Tawse Riesling 2020

Überblick

Der Tawse Riesling 2020 ist ein frischer, mineralischer Weißwein aus den Weinbergen der Niagara Peninsula. Er kombiniert intensive, komplexe Aromen mit lebendiger Säure und bietet ein ausgewogenes, vielseitiges Profil. Die Jahrgang 2020 ermöglichte langsame Reifung und elegante Aromatik. Jung genießbar, mit Potenzial zur Flaschenreife. Enthält Sulfite.

Geschichte des Weins

Der Riesling von Tawse wurde geschaffen, um die einzigartigen Qualitäten des Niagara Terroirs hervorzuheben, mit kalkhaltigen Böden und starken Tag-Nacht-Temperaturschwankungen. Der Jahrgang 2020 brachte perfekte Reife, lebendige Säure und ausgewogene Frucht. Sorgfältige Handlese der besten Trauben ergab einen ausdrucksstarken, konsistenten Wein, der die Identität der Rebsorte Riesling in der Region repräsentiert, elegant und vielseitig.

Philosophie im Weinberg

Die Trauben werden nachhaltig angebaut, ohne Pestizide oder Herbizide, wobei Biodiversität und Bodengesundheit erhalten bleiben. Laubmanagement und selektive Handlese sorgen für aromatische, ausgewogene Früchte. Dies garantiert, dass der Riesling 2020 seine sortentypischen Merkmale, Frische, Mineralität und zarte Blütennoten voll entfaltet.

Kellerarbeit

Die Vinifikation ist schonend: kontrollierte Gärung in Edelstahltanks bewahrt Aromen und natürliche Säure, kurze Lagerung in neutralen Fässern betont Frische und Reinheit. Kein aromatisches Holz wird eingesetzt, um Mineralität und Spannung zu erhalten. Der Wein ist elegant, harmonisch, jung trinkbar, mit Entwicklungspotenzial.

Verkostungsnotizen und Speiseempfehlungen

Die Farbe ist hellstrohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase zeigen sich weißer Pfirsich, grüner Apfel, Zitrusfrüchte und feine weiße Blüten, mit mineralischem Unterton. Am Gaumen frisch, knackig, harmonisch, mit lebendiger Säure, saftiger Frucht und langem Abgang. Ideal zu Meeresfrüchten, Sushi, Krustentieren, Salaten oder frischen Käsesorten.

Technisches Datenblatt

• Rebsorte: 100% Riesling

• Jahrgang: 2020

• Ausbau: Edelstahltank

• Alkohol: 12%

• Serviertemperatur: 8–10°C

• Allergene: enthält Sulfite

Tawse Winery

Die Geschichte von Tawse Winery

Die 2001 von dem kanadischen Unternehmer Moray Tawse gegründete Kellerei liegt an den Hängen der Twenty Mile Bench, einer der renommiertesten Lagen der Niagara-Halbinsel. Von Anfang an war das Ziel, kanadische Weine zu erzeugen, die mit internationalen Spitzenetiketten konkurrieren können und technische Präzision mit tiefem Respekt für das Terroir verbinden. Mehrfach wurde Tawse zur Kellerei des Jahres in Kanada ausgezeichnet und gehört heute zu den wichtigsten Akteuren in Ontarios Weinlandschaft. Trotz ihres Wachstums bleibt die Kellerei ihren Grundwerten treu: Authentizität, Disziplin und der Anspruch auf höchste Qualität.

Weinbergsphilosophie

Die Weinberge von Tawse liegen auf gut drainierten, kalkhaltigen Böden, ideal für Chardonnay, Riesling, Pinot Noir und Cabernet Franc. Der landwirtschaftliche Ansatz ist streng biologisch und biodynamisch, vollständig zertifiziert und täglich praktiziert. Biodynamische Präparate, eigener Kompost, Biodiversität und die Beachtung natürlicher Rhythmen prägen die Arbeit im Weinberg. Handarbeit spielt eine zentrale Rolle – von der Rebschnitt bis zur Handlese – und ermöglicht höchste Präzision bei der Auswahl der Trauben. Das kühle Klima Ontarios sorgt für langsame Reifung und außergewöhnliche aromatische Reinheit.

Kellerarbeit

Im Keller verbindet Tawse technische Präzision mit handwerklichem Feingefühl. Die Schwerkraftkellerei ermöglicht besonders schonende Verarbeitung der Trauben. Für die Gärung werden je nach Wein sowohl natürliche als auch kontrollierte Hefen genutzt. Der Ausbau erfolgt in Edelstahl, Beton, französischer Eiche und großen Fässern, stets mit Augenmerk auf Mikrooxidation und Sortenreinheit. Ziel ist es, Weine mit klarer Identität, mineralischer Spannung und präziser Aromatik zu erzeugen.

Unverwechselbarer Charakter

Tawse Winery gelingt eine seltene Verbindung aus Natur, Technik und Disziplin, wodurch Weine entstehen, die pur, elegant und stark terroirbetont sind. Als führendes Beispiel biodynamischer Weinbereitung in kühlen Klimazonen investiert die Kellerei kontinuierlich in Nachhaltigkeit und Forschung. Jede Flasche vereint europäische Tradition mit kanadischem Geist und bestätigt Tawse als eine der dynamischsten und einflussreichsten Kellereien Nordamerikas.