Una Giornata al Mare 2022 Nuzzella

UNA GIORNATA AL MARE – Terre Siciliane Bianco IGT

Übersicht

UNA GIORNATA AL MARE ist ein sizilianischer Weißwein aus 90% Carricante und 10% Catarratto. Aus 15 Jahre alten Weinbergen auf vulkanischen Böden stammend, zeigt der Wein Frische, Mineralität und mediterrane Aromen. Die handwerkliche Vinifikation und die ausgewogene Reifung in Holz und Stahl verleihen ihm ein elegantes, komplexes und harmonisches Profil. Ideal zu Meeresfrüchten, geselligen Momenten und ungezwungenen Verkostungen, betont er Leichtigkeit und Würze.

Weingeschichte

Das Projekt UNA GIORNATA AL MARE entstand, um sizilianische autochthone Rebsorten hervorzuheben, insbesondere Carricante, Symbol der vulkanischen Böden des Ätna, und Catarratto, der Körper und Weichheit verleiht. Die Trauben werden biologisch angebaut und von Hand geerntet, um das Terroir voll zu respektieren und das aromatische Potenzial zu maximieren. Mit einer Produktion von nur 600 Flaschen pro Jahrgang ist dieser Wein exklusiv und sorgfältig hergestellt.

Philosophie im Weinberg

Die Weinberge werden nach den Prinzipien des biologischen Weinbaus bewirtschaftet, ohne synthetische Chemikalien und unter voller Achtung des natürlichen Gleichgewichts der vulkanischen Böden. Alle Arbeiten im Weinberg, von der Rebschnitt bis zur Lese, erfolgen manuell, um Auswahl und Qualität der Trauben zu gewährleisten. Das Durchschnittsalter der Reben von 15 Jahren ermöglicht konzentrierte, reife Früchte, die die mineralischen Eigenschaften des Bodens widerspiegeln.

Kelleransatz

Die Vinifikation umfasst eine 15-tägige Maischegärung, die dem Wein Struktur, komplexe Aromen und feine weiße Tannine verleiht, typisch für vulkanische Weißweine. Die Reifung erfolgt zu 6 Monaten in französischen Eichen-Tonneaux und 6 Monaten in Edelstahltanks, wodurch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Rundheit, Eleganz und Frische entsteht. Es wird keine Klärung oder Filtration angewendet, um den natürlichen Charakter des Weins zu bewahren.

Verkostungsnotizen & Speiseempfehlungen

Der Wein zeigt eine intensive, helle strohgelbe Farbe. In der Nase offenbaren sich Zitrusfrüchte, weiße Blüten und vulkanische Mineralität mit eleganter Persistenz. Am Gaumen ist er frisch, salzig und harmonisch mit langem, umhüllendem Abgang. Ideal zu rohen Meeresfrüchten, Krustentieren, gegrilltem Fisch und leichten mediterranen Gerichten, unterstreicht er Frische und Mineralität.

Technisches Blatt

• Bezeichnung: Terre Siciliane Bianco IGT

• Rebsorte: 90% Carricante, 10% Catarratto

• Weinberg: 15 Jahre, vulkanischer Boden

• Weinbau: Biologisch

• Lese: Manuell

• Vinifikation: 15-tägige Maischegärung

• Reifung: 6 Monate in französischen Eichen-Tonneaux, 6 Monate in Edelstahl

• Klärung: Nein

• Filtration: Nein

• SO2 Zusatz: Keine Angabe

• Produktion: 600 Flaschen

Nuzzella – Weingut in Piedimonte Etneo

Geschichte des Weinguts

Nuzzella wurde 2014 aus dem Traum von Nicola Oteri und seiner großen Leidenschaft für die Region Ätna gegründet. Das Weingut liegt in Contrada Selmo, Piedimonte Etneo, an der Nordostflanke des Vulkans, und begann mit der Restaurierung bestehender Weinberge auf 1,6 Hektar, auf denen Nerello Mascalese, Carricante und Catarratto gepflanzt wurden. Die erste Ernte 2015 ergab nur 2.000 Flaschen Schaumwein nach traditioneller Methode aus Nerello und markierte den Beginn eines Weges, der auf Qualität und Terroirausdruck ausgerichtet ist. Heute produziert das Weingut rund 15.000 Flaschen pro Jahr in sechs verschiedenen Etiketten.

Philosophie im Weinberg

Die Weinberge von Nuzzella werden mit Spaliererziehung kultiviert und nach den Prinzipien des biologischen Weinbaus bewirtschaftet, ohne Herbizide oder synthetische Produkte, mit Ausnahme von Kupfer und Schwefel, wenn unbedingt nötig. Die Arbeit im Weinberg erfolgt das ganze Jahr über manuell und mit großer Sorgfalt, um das Gleichgewicht des Bodens und die Biodiversität zu erhalten. Das Weingut legt großen Wert auf autochthone Rebsorten und bewahrt die genetische Integrität traditioneller Sorten und die tiefe Verbindung zum Terroir.

Ansatz im Weinkeller

Die Gärung im Keller erfolgt spontan und unkontrolliert, wobei die natürliche Entwicklung der heimischen Hefen respektiert wird. Jeder Wein zielt darauf ab, den Charakter des Ätna-Terroirs authentisch widerzuspiegeln, von den weißen Böden sedimentärer Gesteine bis zu den schwarzen vulkanischen Böden, die durch Lavaflüsse entstanden sind. Das Ergebnis ist ein authentischer Ausdruck lokaler Rebsorten, der die mineralische Kraft des Vulkans mit der aromatischen Komplexität der einheimischen Trauben verbindet.

Einzigartiges Terroir

Das Terroir von Nuzzella zeichnet sich durch die Verschmelzung zweier Bodentypen aus: weiße Sedimentböden und schwarze Vulkanböden. Dies, kombiniert mit einem Klima, das je nach Saison zwischen Berg- und Mittelmeerbedingungen wechselt, verleiht den Weinen ein außergewöhnliches, elegantes und mineralisches Profil, das die Geschichte des Ätna in jedem Glas erzählt.

Vision und Mission

Die Mission von Nuzzella ist es, natürliche Weine zu produzieren, die das wahre Wesen des Ätna-Terroirs ausdrücken und dabei Natur und lokale Traditionen respektieren. Jede Flasche erzählt die Geschichte von Boden, Klima und einheimischen Rebsorten und bietet dem Verbraucher ein einzigartiges und authentisches Erlebnis, bei dem Leidenschaft für Weinbau und Kunst der Weinbereitung perfekt verschmelzen.