Meursault Charmes Premier Cru „Cuvée de la Centaurée“ 2020 – Laurent Ponsot

Überblick

Der Meursault Charmes Premier Cru „Cuvée de la Centaurée“ 2020 ist ein herausragender Ausdruck des burgundischen Chardonnays, der Intensität, Eleganz und Langlebigkeit vereint. Der Jahrgang 2020, geprägt von einem warmen, aber ausgewogenen Sommer, brachte Trauben hervor, die voll ausgereift und dennoch frisch und mineralisch gespannt waren. Das Ergebnis ist ein komplexer, strukturreicher Wein, der das außergewöhnliche Terroir von Meursault widerspiegelt. Enthält Sulfite.

Geschichte des Weins

Der Premier Cru Charmes gilt als einer der prestigeträchtigsten Weinberge von Meursault, bekannt für Weißweine, die Opulenz und Finesse verbinden. Die „Cuvée de la Centaurée“ ist nach der Kornblume benannt, einem Symbol für Ausgewogenheit und Anmut. Der Jahrgang 2020 lieferte Trauben von außergewöhnlicher Qualität, die einen Wein hervorbrachten, der kraftvoll und zugleich harmonisch ist, mit sofortigem Charme und hervorragendem Reifepotenzial.

Philosophie im Weinberg & Kellerarbeit

Die Weinberge werden ohne synthetische Chemikalien bewirtschaftet, wobei Biodiversität und Bodengesundheit im Vordergrund stehen. Die Handlese ermöglicht eine sorgfältige Auswahl der besten Trauben. Im Keller setzen Laurent und Clément Ponsot ihre Philosophie der „Haute Couture“-Weinbereitung um: spontane Gärungen, Ausbau in französischer Eiche und der präzise Einsatz moderner Technik, um Reinheit, Frische und Terroir-Identität zu bewahren. Jeder Schritt ist darauf ausgerichtet, einen Wein zu schaffen, der sowohl authentisch als auch zukunftsweisend ist.

Verkostungsnotizen

Farbe: leuchtendes Goldgelb mit strahlenden Reflexen.
Nase: komplex und vielschichtig, mit Aromen von reifen gelben Früchten wie Pfirsich und Aprikose, kandierten Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Honig und feinen Röstaromen.
Gaumen: vollmundig, reichhaltig und tief, getragen von lebendiger Säure und eleganter salziger Mineralität. Langer, harmonischer und intensiver Abgang.

Speisenempfehlungen

Ideal zu gebackenem Steinbutt, gegrilltem Hummer, edlen Fischgerichten sowie zu weißem Fleisch in cremigen Saucen, Pilzgerichten, Risottos und Weichkäse wie Brie oder Camembert. Servieren bei 12–14°C, um Struktur und Aromatik zu betonen.

Technisches Datenblatt

• Appellation: Meursault Charmes Premier Cru

• Jahrgang: 2020

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Ausbau: französische Eichenfässer

• Alkoholgehalt: 13,5%

• Serviertemperatur: 12–14°C

• Enthält Sulfite

Laurent Ponsot

Die Geschichte von Laurent Ponsot

Im Jahr 2017 verließ Laurent Ponsot das traditionsreiche Domaine Ponsot und gründete zusammen mit seinem Sohn Clément und einem sorgfältig ausgewählten Team sein eigenes Weingut. Der Sitz befindet sich in Gilly-Lès-Cîteaux, im Herzen Burgunds, und verbindet Tradition mit Innovation. Das Projekt ist sowohl ein Domaine mit 7 Hektar eigener Weinberge in besten Lagen als auch ein Maison de Négoce, das sorgfältig ausgewählte Trauben für hochwertige Cuvées verwendet. Mit über 26 produzierten Appellationen etablierte sich das Weingut schnell als internationaler Maßstab, dank Laurents moderner Vision und seiner akribischen Liebe zum Detail.

Philosophie im Weinberg

Die Philosophie im Weinberg basiert auf Respekt vor der Natur und dem Streben nach der reinsten Ausdrucksform des Terroirs. Die Reben werden ohne systemische Chemikalien bewirtschaftet, mit nachhaltigen Methoden, die die Vitalität der Böden bewahren und das Gleichgewicht der Pflanzen fördern. Laurent scheut jedoch nicht vor modernen Techniken zurück, wenn diese notwendig sind, und verfolgt stets das Ziel, die Gesundheit der Reben und die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Diese pragmatische Haltung, tief verwurzelt in den Mikroklimata Burgunds, bringt Früchte hervor, die Jahr für Jahr die Identität des Terroirs präzise und authentisch widerspiegeln.

Ansatz im Keller

Die Weinbereitung bei Laurent Ponsot kann als haute couture der Önologie bezeichnet werden. Das Weingut setzt konsequent auf technologische Innovationen, wie den Einsatz von ArdeaSeal-Verschlüssen anstelle von Kork, um die Weine langfristig vor vorzeitiger Oxidation und Korkfehlern zu schützen. Bei der Reifung wird neutrales Gas anstelle von Schwefel eingesetzt, wodurch Eingriffe reduziert und die Reinheit des Weins bewahrt werden. Jeder Schritt wird sorgfältig überwacht: von der Temperaturkontrolle der Kisten bis zu Authentizitäts-Codes gegen Fälschungen. So gelangen die Flaschen in einwandfreiem Zustand zum Verbraucher und zeigen den reinen Ausdruck ihres Ursprungs.

Vision und Innovation

Laurent Ponsot steht für Kreativität und Avantgarde. Das Weingut hebt sich durch innovatives Packaging, überraschende Flaschenformen und moderne Etiketten deutlich vom klassischen Burgund-Stil ab. Der Einsatz recycelter Materialien unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit, während mutige ästhetische Entscheidungen eine starke Identität in einem wettbewerbsintensiven Umfeld demonstrieren. Diese Vision, die Forschung mit Fantasie verbindet, treibt ein einzigartiges Projekt voran, bei dem Wein als maßgeschneidertes Kunstwerk verstanden wird – geschaffen, um zu bestehen und zu begeistern. Jede Cuvée verkörpert eine Reise vom Boden bis in die Flasche, geprägt von Leidenschaft, Innovation und Respekt vor dem Terroir.