Grower’s Blend Pinot Noir 2021

Überblick

Der Grower’s Blend Pinot Noir 2021 gehört zu den authentischsten Ausdrucksformen der Niagara-Halbinsel und stammt aus mehreren sorgfältig ausgewählten Weinbergen. Er verkörpert die Growers-Blend-Philosophie, die die Arbeit lokaler Winzer und die Vielfalt der regionalen Böden würdigt. Aromatisch, ausgewogen und elegant strukturiert, ist er jetzt trinkreif, kann jedoch mühelos bis 2034 reifen. Enthält Sulfite.

Geschichte des Weins

Seit seiner Einführung im Jahr 2008 steht der Growers Blend für die Idee, die ganze Vielfalt des Niagaras in einer einzigen Cuvée darzustellen. Pinot Noir ist eine der repräsentativsten Sorten der Region, und der Jahrgang 2021 bestätigt dieses Potenzial mit Präzision und Harmonie. Trinkfreudig, zugleich reifefähig, zählt er zu den gelungensten Jahrgängen dieser Linie.

Weinbergsphilosophie

Der Wein stammt aus Weinbergen, die mit nachhaltigen, schonenden Methoden bewirtschaftet werden. Kalk-, Lehm- und Schluffböden liefern unterschiedliche Nuancen, die zusammen ein komplexes Profil ergeben. Niedrige Erträge und Handlese gewährleisten höchste Qualität, während das kühle Klima der Region für natürliche Frische sorgt.

Kellerarbeit

Im Keller wird auf eine vorsichtige Verarbeitung geachtet, um die Frucht zu bewahren. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert mit sanfter Extraktion, ideal für Pinot Noir. Der Ausbau in französischen Barriques, teils neu, teils zweiter Einsatz, verleiht Struktur und Eleganz. Das Ergebnis ist ein ausgewogener, feingliedriger Wein mit samtigen Tanninen.

Verkostungsnotizen

Farbe: glänzendes Rubinrot mit feinen Granattönen.
Nase: dunkle Kirsche, Maulbeere, süße Gewürze und Waldboden.
Gaumen: leicht, seidig, rote Kirsche, Zedernholz, frische Säure und weiche Tannine.

Speiseempfehlungen

Der Grower’s Blend Pinot Noir 2021 passt hervorragend zu traditionellem Ossobuco, herzhaften Crêpes mit Entenconfit und Ziegenkäse, Geflügel, Pasta und herbstlichen Gerichten.

Technische Daten

• Jahrgang: 2021

• Rebsorte: 100% Pinot Noir

• Herkunft: Niagara Peninsula

• Ausbau: französische Barriques (neu + zweiter Einsatz)

• Reifepotenzial: bis 2034

• Stil: elegant, ausgewogen, terroirgeprägt

• Allergene: enthält Sulfite

Tawse Winery

Die Geschichte von Tawse Winery

Die 2001 von dem kanadischen Unternehmer Moray Tawse gegründete Kellerei liegt an den Hängen der Twenty Mile Bench, einer der renommiertesten Lagen der Niagara-Halbinsel. Von Anfang an war das Ziel, kanadische Weine zu erzeugen, die mit internationalen Spitzenetiketten konkurrieren können und technische Präzision mit tiefem Respekt für das Terroir verbinden. Mehrfach wurde Tawse zur Kellerei des Jahres in Kanada ausgezeichnet und gehört heute zu den wichtigsten Akteuren in Ontarios Weinlandschaft. Trotz ihres Wachstums bleibt die Kellerei ihren Grundwerten treu: Authentizität, Disziplin und der Anspruch auf höchste Qualität.

Weinbergsphilosophie

Die Weinberge von Tawse liegen auf gut drainierten, kalkhaltigen Böden, ideal für Chardonnay, Riesling, Pinot Noir und Cabernet Franc. Der landwirtschaftliche Ansatz ist streng biologisch und biodynamisch, vollständig zertifiziert und täglich praktiziert. Biodynamische Präparate, eigener Kompost, Biodiversität und die Beachtung natürlicher Rhythmen prägen die Arbeit im Weinberg. Handarbeit spielt eine zentrale Rolle – von der Rebschnitt bis zur Handlese – und ermöglicht höchste Präzision bei der Auswahl der Trauben. Das kühle Klima Ontarios sorgt für langsame Reifung und außergewöhnliche aromatische Reinheit.

Kellerarbeit

Im Keller verbindet Tawse technische Präzision mit handwerklichem Feingefühl. Die Schwerkraftkellerei ermöglicht besonders schonende Verarbeitung der Trauben. Für die Gärung werden je nach Wein sowohl natürliche als auch kontrollierte Hefen genutzt. Der Ausbau erfolgt in Edelstahl, Beton, französischer Eiche und großen Fässern, stets mit Augenmerk auf Mikrooxidation und Sortenreinheit. Ziel ist es, Weine mit klarer Identität, mineralischer Spannung und präziser Aromatik zu erzeugen.

Unverwechselbarer Charakter

Tawse Winery gelingt eine seltene Verbindung aus Natur, Technik und Disziplin, wodurch Weine entstehen, die pur, elegant und stark terroirbetont sind. Als führendes Beispiel biodynamischer Weinbereitung in kühlen Klimazonen investiert die Kellerei kontinuierlich in Nachhaltigkeit und Forschung. Jede Flasche vereint europäische Tradition mit kanadischem Geist und bestätigt Tawse als eine der dynamischsten und einflussreichsten Kellereien Nordamerikas.