Mietitore Trebbiano – Weingut Tomassetti

Übersicht

Mietitore Trebbiano ist ein Weißwein aus den Marken, klassifiziert als Marche IGT Bianco. Hergestellt aus 100% Trebbiano, 40 Jahre alte Reben auf kalkig-lehmigen Böden. Angebaut nach biologisch-biodynamischen Prinzipien und handwerklich vinifiziert, zeigt er Frische, Authentizität und mineralischen Charakter. Enthält Sulfite.

Geschichte des Weins

Das Projekt Mietitore wurde von den Brüdern Andrea und Matteo Tomassetti ins Leben gerufen, um das Potenzial von Trebbiano zu zeigen – eine historische, oft unterschätzte Rebsorte der Marken. Durch die Wiederbelebung dieser Familienweinberge entstand ein Weißwein, der bäuerliche Tradition und Ausdruckskraft verbindet.

Philosophie im Weinberg

Die Trauben stammen aus einem 1 ha großen Weinberg mit durchschnittlich 40 Jahre alten Reben, gepflanzt auf kalkig-lehmigen Böden. Der Anbau erfolgt nach biologisch-biodynamischen Methoden, ohne Chemie, mit Fokus auf Biodiversität. Handlese gewährleistet nur reife, gesunde Trauben und damit höchste Authentizität.

Vorgehen im Keller

Etwa 25% der Masse wird 7 Tage auf der Maische vergoren, was Struktur und Aromatik verstärkt. Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, anschließend reift der Wein 7 Monate auf der Feinhefe. Klärung durch natürliche Sedimentation, minimale Filtration (>3 Mikrometer), Schwefelzugabe nur bei der Abfüllung (35 mg/L). Enthält Sulfite.

Verkostungsnotizen

• Farbe: intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen.

• Nase: reifes Obst, weiße Blüten, mineralische und würzige Noten.

• Gaumen: frisch und rund, mit ausgewogener Struktur, lebhafter Salzigkeit und langem Abgang.

Speisenempfehlungen

Hervorragend zu Fischsuppen, Schalentieren, weißem Fleisch, halbreifen Käsesorten und vegetarischen Gerichten mit Hülsenfrüchten oder Gemüse der Saison.

Technisches Datenblatt

• Region: Marken

• Appellation: Marche IGT Bianco

• Rebsorte: 100% Trebbiano

• Rebfläche: 1 ha

• Boden: kalkig, lehmig

• Durchschnittsalter Reben: 40 Jahre

• Weinbau: biologisch, biodynamisch

• Lese: manuell

• Vinifikation: 7 Tage Maischestandzeit für 25% der Masse

• Ausbau: 7 Monate auf Feinhefe

• Klärung: natürliche Sedimentation

• Filtration: > 3 Mikrometer

• SO₂: 35 mg/L bei Abfüllung

• Produktion: 4.200 Flaschen

• Enthält Sulfite

Tomassetti – Weingut in den Marken

Geschichte des Weinguts

Die Geschichte des Weinguts Tomassetti ist in einer landwirtschaftlichen Familientradition verwurzelt, die eng mit dem Boden und der Provinz Ancona verbunden ist. Ursprünglich auf die Herstellung von hochwertigem Olivenöl extra vergine spezialisiert, war das Gut über Generationen hinweg ein Bezugspunkt in der Region Marken. Im Jahr 2015 beschlossen die Brüder Andrea und Matteo Tomassetti, nach unterschiedlichen Ausbildungswegen, dem Familienbetrieb neues Leben einzuhauchen und ihn in ein Projekt zu verwandeln, das Wurzeln und Innovation vereint. Ihre Entscheidung war es, den landwirtschaftlichen Weg mit einer handwerklichen und nachhaltigen Vision fortzuführen, ohne Chemie einzusetzen.

Philosophie im Weinberg

Die Arbeit in den Weinbergen folgt einer biologischen und umweltfreundlichen Philosophie, mit dem Ziel, die Bodenfruchtbarkeit und die Vitalität der Reben ohne Zwang zu erhalten. Die Brüder Tomassetti bewirtschaften alte Weinberge mit Trebbiano, Verdicchio und Sangiovese, autochthone Rebsorten, die das weinbauliche Erbe der Marken stark repräsentieren. Durch möglichst wenige Eingriffe und die Beachtung der natürlichen Zyklen der Reben entstehen gesunde, ausgewogene Trauben, die den Charakter des Terroirs voll zum Ausdruck bringen.

Ansatz im Keller

Im Keller gelten dieselben Prinzipien von Kohärenz und Authentizität: spontane Gärungen mit autochthonen Hefen, Vinifikationen, die die Eigenschaften der einzelnen Rebsorten respektieren, und minimale Eingriffe. Ziel ist es, Weine zu erzeugen, die einen wahrhaftigen Ausdruck des Weinbergs und des Terroirs darstellen und die Geschichte der Marken in ihrer ganzen Vielfalt und Fülle erzählen. Der Respekt vor dem Rohmaterial und die Entscheidung, invasive Praktiken zu vermeiden, verleihen den Tomassetti-Weinen Persönlichkeit und Natürlichkeit.

Terroir und Identität

Die Rebfläche des Weinguts umfasst heute 4,5 Hektar, verteilt auf die Gemeinden Senigallia, Trecastelli, Corinaldo und Terre Roverasche. Dieses Gebiet erstreckt sich von den Colli di Jesi bis nach Pesaro und umfasst auch das Produktionsgebiet des Bianchello del Metauro. Das Weingut verkörpert somit eine Synthese aus Zugehörigkeit und Identität, ein Projekt, das aus der Liebe zum eigenen Land entstanden ist und sich in Weinen verwirklicht, die Tradition, Nachhaltigkeit und Handwerkskunst vereinen.