Pecorino 2024

Überblick

Der Pecorino 2024 von Podere della Torre ist ein zertifizierter biologischer Weißwein, der den authentischen Charakter der Abruzzen elegant widerspiegelt. Diese autochthone Rebsorte, in den letzten Jahrzehnten wiederentdeckt, ist bekannt für Frische, Mineralität und komplexes Aromenspiel. Der Jahrgang 2024 verkörpert die handwerkliche Philosophie des Weinguts, die regionale Identität, Nachhaltigkeit und Präzision in der Weinbereitung vereint.

Geschichte des Weins

Pecorino ist eine alte Rebsorte aus den Apenninenregionen der Abruzzen und der Marken, traditionell in kühleren Hanglagen angebaut. Nach fast vollständigem Verschwinden hat sie in den letzten Jahren neue Anerkennung gefunden, da sie komplexe, langlebige Weine hervorbringt. Podere della Torre baut sie biologisch an, um Tradition zu bewahren und gleichzeitig die Wiedergeburt dieser besonderen weißen Rebsorte zu feiern.

Weinbergsphilosophie

Die Weinberge befinden sich in den Hügeln von Spoltore (Pescara), im traditionellen Tendone-System, mit einem Durchschnittsalter von über 20 Jahren. Der zertifizierte biologische Anbau bewahrt Bodenfruchtbarkeit und Biodiversität. Manuelle Arbeiten und sorgfältige Traubenselektion garantieren gesundes, aromatisches Lesegut mit natürlicher Säure.

Kellerarbeit

Die Trauben werden von Hand gelesen und schnell gepresst. Der Pecorino 2024 durchläuft eine Kaltmazeration vor der Gärung, um Primäraromen hervorzuheben. Die Gärung erfolgt mit autochthonen Hefen im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht Struktur, Komplexität und Langlebigkeit, während Frische und Sortentypizität erhalten bleiben.

Verkostungsnotizen

Farbe: intensives Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Nase: Zitrusnoten, weiße Blüten, mediterrane Kräuter und mineralische Akzente.
Gaumen: frisch, salzig und strukturiert, mit lebendiger Säure und langem Nachhall.

Speiseempfehlungen

Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Austern, rohem Fisch und Pasta mit Meeresfrüchten. Ideal auch zu frischem Käse, mittelgereiftem Käse und leichten Geflügelgerichten.

Technisches Datenblatt

• Bezeichnung: Pecorino 2024

• Rebsorte: 100% Pecorino, zertifiziert biologisch

• Weinberge: Tendone-System, Durchschnittsalter 20 Jahre

• Lese: von Hand

• Vinifikation: Kaltmazeration vor der Gärung, Gärung mit autochthonen Hefen im Edelstahl

• Ausbau: Edelstahl auf Feinhefe

• Flaschengröße: 0,75 l – Stelvin Schraubverschluss

• Rückverfolgbarkeit: Spoltore (PE) Abruzzo

• Alkoholgehalt: ca. 13% vol

• Serviertemperatur: 8-10°C

• Enthält Sulfite

Podere della Torre – Weingut in Abruzzen

Geschichte & Identität

Podere della Torre ist ein handwerkliches Weingut in den Hügeln der Abruzzen. Die Identität des Guts verbindet tiefe Verwurzelung in der Tradition mit einer modernen Vision des ökologischen Weinbaus. Ziel ist es, Weine zu erzeugen, die das Terroir in seiner ganzen Reinheit widerspiegeln. Hier treffen Geschichte, Leidenschaft und kulturelles Erbe aufeinander und schaffen Weine, die den authentischen Geschmack der Abruzzen “von den Hügeln ins Glas” bringen.

Weinbergsphilosophie & Biologischer Anbau

Das Weingut folgt dem ökologischen Anbau, nicht aus Marketinggründen, sondern als echte Lebensphilosophie. Chemische Pestizide und intensive Methoden werden vermieden, zugunsten nachhaltiger Praktiken, die den Boden und das natürliche Ökosystem respektieren. Die Weinberge, überwiegend mit autochthonen Rebsorten bepflanzt, profitieren von der Hügellage, deren Ausrichtung und Belüftung die Frische und das Aroma der Trauben fördern.

Kellerarbeit & Vinifikation

Im Weinkeller von Podere della Torre wird mit starkem handwerklichem Geist gearbeitet. Auch wenn nicht alle technischen Details veröffentlicht sind, ist die Philosophie eindeutig: Die Vinifikation soll die natürliche Identität der Traube bewahren. Transparenz, Einfachheit und Respekt vor dem Rohmaterial bestimmen jeden Prozess, sei es bei Ausbau im Stahl oder im Holz. Jede Flasche ist Ausdruck von Authentizität und Terroir.

Terroir, Reben & Menschen

Die Hügel der Abruzzen, mit ihrem mediterranen Klima, das von den Bergwinden gemildert wird, bieten ideale Bedingungen für den Weinbau. Böden und Höhenlage verleihen den Weinen Balance und Mineralität. Die Menschen hinter Podere della Torre spielen eine zentrale Rolle: Ihr Engagement und ihre Leidenschaft sind die Seele des Weinguts und garantieren Weine, die nicht standardisiert sind, sondern Charakter und Persönlichkeit besitzen.