Quinta do Moinho 1999 Luis Pato

Luis Pato – Quinta do Moinho 1999

Überblick

Der Quinta do Moinho 1999 ist ein hochwertiger Rotwein, der ausschließlich aus der einheimischen Baga-Traube hergestellt wird. Die Trauben stammen von einem Weinberg, der 1989 auf leicht tonigen Böden angelegt wurde und von Eukalyptusbäumen umgeben ist. Dies verleiht dem Wein eine robuste Struktur und subtile Kräuternoten. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von 12 Monaten Reifung in neuen und gebrauchten Allier-Eichenfässern. Der Wein wurde erst nach über 10 Jahren Reife freigegeben, was ihm außergewöhnliche Komplexität und Finesse verleiht. Dieser Wein enthält Sulfite.

Geschichte des Weins

Die Quinta do Moinho-Linie spiegelt Luis Patos Engagement für Einzellagenweine und die Authentizität des Terroirs wider. Der Jahrgang 1999 zeigt eine perfekte Balance zwischen Tradition und Innovation. Das Weinbergmanagement sorgt für optimal gereifte Trauben mit lebendiger Säure. Die Gärung in Edelstahltanks bewahrt den sortentypischen Charakter der Baga, während die Reifung im Eichenfass Eleganz und Struktur verleiht.

Philosophie im Weinberg

Luis Pato betreibt präzisen, nachhaltigen Weinbau, der auf die Qualität der Trauben fokussiert ist. Der Quinta do Moinho-Weinberg, auf tonreichen Böden und von Eukalyptusbäumen umgeben, schafft ein einzigartiges Mikroklima, das sich positiv auf die Weincharakteristik auswirkt. Die ausschließliche Verwendung von Baga respektiert lokale Traditionen und garantiert authentische, langlebige Weine, die das Terroir widerspiegeln.

Arbeit im Keller

Die Trauben fermentieren in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um Frische, Säure und Aromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein 12 Monate in neuen und gebrauchten Allier-Eichenfässern, wodurch Komplexität, Struktur und Finesse entstehen. Der Einfluss des Holzes ist subtil und integriert Gewürz- und Vanillenoten, ohne die Frucht zu dominieren. Jede Flasche repräsentiert die Synthese von technischer Präzision und Respekt vor der Tradition.

Verkostungsnotizen

Farbe: Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen.
Duft: Elegante rote Früchte, leichte süße Gewürze und mineralische Nuancen.
Gaumen: Sanft und harmonisch, mit gut definierten Tanninen, ausgewogener Säure und einem anhaltenden Abgang, der die Komplexität der Baga zeigt.

Speiseempfehlung

Ideal zu Wildgerichten und reichhaltigen, strukturierten Speisen. Nach zehn Jahren Reife harmoniert der Wein hervorragend mit gereiftem Schafskäse und bringt Tiefe und entwickelte Aromen zur Geltung. Perfekt für meditative Verkostungen oder gehobene Mahlzeiten.

Technisches Datenblatt

• Bezeichnung: Bairrada Regional

• Rebsorte: 100% Baga

• Ernte: Grüne Lese Anfang August

• Fermentation: 2 Wochen in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle

• Reifung: 12 Monate in neuen und gebrauchten Allier-Eichenfässern

• Alkohol: 13,5% vol.

• Serviertemperatur: 16–18 °C

• Enthält Sulfite

Weingut Luis Pato: Innovation und Tradition im Herzen von Bairrada

Geschichte des Weinguts

Die Familie Pato produziert seit dem 18. Jahrhundert Wein auf dem Quinta do Ribeirinho und hat eine tiefe Verbundenheit mit der Region Bairrada. 1970 begann João Pato, Weine aus seinen eigenen Weinbergen abzufüllen – als erster Winzer der Region nach ihrer Abgrenzung. Sein Sohn Luis Pato erbte diesen Pioniergeist und stellte 1980 seinen ersten reinen Baga-Wein her, ein Werk von außergewöhnlicher Qualität, das unter Sammlern als Schatz gilt. In den folgenden Jahren leitete er eine stille Revolution ein, indem er die Baga-Trauben entrappt und in neuen französischen Eichenfässern reifen ließ.

Philosophie im Weinberg

Luis Patos Philosophie basiert auf Respekt für das Terroir und die autochthonen Rebsorten. Er pflanzte unveredelte Baga-Reben, um den Charakter der Weine vor der Reblauskrise zu verstehen, und wählt gezielt Einzellagen aus, um die Vielfalt der Böden und Mikroklimata auszudrücken. Nachhaltiger Anbau, sorgfältige Weinlese und präzise Entscheidungen im Weinberg garantieren eine hohe Qualität. Früh gelesene Trauben dienen der Schaumweinproduktion, spätere Ernten bringen konzentrierte Rotweine hervor.

Arbeit im Keller

Im Keller verbindet Luis Pato Tradition mit Innovation. Er war einer der ersten Winzer in Bairrada, der französische Barriques einsetzte und Baga-Trauben ohne Stiele vergor. Seine Leidenschaft für Forschung führte zu einzigartigen Weinen wie Abafado Molecular, zu Schaumweinen aus der Baga-Traube und zur Zusammenarbeit mit seiner Tochter Filipa bei modernen Techniken wie der Kryoextraktion. Jeder Wein zeigt ein Gleichgewicht zwischen Struktur, Frische und Charakter.

Werte und Vision

Luis Pato steht für Unabhängigkeit und Kreativität in der portugiesischen Weinwelt. Seit 1999 füllt er seine Weine unter der Bezeichnung Regional Beiras ab und betont damit Freiheit und Authentizität. Jede Flasche erzählt die Geschichte einer Familie, die Tradition in Innovation verwandelt. Alle Weine enthalten Sulfite und verkörpern die Seele der Bairrada durch die Vision eines echten Pioniers.