Quinta do Moinho 2009 Luis Pato

Luis Pato – Quinta do Moinho 2009

Überblick

Der Quinta do Moinho 2009 ist ein hochwertiger Rotwein, hergestellt ausschließlich aus der autochthonen Baga-Traube. Eine Grünlese Anfang August stellt sicher, dass nur die besten Trauben verbleiben, was Konzentration und Reinheit maximiert. Die Gärung erfolgt zwei Wochen lang in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, wodurch Frische, Struktur und Sortencharakter erhalten bleiben. Anschließend reift der Wein 12 Monate in neuen und gebrauchten Allier-Eichenfässern, die Komplexität und Finesse verleihen. Dieser Wein enthält Sulfite.

Geschichte des Weins

Die Quinta do Moinho-Linie zeigt Luis Patos Engagement für Einzellagenweine und Terroirauthentizität. Der Jahrgang 2009 vereint Tradition und Präzision: die sorgfältige Überwachung des Weinbergs sorgt für optimal gereifte Trauben mit lebendiger Säure. Die Edelstahltankgärung bewahrt die Sortencharakteristik der Baga, während die Fassreife Struktur und Eleganz verleiht, ohne die Frucht zu überlagern.

Philosophie im Weinberg

Luis Pato betreibt präzise und nachhaltige Weinbaupraktiken, wobei der Fokus auf der Qualität der Trauben liegt. Durch die Grünlese wird die Anzahl der Trauben pro Rebe reduziert, was Konzentration und Reife verbessert. Die ausschließliche Verwendung von Baga respektiert lokale Traditionen und garantiert authentische, langlebige Weine, die Boden und Mikroklima der Bairrada widerspiegeln.

Arbeit im Keller

Die Trauben werden zwei Wochen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren, wodurch Frische, Säure und Aromen erhalten bleiben. Anschließend reift der Wein 12 Monate in neuen und gebrauchten Allier-Eichenfässern, wodurch Komplexität, Struktur und Finesse entstehen. Der Einfluss des Holzes ist subtil, fügt Gewürze und Vanille hinzu, ohne die Frucht zu dominieren. Jede Flasche steht für Präzision und Respekt vor der Tradition.

Verkostungsnotizen

Farbe: Tiefes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen.
Duft: Elegante rote Früchte, leichte süße Gewürze und mineralische Nuancen.
Gaumen: Sanft und harmonisch, gut definierte Tannine, ausgewogene Säure und anhaltender Abgang, der die Komplexität der Baga zeigt.

Speiseempfehlung

Passt hervorragend zu Wildgerichten und kräftigen Speisen. Nach zehn Jahren Reife harmoniert er perfekt mit gereiftem Schafskäse und bringt die Tiefe und Reifearomen zur Geltung. Ideal für meditative Verkostungen oder gehobene Gerichte.

Technisches Datenblatt

• Bezeichnung: Bairrada Regional

• Rebsorte: 100% Baga

• Ernte: Grünlese Anfang August

• Fermentation: 2 Wochen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks

• Reifung: 12 Monate in neuen und gebrauchten Allier-Eichenfässern

• Alkohol: 13,5% vol.

• Serviertemperatur: 16–18 °C

• Enthält Sulfite

Weingut Luis Pato: Innovation und Tradition im Herzen von Bairrada

Geschichte des Weinguts

Die Familie Pato produziert seit dem 18. Jahrhundert Wein auf dem Quinta do Ribeirinho und hat eine tiefe Verbundenheit mit der Region Bairrada. 1970 begann João Pato, Weine aus seinen eigenen Weinbergen abzufüllen – als erster Winzer der Region nach ihrer Abgrenzung. Sein Sohn Luis Pato erbte diesen Pioniergeist und stellte 1980 seinen ersten reinen Baga-Wein her, ein Werk von außergewöhnlicher Qualität, das unter Sammlern als Schatz gilt. In den folgenden Jahren leitete er eine stille Revolution ein, indem er die Baga-Trauben entrappt und in neuen französischen Eichenfässern reifen ließ.

Philosophie im Weinberg

Luis Patos Philosophie basiert auf Respekt für das Terroir und die autochthonen Rebsorten. Er pflanzte unveredelte Baga-Reben, um den Charakter der Weine vor der Reblauskrise zu verstehen, und wählt gezielt Einzellagen aus, um die Vielfalt der Böden und Mikroklimata auszudrücken. Nachhaltiger Anbau, sorgfältige Weinlese und präzise Entscheidungen im Weinberg garantieren eine hohe Qualität. Früh gelesene Trauben dienen der Schaumweinproduktion, spätere Ernten bringen konzentrierte Rotweine hervor.

Arbeit im Keller

Im Keller verbindet Luis Pato Tradition mit Innovation. Er war einer der ersten Winzer in Bairrada, der französische Barriques einsetzte und Baga-Trauben ohne Stiele vergor. Seine Leidenschaft für Forschung führte zu einzigartigen Weinen wie Abafado Molecular, zu Schaumweinen aus der Baga-Traube und zur Zusammenarbeit mit seiner Tochter Filipa bei modernen Techniken wie der Kryoextraktion. Jeder Wein zeigt ein Gleichgewicht zwischen Struktur, Frische und Charakter.

Werte und Vision

Luis Pato steht für Unabhängigkeit und Kreativität in der portugiesischen Weinwelt. Seit 1999 füllt er seine Weine unter der Bezeichnung Regional Beiras ab und betont damit Freiheit und Authentizität. Jede Flasche erzählt die Geschichte einer Familie, die Tradition in Innovation verwandelt. Alle Weine enthalten Sulfite und verkörpern die Seele der Bairrada durch die Vision eines echten Pioniers.