Savagnin 2013 Domaine des Murmures

Domaine des Murmures Savagnin 2013

Überblick

Der Savagnin 2013 vom Domaine des Murmures flüstert die tiefste Sprache des Jura, interpretiert mit der Sensibilität und Präzision von Emmanuel Lançon. Ein reiner, mineralischer und vertikaler Weißwein, der das Wesen dieser autochthonen Rebsorte verkörpert. Ein Wein von stiller Kraft und großer Tiefe, der die Seele des blauen Mergels und Kalksteins ausdrückt.

Geschichte des Weins

Der Jahrgang 2013 markiert einen Wendepunkt für das 2012 gegründete Weingut in Pupillin. Emmanuel Lançon widmete einen Teil seiner Parzellen dem Savagnin und vinifizierte ihn nach biodynamischen Grundsätzen mit minimalem Eingriff. Das Ergebnis ist ein Wein, der in der Tradition des Jura verwurzelt ist, aber eine zeitgenössische Sprache der Reinheit und Präzision spricht.

Philosophie im Weinberg

Die Savagnin-Reben wachsen auf blauen Mergel- und Kalkböden, in mittlerer Höhe mit langsamer, vollständiger Reifung. Die biodynamische Bewirtschaftung umfasst natürliche Düngung, Begrünung und die Arbeit nach Mondzyklen. Niedrige Erträge sichern Konzentration und Komplexität. Der Weinberg wird nie gezwungen, sondern in seiner natürlichen Ausdruckskraft begleitet.

Philosophie im Keller

Die Vinifikation folgt einer Philosophie des Weniger-ist-Mehr: Spontangärung mit einheimischen Hefen, keine Schönung oder Filtration, und 36 Monate Ausbau in gebrauchten Pièces, regelmäßig aufgefüllt (ouillé), um Oxidation zu vermeiden. Schwefel wird nur minimal bei der Abfüllung hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein kristallklarer, spannungsgeladener und tief mineralischer Savagnin.

Verkostungsnotizen & Speiseempfehlungen

Farbe: Leuchtendes Goldgelb
Nase: Komplex, mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten, gerösteter Haselnuss, Alpenkräutern und nassem Stein
Gaumen: Dicht und vertikal, perfekt ausgewogen zwischen Frische und Salzigkeit, langer, klarer Abgang
Speiseempfehlung: Ideal zu strukturierten Fischgerichten, Schalentieren, gereiftem Comté und klassischer französischer Küche

Technisches Datenblatt

• Produzent: Domaine des Murmures

• Appellation: Vin de France (Jura)

• Jahrgang: 2013

• Rebsorte: 100% Savagnin

• Alkohol: 13% vol.

• Vinifikation: Spontangärung, 36 Monate Ausbau in gebrauchten Pièces, ouillé, ungefiltert

• Serviertemperatur: 12–14 °C

• Charakter: Mineralisch, vertikal, elegant, tiefgründig

• Allergene: enthält Sulfite

Domaine des Murmures: Eine Stille Seele im Herzen des Jura

Überblick

Im Herzen des französischen Jura steht das Domaine des Murmures für Authentizität, Ruhe und handwerkliche Präzision. Gegründet von Emmanuel Lançon, verkörpert dieses kleine Weingut eine Philosophie der Reinheit und des Respekts vor der Natur. Seine Weine beeindrucken nicht durch Kraft, sondern durch Balance, Mineralität und leise Eleganz. Jede Flasche ist ein Flüstern des Terroirs von Pupillin – eine poetische Verbindung zwischen Boden, Rebe und Zeit.

Geschichte und Identität

Das Domaine des Murmures wurde 2012 von Emmanuel Lançon gegründet, einem Winzer, der sich dem Zuhören verschrieben hat. Nach Jahren der Erfahrung im Jura wollte er Weine schaffen, die ohne Eingriffe entstehen. Heute gilt das Gut als einer der feinsten Vertreter der Region – bekannt für Weine, die Authentizität und Tiefe vereinen.

Arbeit im Weinberg

Die Weinberge rund um Pupillin werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet. Es werden keine Herbizide oder chemischen Mittel eingesetzt; Begrünung und Mondzyklen bestimmen die Pflege. Die Erträge bleiben bewusst niedrig, um die Kraft der blauen Mergel- und Kalkböden auszudrücken. So entstehen Trauben von großer Reinheit, Energie und Präzision.

Philosophie im Keller

Im Keller folgt Lançon einer Philosophie der Zurückhaltung. Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, der Ausbau in gebrauchten Eichenfässern, die regelmäßig aufgefüllt werden (ouillage), um Oxidation zu vermeiden. Die Weine werden weder filtriert noch geschönt; nur minimale Mengen Schwefel werden verwendet. Das Ergebnis sind lebendige, elegante und tief mineralische Weine.

Die Kunst der Stille und die Geduld der Zeit

Das Wesen des Domaine des Murmures liegt in seiner Kunst der Stille. Hier wird der Wein nicht geformt, sondern begleitet. Er entwickelt sich langsam und offenbart mit Geduld seine innere Wahrheit. Diese Weine sprechen leise, aber eindringlich – Weine, die die Wahrheit ihrer Erde flüstern.