisch und geschmeidig, mit harmonischer Persistenz, die zum erneuten Genießen einlädt. Passt hervorragend zu Meeresfrüchtevorspeisen, feinen Pastagerichten, gebackenem Fisch oder frischen Käsesorten.

Technisches Datenblatt

• Produzent: Monti della Moma

• Jahrgang: 2023

• Region: Latium

• Rebsorten: Malvasia, Procanico, Roscetto

• Boden: Vulkanisch mit weißem Gestein und Ton

• Alter der Weinberge: über 60 Jahre

• Ertrag: 70 q/ha

• Vinifikation: Sanfte Pressung, spontane Gärung im Edelstahl

• Ausbau: 6 Monate Edelstahl + 6 Monate Flasche

• Klärung/Filtration: Keine

• Format: 0,75 l

• Alkoholgehalt: 13%

• Enthält Sulfite

Monti della Moma

Überblick

Im Herzen von Montefiascone, zwischen geschichtsträchtigen Hügeln und alten Weinbergen, entsteht Monti della Moma, ein Weingut, das mit Leidenschaft von den Zwillingsschwestern Elisa und Valentina Monti, Jahrgang 1988, geführt wird. Mit einem zeitgemäßen Blick, aber tief verwurzelt in familiärer Erinnerung, repräsentiert das Projekt Identität, Territorium und Authentizität. An ihrer Seite unterstützt der Önologe Luca Faccenda die authentische Stimme der Weinberge am Bolsenasee und bringt den einzigartigen Charakter der Böden und Mikroklimate zum Ausdruck.

Geschichte und Tradition

Die Verbindung zum Land ist tief: Großvater und Onkel legten die Grundlage für das heutige Monti della Moma. Montefiascone ist berühmt für die Legende von Est! Est!! Est!!!, ein Wein, der im 12. Jahrhundert einen deutschen Bischof faszinierte. Demnach schrieb der Diener des Bischofs „Est“ auf die Türen von Gasthäusern mit gutem Wein; als er Montefiascone erreichte, war er so beeindruckt vom lokalen Wein, dass er „Est! Est!! Est!!!“ mit wachsender Begeisterung schrieb. Heute bewahren die Weine dieses historische und kulturelle Erbe.

Philosophie im Weinberg

Die vier Hektar Rebfläche werden sorgfältig und aufmerksam bewirtschaftet, um den natürlichen Ausdruck des Terroirs zu respektieren. Alle Weinberge sind nach Est! Est!! Est!!! ausgerichtet und werden umweltbewusst kultiviert, wobei manuelle Arbeit und Nachhaltigkeit Priorität haben. Jede Rebreihe wird als lebendiger Organismus behandelt, um in der Flasche die Einzigartigkeit des Terroirs und die Mineralität der vulkanischen und kalkhaltigen Böden zu vermitteln.

Arbeitsweise im Keller

Im Weinkeller liegt der Fokus auf natürlichen Prozessen: Die Trauben werden mit spontanen Gärungen vinifiziert, ohne ausgewählte Hefen, Schönung oder Filtration, mit minimalem Einsatz von Sulfiten. Dieser Ansatz erzeugt authentische, lebendige Weine, die die Persönlichkeit jeder Jahrgangs vermitteln. Jede Flasche Monti della Moma ist eine Reise durch Geschichte, Territorium und Leidenschaft, ein moderner Ausdruck jahrhundertealter Tradition.