Trousseau 2015 Domaine des Murmures

Domaine des Murmures Arbois Trousseau 2015

Überblick

Der Trousseau 2015 von Domaine des Murmures ist ein eleganter und harmonischer Rotwein aus Jura, der Frische und aromatische Komplexität vereint. Dieser Wein zeigt den Charakter der Trousseau-Traube mit leuchtender Farbe, Aromen reifer roter Früchte und zarten Gewürznoten. Frisch und mineralisch reflektiert er das Terroir des Jura und die handwerkliche Philosophie des Weinguts.

Geschichte und Jahrgang

Trousseau ist eine historische Rebsorte des Jura, bekannt für Feinheit und Leichtigkeit. Der Jahrgang 2015 profitierte von ausgewogenen, windigen Sommern, die eine gleichmäßige Reife ermöglichten. Die Handernte erlaubte eine strenge Auswahl der besten Trauben, wodurch elegante, präzise Weine entstanden, die das Terroir widerspiegeln.

Philosophie im Weinberg

Die Reben wachsen auf blauen Mergel- und Kalkböden, mit tiefen Wurzeln, die Spannung und Mineralität verleihen. Biodynamischer Anbau, niedrige Erträge und sorgfältige Laubarbeit sorgen für gesunde, konzentrierte Trauben, die harmonische, hochwertige spontane Gärungen unterstützen.

Kellerphilosophie

Die Vinifikation erfolgt nach einem nicht-interventionistischen Ansatz. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, teilweise mit ganzen Trauben, um Struktur und Aromatik zu bewahren. Die Reifung dauert 12 Monate in gebrauchten Barriques, ohne Filtration oder Schönung, mit minimaler Sulfitzugabe bei der Abfüllung. Das Ergebnis ist ein eleganter, frischer und mineralischer Wein.

Verkostung und Speisenempfehlung

Der Trousseau 2015 zeigt eine leuchtende Rubinfarbe. Nase: Rote Früchte, Kirsche, süße Gewürze und leichte erdige Noten. Gaumen: Frisch, harmonisch, mit weichen Tanninen und langem, elegantem Abgang. Ideal zu leichten Fleischgerichten, Geflügel, frischem Käse oder Pilzgerichten. Servieren bei 14–16 °C.

Technisches Datenblatt

• Produzent: Domaine des Murmures

• Region: Jura, Frankreich

• Bezeichnung: Arbois AOC

• Jahrgang: 2015

• Rebsorte: 100% Trousseau

• Boden: Blaue Mergel und Kalk

• Landwirtschaft: Biodynamisch

• Lese: Handernte in kleinen Kisten

• Gärung: Spontan mit einheimischen Hefen, teilweise ganze Trauben

• Ausbau: 12 Monate in gebrauchten Barriques

• Filtration: Keine

• Sulfite: Minimal bei Abfüllung

• Alkohol: 12,5% vol

• Serviertemperatur: 14–16 °C

• Produktion: Sehr begrenzt

• Allergene: Enthält Sulfite

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Domaine des Murmures: Eine Stille Seele im Herzen des Jura

Überblick

Im Herzen des französischen Jura steht das Domaine des Murmures für Authentizität, Ruhe und handwerkliche Präzision. Gegründet von Emmanuel Lançon, verkörpert dieses kleine Weingut eine Philosophie der Reinheit und des Respekts vor der Natur. Seine Weine beeindrucken nicht durch Kraft, sondern durch Balance, Mineralität und leise Eleganz. Jede Flasche ist ein Flüstern des Terroirs von Pupillin – eine poetische Verbindung zwischen Boden, Rebe und Zeit.

Geschichte und Identität

Das Domaine des Murmures wurde 2012 von Emmanuel Lançon gegründet, einem Winzer, der sich dem Zuhören verschrieben hat. Nach Jahren der Erfahrung im Jura wollte er Weine schaffen, die ohne Eingriffe entstehen. Heute gilt das Gut als einer der feinsten Vertreter der Region – bekannt für Weine, die Authentizität und Tiefe vereinen.

Arbeit im Weinberg

Die Weinberge rund um Pupillin werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet. Es werden keine Herbizide oder chemischen Mittel eingesetzt; Begrünung und Mondzyklen bestimmen die Pflege. Die Erträge bleiben bewusst niedrig, um die Kraft der blauen Mergel- und Kalkböden auszudrücken. So entstehen Trauben von großer Reinheit, Energie und Präzision.

Philosophie im Keller

Im Keller folgt Lançon einer Philosophie der Zurückhaltung. Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, der Ausbau in gebrauchten Eichenfässern, die regelmäßig aufgefüllt werden (ouillage), um Oxidation zu vermeiden. Die Weine werden weder filtriert noch geschönt; nur minimale Mengen Schwefel werden verwendet. Das Ergebnis sind lebendige, elegante und tief mineralische Weine.

Die Kunst der Stille und die Geduld der Zeit

Das Wesen des Domaine des Murmures liegt in seiner Kunst der Stille. Hier wird der Wein nicht geformt, sondern begleitet. Er entwickelt sich langsam und offenbart mit Geduld seine innere Wahrheit. Diese Weine sprechen leise, aber eindringlich – Weine, die die Wahrheit ihrer Erde flüstern.