Solar 2023 – Vin des Allobroges Altesse

Die Eleganz der alpinen Altesse

Solar 2023 ist eine Hommage an die edle Rebsorte Altesse, das Aushängeschild der Savoyen. In diesem Wein zeigt sie sich von ihrer reinsten und raffiniertesten Seite. Biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, verbindet Solar Frische, Authentizität und Tiefe in einem leuchtenden Ausdruck.

Ein einzigartiges alpines Terroir

Die Weinberge liegen auf 2,5 Hektar grauem Kalkstein und verwittertem Schiefer, an steilen Hängen mit optimaler Ausrichtung. Das alpine Klima mit kühlen Nächten und stetigen Winden sorgt für eine langsame, ausgewogene Reifung der Trauben und verleiht dem Wein Mineralität, aromatische Komplexität und starke territoriale Identität.

Natürliche und schonende Vinifikation

Die Trauben werden mit sanfter Pressung und dreitägiger Kaltstabilisierung nach Parzellen getrennt verarbeitet, bevor sie während der alkoholischen und malolaktischen Gärung zusammengeführt werden. Kein zugesetzter Schwefel und minimale Eingriffe bewahren die Reinheit und den Charakter der Rebsorte.

Reifung in Tonamphoren

Solar 2023 reift auf der Feinhefe in 500-Liter-Tonamphoren, die Frische, Spannung und Mineralität betonen, ohne den Sortencharakter zu überlagern. Das Ergebnis ist ein eleganter, lebendiger und langlebiger Wein mit großem Entwicklungspotenzial.

Limitierte und handwerkliche Produktion

Mit nur 1.000 Flaschen ist Solar 2023 ein seltenes Beispiel alpiner Handwerkskunst. Die manuelle Lese, die biodynamische Bewirtschaftung und die heroische Weinbergsarbeit machen ihn zu einem Wein für Genießer, die Authentizität und Finesse suchen.

Technisches Datenblatt – Solar 2023

• Region: Savoyen

• Rebsorte: 100% Altesse

• Appellation: IGP Vin des Allobroges Altesse Blanche

• Rebfläche: 2,5 ha

• Boden: grauer Kalkstein und verwitterter Schiefer

• Durchschnittsalter der Reben: –

• Bewirtschaftung: biologisch, biodynamisch

• Lese: manuell

• Vinifikation: sanfte Pressung, 3 Tage Kaltstabilisierung, Zusammenführung bei alkoholischer und malolaktischer Gärung

• Ausbau: auf der Feinhefe in 500-Liter-Tonamphoren

• Schönung: –

• Filtration: leicht vor der Abfüllung

• SO₂-Zusatz: keiner

• Produktion: 1.000 Flaschen

L’Aitonnement: Heldenhafte Weinbaukunst in Savoyen

Aiton ist ein kleines Dorf in Savoyen, das einst über 250 Hektar Weinberge zählte. Ab den 1950er Jahren wurden diese jedoch nach und nach aufgegeben: die steilen Hänge machten den Einsatz von Traktoren unmöglich und die Arbeit war zu mühsam. Von diesem alten Weinbauerbe überlebten nur wenige Hektar, darunter die 2,5, die der Winzer Maxime Dancoine seit 2016 mit seinem Weingut L’Aitonnement bewirtschaftet.

Das Erbe eines schwierigen, aber wertvollen Terroirs

Maxime übernahm das Weingut von Bernard und Marido Bachellier, den letzten Winzern von Aiton. Die Weinberge liegen an extrem steilen Hängen mit Neigungen von bis zu 70%. Trotz dieser Herausforderungen profitieren die Reben von einer optimalen Südlage und einem konstanten Wind, der das Mikroklima trocken und gesund hält. Der Boden ist flachgründig, besteht aus grauem Kalkstein und verwittertem Schiefergestein, unter dem zahlreiche Quellen entspringen, die den Reben Frische und Lebendigkeit verleihen.

Autochthone Rebsorten und Biodiversität

Das ampelographische Erbe von L’Aitonnement ist außergewöhnlich und teilweise einzigartig. Die Hauptsorten sind Mondeuse Noire, Jacquère Blanche und Altesse, typisch für Savoyen. Ergänzt werden sie durch seltene und alte Sorten wie Douce Noire, Persan, Joubertin Noir, Blanc de Maurienne, Mondeuse Grise und Blanche, Verdesse und viele weitere. Dieses Mosaik an Rebsorten ermöglicht es Maxime, komplexe, tiefgründige Weine mit starkem Terroirbezug zu schaffen.

Produktionsphilosophie und natürliche Herangehensweise

Im Weingut L’Aitonnement steht der Respekt vor der Natur und die natürliche Ausdruckskraft der Trauben im Mittelpunkt. Maxime verwendet Sulfite nur moderat und gezielt, basierend auf Beobachtungen zur Weinqualität und Haltbarkeit. Ziel ist es, langlebige, feine, ehrliche Weine mit Persönlichkeit zu erzeugen, die bei geselligen Anlässen ihre volle Ausdruckskraft entfalten.

Biologischer Anbau und extremer Weinbau

Maxime arbeitet wie ein wahrer heroischer Winzer. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, unter Anwendung einiger Prinzipien der Biodynamik. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, trotz der extrem hohen Pflanzdichte von über 10.000 Reben pro Hektar. Eine anspruchsvolle Entscheidung, die viel Leidenschaft erfordert, aber Authentizität, Qualität und tiefen Respekt für das Terroir von Aiton gewährleistet.