ValdiSole – Simposio 2022

Ein Wein, geboren aus dem Dialog zwischen Reben und Terroir

Simposio 2022 verkörpert die kreativste und experimentellste Vision von ValdiSole. Dieser Wein entsteht aus der Vereinigung von sieben verschiedenen Rebsorten, die jeweils ihre eigene Nuance einbringen und gemeinsam eine völlig neue Interpretation des Roero und seiner Hügel schaffen. Es handelt sich nicht um eine einfache Cuvée, sondern um ein wahres „Symposion“, bei dem jede Rebsorte mit den anderen in Dialog tritt und ein Wein entsteht, der über die regionale Tradition hinausgeht. Ein Loblied auf die handwerkliche Freiheit, das Verwurzelung und Innovation verbindet.

Die Geschichte einer außergewöhnlichen Cuvée

Die Handlese, die zwischen dem 15. September und dem 8. Oktober stattfand, umfasste mehrere autochthone und historische Rebsorten des Piemonts: Brachetto, Freisa, Ruché, Barbera, Pelaverga, Moscato Nero d’Acqui und Malvasia Nera. Jede Sorte wurde im optimalen Reifezustand in kleinen 15-kg-Kisten gelesen, um ihre Frische und Integrität zu bewahren. Die Entscheidung, eine so vielfältige Cuvée zu kreieren, entsprang dem Wunsch, mit traditionellen Mustern zu brechen und Rebsorten eine Stimme zu geben, die selten zusammen im Glas erscheinen, hier jedoch in erstaunlicher Harmonie koexistieren.

Philosophie im Weinberg und Respekt für die Natur

Das Projekt Simposio 2022 folgt derselben Philosophie, die ValdiSole seit seiner Gründung leitet: völliger Respekt vor der Natur, Verzicht auf synthetische Produkte und größtmögliche Aufmerksamkeit für die Gesundheit von Boden und Reben. Die Weinberge werden mit minimalen Eingriffen bewirtschaftet, die stets auf die Erhaltung des ökologischen Gleichgewichts ausgerichtet sind. Jede Traube wird sorgfältig von Hand gelesen, selektiert und schonend in den Keller gebracht, damit sich nur die reinste Essenz jeder Rebsorte im Wein widerspiegelt.

Handwerkliche und experimentelle Vinifikation

Die Vinifikation von Simposio zeugt von Originalität und Komplexität: Brachetto wurde 15 Tage lang mit den Schalen in Edelstahltanks vergoren, während Freisa, Ruché und Barbera sanft gepresst wurden. Parallel dazu durchliefen Pelaverga, Moscato Nero d’Acqui und Malvasia Nera eine Kohlensäuremaischung in Edelstahltanks, die Frische und unerwartete aromatische Akzente verlieh. Nach der Gärung wurde der Brachetto mit der Hauptmasse vereint. Der Wein reifte 10 Monate in Edelstahl, wurde nicht filtriert und erhielt beim Abfüllen lediglich 20 mg/L Schwefeldioxid.

Verkostungsnotizen und Speisenempfehlungen

Das Bouquet öffnet sich mit intensiven floralen Aromen, gefolgt von fruchtigen Kirschnoten und eleganten Gewürznuancen, insbesondere von rosa Pfeffer. Am Gaumen zeigt sich Simposio 2022 harmonisch, lebendig und dynamisch, mit einer leichten Struktur, die die Vielfalt der verwendeten Rebsorten widerspiegelt. Ideal in Kombination mit kreativer Küche, gewürzten Geflügelgerichten, mittelgereiftem Käse und Fusionsgerichten, aber auch spannend als moderner Meditationswein für sich allein.

Technisches Datenblatt

• Region: Piemont – Roero

• Rebsorten: Brachetto, Freisa, Ruché, Barbera, Pelaverga, Moscato Nero d’Acqui, Malvasia Nera

• Lese: manuell, 15. September – 8. Oktober

• Vinifikation: spontane Gärung in Edelstahl

• Maischegärung: 15 Tage (Brachetto); Kohlensäuremaischung für Pelaverga, Moscato Nero, Malvasia Nera

• Ausbau: 10 Monate in Edelstahl

• Klärung/Filtration: unfiltriert

• SO₂-Zusatz: 20 mg/L bei der Abfüllung

• Alkohol: 11%

• Produktion: limitiert

• Enthält Sulfite

ValdiSole Winery

Geschichte

Gegründet 2015 auf den Roero-Hügeln in Corneliano d’Alba, im Herzen von Langhe, Roero und Monferrato, befindet sich ValdiSole Winery in einem UNESCO-Weltkulturerbe. Das Weingut begann mit einem kleinen, verlassenen Nebbiolo-Weinberg, der online gekauft wurde, und wurde schrittweise durch junge und alte Reben erweitert. Alle Weinberge liegen im DOCG Roero Gebiet, hauptsächlich in der Valdistefano-Denomination, was hochwertige Trauben und eine enge Verbindung zum Terroir garantiert.

Philosophie

ValdiSole folgt streng natürlichen Praktiken, ohne synthetische Chemikalien oder enologische Eingriffe. Die Philosophie des Weinguts betont Authentizität und Essenzialität, wobei die Traube als einziger Hauptbestandteil verwendet wird. Die Weine kombinieren regionale Tradition mit innovativen Techniken aus anderen Teilen der Welt und erzeugen so unverwechselbare Aromen, Farben und Profile.

Weincharakter

Die Weine von ValdiSole zeichnen sich durch Intensität und Komplexität aus, mit oft unkonventionellen Farben und Aromen. Besonderes Augenmerk liegt auf den Orange Wines, die aus weißen Trauben mit Maischegärung hergestellt werden. Diese traditionelle Methode, die von wenigen Tagen bis zu mehreren Monaten dauern kann, verleiht den Weinen bernsteinfarbene Töne, Struktur, aromatische Komplexität und längere Lagerfähigkeit.

Produktion und Methoden

Die Trauben für Orange Wines und andere ValdiSole-Weine stammen aus minimal behandelten Weinbergen. Die Maischegärung und Reifung in ausgewählten Gefäßen (Edelstahl, Zement oder Tonamphoren) sorgen für intensive, langlebige Weine, die natur- und terroirgetreu bleiben.

Vision

ValdiSole steht für einen zeitgemäßen und visionären Ansatz in der Weinproduktion des Roero. Das Weingut verbindet Tradition, Nachhaltigkeit und Experimentierfreude und produziert Weine, die das Terroir, die Traube und die Philosophie des Unternehmens widerspiegeln – eine authentische und unverwechselbare Erfahrung für Weinliebhaber.