Sassolini 2021 Podere Sassi

Sassolini 2021 Podere Sassi – Lazio IGT

Wein-Überblick

Sassolini 2021 ist ein natürlicher Rotwein von Podere Sassi in Tarano, Latium, hergestellt ausschließlich aus Ciliegiolo. Der Wein durchläuft eine kurze Maischestandzeit und reift anschließend in Zementtanks, wodurch Frische, Leichtigkeit und aromatische Finesse bewahrt bleiben. Es ist ein sofort zugänglicher, delikater Rotwein mit klarer Persönlichkeit, perfekt für Liebhaber natürlicher, eleganter und vielseitiger Weine. Keine zugesetzten Sulfite verändern seinen authentischen Charakter.

Geschichte und Terroir

Podere Sassi liegt in den Sabiner Hügeln auf 300 m ü.d.M. auf Böden reich an Ton, Sand und Schluff. Die Weinberge werden manuell gepflegt und im Guyot-System erzogen, wobei Biodiversität und natürliche Zyklen respektiert werden. Die Trauben für Sassolini 2021 werden von Hand gelesen und ergeben einen leichten, dennoch ausdrucksstarken Wein, der die Geschichte der Sabiner Berge und die handwerkliche Philosophie des Weinguts widerspiegelt.

Philosophie im Weinberg und Vinifikation

Podere Sassi verfolgt einen vollkommen natürlichen und handwerklichen Ansatz. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, ohne zugesetzte Reinzuchthefen oder Zusätze. Die kurze Maischestandzeit und der Ausbau in Zement verstärken die fruchtigen Noten des Ciliegiolo und halten den Wein ausgewogen, frisch und leicht, sofort genussbereit oder als Begleiter zu einfachen Gerichten.

Verkostungsnotizen

Sassolini 2021 zeigt ein leuchtendes, leichtes Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von frischen Kirschen, roten Beeren und zarten floralen Noten. Am Gaumen ist er frisch, schlank und harmonisch, mit weichen Tanninen, die den Schluck agil und angenehm machen. Das Finale ist leicht, fruchtig und anhaltend, was die natürliche Eleganz dieses leichten Rotweins bestätigt.

Speiseempfehlungen

Dank seiner Leichtigkeit und Frische passt Sassolini 2021 perfekt zu zarten weißen Fleischgerichten, Pasta mit Tomatensoße, einfachen vegetarischen Speisen und frischen Käsesorten. Er eignet sich ideal als Aperitif, zu leichten Mahlzeiten oder für gesellige Momente, bei denen Eleganz und Natürlichkeit gewünscht sind.

Technisches Datenblatt

• Weingut: Podere Sassi

• Jahrgang: 2021

• Herkunftsbezeichnung: Lazio IGT

• Rebsorten: 100% Ciliegiolo

• Alkoholgehalt: 12%

• Flaschengröße: 0,75 l

• Höhe: 300 m ü.d.M.

• Böden: Ton, Sand, Schluff

• Lese: Handernte, letzte Septemberdekade

• Weinbereitung: Spontangärung mit einheimischen Hefen, kurze Maischestandzeit

• Ausbau: Zement

• Zusatz von Sulfiten: keiner

• Allergene: enthält Sulfite

• Serviertemperatur: 14–16 °C

Siehe alle Produkte von Podere Sassi

Podere Sassi – Tarano, Rieti

Geschichte des Weinguts

Podere Sassi liegt in Tarano (Rieti), Latium, am westlichen Rand der Sabiner Berge, geschützt vom vorapenninischen Gebiet Laziens und an der Grenze zu Umbrien. Das Weingut entstand aus Leidenschaft für das Land und dem Wunsch, das lokale Terroir zu fördern. Die Weinberge wachsen auf Böden mit reicher Geschichte, bestehend aus Ton, Sand und Schluff aus dem Plio-Pleistozän, wodurch jeder Wein einen tiefen Bezug zum Terroir hat.

Philosophie im Weinberg

Die Reben bei Podere Sassi gedeihen auf etwa 300 m über dem Meeresspiegel, mit tiefen Wurzeln in mineralreichen Böden. Die Bewirtschaftung erfolgt vollständig von Hand und respektiert die Natur, wobei Biodiversität, natürliche Balance und Bodengesundheit gefördert werden. Alle Arbeiten im Weinberg sind chemiefrei und folgen den natürlichen Rhythmen von Pflanze und Jahreszeiten.

Kellerarbeit

Die Weinbereitung ist komplett natürlich, mit spontaner Gärung durch einheimische Hefen, ohne Temperaturkontrolle und ohne Zusatz von Enzymen oder kommerziellen Hefen. Die Weine werden nicht filtriert, wodurch Reinheit, Frische und aromatische Integrität bewahrt bleiben. So entstehen ehrliche Weine, die das Terroir und den Jahrgang authentisch widerspiegeln.

Eigenschaften der Weine

Die Weine von Podere Sassi sind Ausdruck eines einzigartigen Terroirs, mit Profilen von mineralischer Frische bis hin zu komplexen Frucht- und Blumennoten. Jede Flasche erzählt die Geschichte des Weinbergs, des Bodens und der Sorgfalt der Winzer und ergibt so authentische, leicht erkennbare Naturweine.