Quarry Road Riesling 2021 – Tawse Winery

Überblick

Der Quarry Road Riesling 2021 von Tawse Winery ist ein Weißwein, der die Frische und Mineralität der Niagara Peninsula perfekt zeigt. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Riesling-Trauben, kombiniert er Eleganz, aromatische Komplexität und ein lebendiges Gleichgewicht zwischen Säure und Körper. Limitierte Produktion und nachhaltige Bewirtschaftung sorgen für einen intensiven, sofort zugänglichen Wein mit sehr gutem Reifepotenzial. Enthält Sulfite.

Geschichte des Weins

Der Quarry Road Riesling wurde geschaffen, um die besten Terroirs der Niagara Peninsula hervorzuheben. Kalkhaltige Böden und ein kühles Mikroklima ermöglichen Trauben mit konzentrierten Aromen und natürlicher Säure. Der Jahrgang 2021 bot ideale Bedingungen: sonnige Tage, kühle Nächte und wenig Niederschlag führten zu langsamer, gleichmäßiger Reifung. Durch sorgfältige Handlese entstand ein Riesling, der den Charakter des Quarry Road Weinbergs perfekt widerspiegelt.

Philosophie im Weinberg

Die Trauben werden nachhaltig angebaut, ohne Pestizide oder Herbizide, unter besonderer Berücksichtigung von Bodenpflege und Biodiversität. Durch Laubmanagement und selektive Handlese entstehen ausgewogene, aromatische Trauben. Das Ergebnis ist ein frischer, lebendiger Riesling mit komplexen Mineral- und Blütennoten, der die Einzigartigkeit des Terroirs zum Ausdruck bringt.

Kellerarbeit

Die Vinifikation erfolgt schonend und fruchtbetont: kontrollierte Gärung bei niedriger Temperatur bewahrt die feinen Aromen und die natürliche Säure, kurze Lagerung in Edelstahltanks erhält Frische und Reinheit. Kein Holz wird verwendet, um die Eleganz und Mineralität zu betonen. Der Wein ist elegant, ausgewogen und jung trinkbar, besitzt aber auch ein gutes Lagerpotenzial.

Verkostungsnotizen und Speiseempfehlungen

Die Farbe ist strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase zeigen sich weiße Pfirsiche, grüner Apfel, Zitrusfrüchte und feine weiße Blüten mit mineralischem Unterton. Am Gaumen ist er knackig, frisch und harmonisch, mit lebendiger Säure, saftiger Frucht und langem, anhaltendem Abgang. Passt zu Meeresfrüchten, Sushi, Krustentieren, Sommersalaten oder frischen Käsen.

Technisches Datenblatt

• Rebsorte: 100% Riesling

• Jahrgang: 2021

• Ausbau: Edelstahltank

• Alkohol: 12%

• Serviertemperatur: 8–10°C

• Allergene: enthält Sulfite

Tawse Winery

Die Geschichte von Tawse Winery

Die 2001 von dem kanadischen Unternehmer Moray Tawse gegründete Kellerei liegt an den Hängen der Twenty Mile Bench, einer der renommiertesten Lagen der Niagara-Halbinsel. Von Anfang an war das Ziel, kanadische Weine zu erzeugen, die mit internationalen Spitzenetiketten konkurrieren können und technische Präzision mit tiefem Respekt für das Terroir verbinden. Mehrfach wurde Tawse zur Kellerei des Jahres in Kanada ausgezeichnet und gehört heute zu den wichtigsten Akteuren in Ontarios Weinlandschaft. Trotz ihres Wachstums bleibt die Kellerei ihren Grundwerten treu: Authentizität, Disziplin und der Anspruch auf höchste Qualität.

Weinbergsphilosophie

Die Weinberge von Tawse liegen auf gut drainierten, kalkhaltigen Böden, ideal für Chardonnay, Riesling, Pinot Noir und Cabernet Franc. Der landwirtschaftliche Ansatz ist streng biologisch und biodynamisch, vollständig zertifiziert und täglich praktiziert. Biodynamische Präparate, eigener Kompost, Biodiversität und die Beachtung natürlicher Rhythmen prägen die Arbeit im Weinberg. Handarbeit spielt eine zentrale Rolle – von der Rebschnitt bis zur Handlese – und ermöglicht höchste Präzision bei der Auswahl der Trauben. Das kühle Klima Ontarios sorgt für langsame Reifung und außergewöhnliche aromatische Reinheit.

Kellerarbeit

Im Keller verbindet Tawse technische Präzision mit handwerklichem Feingefühl. Die Schwerkraftkellerei ermöglicht besonders schonende Verarbeitung der Trauben. Für die Gärung werden je nach Wein sowohl natürliche als auch kontrollierte Hefen genutzt. Der Ausbau erfolgt in Edelstahl, Beton, französischer Eiche und großen Fässern, stets mit Augenmerk auf Mikrooxidation und Sortenreinheit. Ziel ist es, Weine mit klarer Identität, mineralischer Spannung und präziser Aromatik zu erzeugen.

Unverwechselbarer Charakter

Tawse Winery gelingt eine seltene Verbindung aus Natur, Technik und Disziplin, wodurch Weine entstehen, die pur, elegant und stark terroirbetont sind. Als führendes Beispiel biodynamischer Weinbereitung in kühlen Klimazonen investiert die Kellerei kontinuierlich in Nachhaltigkeit und Forschung. Jede Flasche vereint europäische Tradition mit kanadischem Geist und bestätigt Tawse als eine der dynamischsten und einflussreichsten Kellereien Nordamerikas.