Pignol 2011 Bressan

Bressan Pignol 2011

Friuli Venezia Giulia IGT – Farra d’Isonzo (Gorizia)

Der Bressan Pignol 2011 ist ein legendärer, seltener und tiefgründiger Wein aus einer der ältesten autochthonen Rebsorten Friauls. Er steht für die kompromisslose, radikale Philosophie der Familie Bressan. Auf kalkhaltigen, tonigen und kiesigen Böden in Farra d’Isonzo kultiviert, präsentiert sich der Pignol als Wein von außergewöhnlicher Struktur und Konzentration. Nur die besten Jahrgänge werden produziert, und jede Flasche ist ein Zeugnis von Geduld, Respekt vor der Natur und Zeit.

Im Weinberg erfolgen alle Arbeiten von Hand: Rebschnitt, Traubenauswahl und Lese. Keine Herbizide, chemischen Düngemittel oder Bewässerung werden eingesetzt. Die Rebe darf sich natürlich entwickeln und das Terroir voll entfalten. Die Trauben werden nur geerntet, wenn sie perfekt reif und gesund sind.

Die Vinifikation erfolgt nach einem minimalinvasiven Ansatz. Die Gärung läuft spontan mit einheimischen Hefen, ohne Zusatzstoffe oder industrielle Hefen. Schwefeldioxid wird nur minimal bei der Abfüllung verwendet, stets innerhalb der Bio-Grenzwerte. Der Wein reift über sieben Jahre auf der Feinhefe in großen Eichenfässern und entwickelt dabei Komplexität, Eleganz und Struktur. Erst danach wird er mit einem einteiligen Naturkork abgefüllt und darf sich weiter in der Flasche entwickeln.

Verkostungsnotizen: Tief granatrot mit rubinfarbenen Reflexen. In der Nase komplex und elegant mit Aromen von reifer Pflaume, Kirschen, orientalischen Gewürzen, Tabak, Kakao, Wald und Graphit. Am Gaumen kraftvoll, warm und umhüllend, dabei fein und ausgewogen, mit samtigen Tanninen, markanter Struktur und sehr langer Persistenz, begleitet von dunklen Früchten und süßen Gewürznoten.

Speiseempfehlung: Ideal zu Wild, Schmorgerichten, Braten und gereiftem Käse. Auch perfekt zum puren Genuss. Serviertemperatur 18°C in großen Rotweingläsern nach ausreichender Belüftung.

Technische Daten:

• Trauben: 100% Pignol

• Region: Friaul-Julisch Venetien

• Gemeinde: Farra d’Isonzo (Gorizia)

• Boden: kalkhaltig, tonig und kiesig

• Vinifikation: spontane Gärung mit einheimischen Hefen

• Ausbau: über 7 Jahre auf Feinhefe in großen Eichenfässern

• Filtration: nicht durchgeführt

• Klärung: nicht durchgeführt

• Alkohol: 14% vol

• Flasche: 0,75 L – einteiliger Naturkork

• Serviertemperatur: 18°C

• Enthält Sulfite

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Bressan – Farra d’Isonzo (Gorizia)

Geschichte und Tradition

Die Familie Bressan verkörpert eine der kompromisslosesten und authentischsten Stimmen des Weinbaus im Friaul-Julisch Venetien. In Farra d’Isonzo im Herzen der Provinz Gorizia gelegen, steht das Weingut für Reinheit, Leidenschaft und völlige Hingabe an Tradition. Seit Generationen lehnt Bressan moderne Technologien und industrielle Eingriffe ab, um die wahre Identität des Weins zu bewahren. Jede Flasche ist das Ergebnis alten Wissens, Geduld und Respekt gegenüber Natur und Zeit.

Philosophie im Weinberg

Im Weinberg folgt Bressan einer strengen und natürlichen Philosophie, die auf Handarbeit und Respekt vor den natürlichen Lebenszyklen der Rebe basiert. Alle Arbeiten – vom Schneiden bis zur Lese – erfolgen ausschließlich von Hand. Die massale Selektion der Reben schließt Klone und gentechnisch veränderte Organismen aus, während ausschließlich einheimische friulanische Sorten kultiviert werden. Chemische Düngemittel, Pestizide und Herbizide sind vollständig verboten; auch Bewässerung wird abgelehnt, da Wasser das Aroma des Weins verwässert. Dieses kompromisslose Vorgehen verleiht den Bressan-Weinen ihre Tiefe und Einzigartigkeit.

Ansatz im Keller

Der Keller von Bressan ist ein Ort der Reinheit und Natürlichkeit. Die von Hand gelesenen Trauben werden auf traditionelle Weise vinifiziert. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, ohne Zusatzstoffe oder industrielle Eingriffe. Schwefeldioxid wird nur in minimalen Mengen bei der Abfüllung verwendet, stets innerhalb der biologischen Grenzwerte. Die Weine reifen auf ihrer Feinhefe, ohne Filtration, wodurch sie ihre natürliche Struktur und Komplexität bewahren. Jeder Wein entwickelt sich im Einklang mit der Zeit und zeigt unverfälschten Charakter.

Die Identität von Bressan

Bressan ist mehr als ein Weingut – es ist eine Haltung gegen die Vereinheitlichung des Geschmacks. Jede Flasche ist ein lebendiges Wesen mit eigenem Charakter und Entwicklung. Die 20 Hektar Rebfläche verteilen sich auf verschiedene Parzellen mit unterschiedlichen Böden und Mikroklimata, was die Vielschichtigkeit der Weine erklärt. Abfüllung und Etikettierung erfolgen vollständig von Hand, mit Naturkorken aus einem Stück, um Authentizität und Alterungspotenzial zu sichern. Bressan steht für Handwerkskunst, Echtheit und kulturellen Widerstand.

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