Meursault Blagny Premier Cru „Cuvée du Myosotis“ 2021 – Laurent Ponsot

Überblick

Der Meursault Blagny Premier Cru „Cuvée du Myosotis“ 2021 ist ein raffinierter Weißwein, der die mineralische Spannung der Côte de Beaune mit der aromatischen Harmonie von Meursault verbindet. Der Jahrgang 2021, kühler und strenger als 2022, brachte Trauben von großer Reinheit hervor und ergibt einen komplexen, lebendigen Wein mit ausgezeichnetem Reifepotenzial. Diese Cuvée, dem Myosotis (Vergissmeinnicht) gewidmet, Symbol für Zartheit und Erinnerung, spiegelt Laurent Ponsots Philosophie von Tradition und Innovation wider. Enthält Sulfite.

Geschichte des Weins

Das Blagny-Climat, zwischen Meursault und Puligny-Montrachet gelegen, zählt zu den faszinierendsten Premier Crus der Côte de Beaune. Berühmt für seine kalkhaltigen Böden und Lage, liefert es seit Jahrhunderten intensive, mineralische Weißweine. Die „Cuvée du Myosotis“ entstand aus dem Wunsch, dieses einzigartige Terroir zeitgemäß zu interpretieren, ohne seine Identität zu verfälschen. Der Jahrgang 2021 betont Frische und Finesse und macht ihn zu einem Wein der Balance.

Philosophie im Weinberg und Keller

Die Weinberge werden mit höchstem Respekt vor der Natur gepflegt, ohne synthetische Chemikalien. Die Handlese ermöglicht die Auswahl der besten Trauben. Im Keller sorgen spontane Gärungen und der Ausbau in französischen Eichenfässern, teilweise neu, dafür, dass die Reinheit, Mineralität und Eleganz des Chardonnay voll zur Geltung kommen. Laurent und Clément Ponsot verbinden technische Präzision mit Tradition.

Verkostungsnotizen

Farbe: helles Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Nase: elegantes Bouquet von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, gelbem Steinobst und feinen mineralischen Nuancen.
Gaumen: frisch, lebendig und harmonisch, mit ausgewogener Säure und langem, anhaltendem Abgang.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu gebackenem Fisch, Schalentieren, zarten Geflügelgerichten und cremigen Risottos. Auch ausgezeichnet zu Weichkäse oder saisonalen Gemüsegerichten. Serviertemperatur: 12–14°C.

Technisches Datenblatt

• Appellation: Meursault Blagny Premier Cru

• Jahrgang: 2021

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Ausbau: französische Eichenfässer (teilweise neu)

• Alkoholgehalt: 12,5%

• Serviertemperatur: 12–14°C

• Enthält Sulfite

Laurent Ponsot

Die Geschichte von Laurent Ponsot

Im Jahr 2017 verließ Laurent Ponsot das traditionsreiche Domaine Ponsot und gründete zusammen mit seinem Sohn Clément und einem sorgfältig ausgewählten Team sein eigenes Weingut. Der Sitz befindet sich in Gilly-Lès-Cîteaux, im Herzen Burgunds, und verbindet Tradition mit Innovation. Das Projekt ist sowohl ein Domaine mit 7 Hektar eigener Weinberge in besten Lagen als auch ein Maison de Négoce, das sorgfältig ausgewählte Trauben für hochwertige Cuvées verwendet. Mit über 26 produzierten Appellationen etablierte sich das Weingut schnell als internationaler Maßstab, dank Laurents moderner Vision und seiner akribischen Liebe zum Detail.

Philosophie im Weinberg

Die Philosophie im Weinberg basiert auf Respekt vor der Natur und dem Streben nach der reinsten Ausdrucksform des Terroirs. Die Reben werden ohne systemische Chemikalien bewirtschaftet, mit nachhaltigen Methoden, die die Vitalität der Böden bewahren und das Gleichgewicht der Pflanzen fördern. Laurent scheut jedoch nicht vor modernen Techniken zurück, wenn diese notwendig sind, und verfolgt stets das Ziel, die Gesundheit der Reben und die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Diese pragmatische Haltung, tief verwurzelt in den Mikroklimata Burgunds, bringt Früchte hervor, die Jahr für Jahr die Identität des Terroirs präzise und authentisch widerspiegeln.

Ansatz im Keller

Die Weinbereitung bei Laurent Ponsot kann als haute couture der Önologie bezeichnet werden. Das Weingut setzt konsequent auf technologische Innovationen, wie den Einsatz von ArdeaSeal-Verschlüssen anstelle von Kork, um die Weine langfristig vor vorzeitiger Oxidation und Korkfehlern zu schützen. Bei der Reifung wird neutrales Gas anstelle von Schwefel eingesetzt, wodurch Eingriffe reduziert und die Reinheit des Weins bewahrt werden. Jeder Schritt wird sorgfältig überwacht: von der Temperaturkontrolle der Kisten bis zu Authentizitäts-Codes gegen Fälschungen. So gelangen die Flaschen in einwandfreiem Zustand zum Verbraucher und zeigen den reinen Ausdruck ihres Ursprungs.

Vision und Innovation

Laurent Ponsot steht für Kreativität und Avantgarde. Das Weingut hebt sich durch innovatives Packaging, überraschende Flaschenformen und moderne Etiketten deutlich vom klassischen Burgund-Stil ab. Der Einsatz recycelter Materialien unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit, während mutige ästhetische Entscheidungen eine starke Identität in einem wettbewerbsintensiven Umfeld demonstrieren. Diese Vision, die Forschung mit Fantasie verbindet, treibt ein einzigartiges Projekt voran, bei dem Wein als maßgeschneidertes Kunstwerk verstanden wird – geschaffen, um zu bestehen und zu begeistern. Jede Cuvée verkörpert eine Reise vom Boden bis in die Flasche, geprägt von Leidenschaft, Innovation und Respekt vor dem Terroir.