Sinché 2020 – Naturweißwein aus dem Piemont

Sinché 2020: Eleganz und Frische in jedem Glas

Sinché 2020 ist ein 100% Sauvignon Blanc, hergestellt im Herzen des Piemont. Auf 0,4 Hektar biologisch und naturbelassen bewirtschafteter Weinberge kultiviert, spiegelt dieser Weißwein Reinheit und Charakter wider. Handverlesene Trauben werden in Edelstahl vinifiziert, um die sortentypischen Aromen zu bewahren, was einen frischen, lebendigen und ausdrucksstarken Wein ergibt.

Terroir und Rebalter

Die Reben wachsen auf schluffigen Böden mit geringem Ton- und Sandanteil. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 20 Jahre, was Komplexität und Tiefe verleiht. Sanfte alpine Brisen tragen zu lebendiger Säure, feiner Mineralität und aromatischer Fülle bei, die den piemontesischen Ursprung des Weins vollständig widerspiegeln.

Vinifizierung und Reifung

Sinché 2020 wird in Edelstahl vergoren und 18 Monate in gebrauchten Barriques sowie 12 Monate in Flasche ausgebaut. Natürliche Klärung und minimale Filtration (>5 Mikrometer) bewahren die Reinheit des Weins, mit nur 30 mg/L SO₂ bei der Abfüllung. So entsteht ein eleganter, authentischer und ausdrucksstarker Sauvignon Blanc.

Speiseempfehlung und Produktion

Mit einer limitierten Produktion von 1.600 Flaschen passt Sinché 2020 perfekt zu Meeresfrüchten, frischer Pasta oder Gemüsegerichten. Seine feine Frische, mineralischen Noten und aromatische Komplexität machen ihn zur idealen Wahl für Liebhaber natürlicher Weißweine.

Technisches Datenblatt – Sinché 2020

• Region: Piemont

• Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc

• Appellation: Weißwein

• Weinbergsfläche: 0,4 ha

• Boden: schluffig mit geringem Ton- und Sandanteil

• Durchschnittliches Rebalter: 20 Jahre

• Weinbau: biologisch, naturbelassen

• Lese: manuell

• Vinifizierung: in Edelstahl

• Reifung: 18 Monate in gebrauchten Barriques, 12 Monate in Flasche

• Klärung: natürlich

• Filtration: > 5 Mikrometer

• SO₂-Zugabe: 30 mg/L bei der Abfüllung

• Produktion: 1.600 Flaschen

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Cascina Ebreo – Große Weine der Langhe

Einführung

Cascina Ebreo ist nicht nur ein Weingut: es ist eine Idee, ein freier Geist und ein anarchischer Ansatz in der Weinproduktion. Im Herzen der Langhe, in Novello, produziert das Weingut Weine, die für ihre einzigartige Persönlichkeit bekannt sind, geboren aus Leidenschaft, Experimentierfreude und absolutem Respekt vor dem Land. Jede Flasche erzählt eine Geschichte von Freiheit, natürlicher Perfektion und Harmonie mit dem Terroir.

Gegründet vom Schweizer Peter Weimer, einem ehemaligen Computerprogrammierer und Liebhaber der Langhe, entstand Cascina Ebreo aus dem Wunsch, Weine zu schaffen, die das Land treu widerspiegeln, ohne Kompromisse bei konventionellen Techniken. 1992 kaufte Peter 3 Hektar Weinberge zur Restaurierung und ein altes Bauernhaus, das seit dem 1800er Jahre als Cascina Ebreo bekannt ist. Nach ersten Experimenten mit traditionellen Methoden erkannte Peter, dass die Weine seine Vision nicht ausdrückten: Sie waren zu stark von Standardregeln und enologischen Eingriffen geprägt. Er beschloss daher, seiner persönlichen Philosophie zu folgen: das Terroir für sich selbst im Glas sprechen zu lassen.

Boden und Weinbau

Das Terroir von Novello ist einzigartig: die berühmten „Marne di Sant’Agata laminate“ mit Schluff und Ton, kombiniert mit den Brisen der Seealpen, verleihen den Weinen Mineralität, Frische und Komplexität. Hier bestimmt die Natur die Regeln.

Die Produktionsphilosophie von Cascina Ebreo ist radikal und experimentell: keine Chemikalien, nur einheimische Hefen, kein zugesetzter Schwefel. Der Weinberg und der Boden werden sorgfältig studiert und respektiert, und jede Ernte ist eine Gelegenheit, die Sprache des Landes zu hören und zu interpretieren.

Seit 2015 wird das Weingut von einer Gruppe junger Winzer geleitet, die Peter getroffen haben und beschlossen, sein Projekt fortzuführen.