Rosso 2022 – Naturrotwein aus den Langhe

Rosso 2022: Authentizität und Frische aus dem Piemont

Rosso 2022 entsteht im Herzen der Langhe, einer der renommiertesten Weinregionen des Piemont, aus Weinbergen, die biologisch und naturbelassen bewirtschaftet werden. Dieser Wein vereint drei große lokale Sorten – Dolcetto, Barbera und Nebbiolo – und bietet ein ausgewogenes, frisches und elegantes Profil, das Tradition mit zeitgemäßem Stil verbindet.

Eine Cuvée historischer Rebsorten

Die Kombination aus Dolcetto, Barbera und Nebbiolo unterstreicht die Vielfalt und den Reichtum des Terroirs. Dolcetto bringt fruchtige Frische, Barbera sorgt für Säure und Lebendigkeit, während Nebbiolo Struktur und Komplexität liefert. Das Ergebnis ist ein Rotwein mit ausgezeichneter Trinkbarkeit und markanter Persönlichkeit.

Natürliche Vinifizierung und Respekt vor dem Terroir

Die manuelle Lese und die Vergärung im Edelstahltank mit 15 Tagen Maischegärung (Nebbiolo als Ganztraube) bewahren die Authentizität der Frucht. Die 24-monatige Reifung im Stahl erhält Frische und Direktheit, sodass jedes Glas die unverfälschte Ausdruckskraft des Terroirs widerspiegelt.

Eleganz ohne Kunstgriffe

Rosso 2022 wird nicht geklärt oder invasiv filtriert, lediglich eine minimale Schwefelzugabe erfolgt bei der Abfüllung. Dieser reduzierte Ansatz lässt den Wein transparent wirken und bietet einen sauberen, dynamischen und ausgewogenen Genuss.

Ein Wein für jede Gelegenheit

Dank seiner Vielseitigkeit passt Rosso 2022 perfekt zu traditionellen piemontesischen Gerichten wie frischer Pasta und Wurstwaren oder eignet sich zum geselligen Genießen. Ein natürlicher Rotwein, der Einfachheit und Eleganz vereint und für Liebhaber authentischer, terroirbezogener Weine geschaffen ist.

Technisches Datenblatt – Rosso 2022

• Region: Piemont

• Rebsorten: Dolcetto, Barbera, Nebbiolo

• Appellation: Rotwein

• Weinbergsfläche: 2 ha

• Boden: schluffig mit geringem Ton- und Sandanteil

• Durchschnittliches Rebalter: 10–25 Jahre

• Weinbau: biologisch, naturbelassen

• Lese: manuell – Nebbiolo zusammen mit Barbera

• Vinifizierung: in Edelstahl, 15 Tage Maischegärung (Nebbiolo als Ganztraube)

• Reifung: 24 Monate in Edelstahl

• Klärung: zeitlich

• Filtration: > 5 Mikrometer

• SO₂-Zugabe: 30 mg/L bei der Abfüllung

• Produktion: 4.000 Flaschen

Cascina Ebreo – Große Weine der Langhe

Einführung

Cascina Ebreo ist nicht nur ein Weingut: es ist eine Idee, ein freier Geist und ein anarchischer Ansatz in der Weinproduktion. Im Herzen der Langhe, in Novello, produziert das Weingut Weine, die für ihre einzigartige Persönlichkeit bekannt sind, geboren aus Leidenschaft, Experimentierfreude und absolutem Respekt vor dem Land. Jede Flasche erzählt eine Geschichte von Freiheit, natürlicher Perfektion und Harmonie mit dem Terroir.

Gegründet vom Schweizer Peter Weimer, einem ehemaligen Computerprogrammierer und Liebhaber der Langhe, entstand Cascina Ebreo aus dem Wunsch, Weine zu schaffen, die das Land treu widerspiegeln, ohne Kompromisse bei konventionellen Techniken. 1992 kaufte Peter 3 Hektar Weinberge zur Restaurierung und ein altes Bauernhaus, das seit dem 1800er Jahre als Cascina Ebreo bekannt ist. Nach ersten Experimenten mit traditionellen Methoden erkannte Peter, dass die Weine seine Vision nicht ausdrückten: Sie waren zu stark von Standardregeln und enologischen Eingriffen geprägt. Er beschloss daher, seiner persönlichen Philosophie zu folgen: das Terroir für sich selbst im Glas sprechen zu lassen.

Boden und Weinbau

Das Terroir von Novello ist einzigartig: die berühmten „Marne di Sant’Agata laminate“ mit Schluff und Ton, kombiniert mit den Brisen der Seealpen, verleihen den Weinen Mineralität, Frische und Komplexität. Hier bestimmt die Natur die Regeln.

Die Produktionsphilosophie von Cascina Ebreo ist radikal und experimentell: keine Chemikalien, nur einheimische Hefen, kein zugesetzter Schwefel. Der Weinberg und der Boden werden sorgfältig studiert und respektiert, und jede Ernte ist eine Gelegenheit, die Sprache des Landes zu hören und zu interpretieren.

Seit 2015 wird das Weingut von einer Gruppe junger Winzer geleitet, die Peter getroffen haben und beschlossen, sein Projekt fortzuführen.