Grower’s Blend Cabernet Franc 2020 – Tawse Winery

Überblick

Der Grower’s Blend Cabernet Franc 2020 von Tawse Winery ist ein ausdrucksstarker, ausgewogener Rotwein, der das außergewöhnliche Potenzial des Jahrgangs in der Niagara-Halbinsel zeigt. Er präsentiert üppige Aromen, feine Struktur und lebendige Säure, die dem Wein Eleganz und Tiefe verleihen. Die Linie Grower’s Blend basiert auf ausgewählten Parzellen verschiedener zuverlässiger Weinbauern und verbindet Terroirausdruck mit Rebsortenreinheit. Im herausragenden Jahr 2020 entsteht ein Cabernet Franc mit Reife, Frische und feinkörnigen Tanninen. Enthält Sulfite.

Geschichte des Weins

Das Jahr 2020 gilt als eines der besten in Niagaras jüngerer Geschichte. Warme, stabile Bedingungen führten zu perfekt gereiftem Lesegut. Tawse wählte vertrauenswürdige Partnerbetriebe aus, um einen Cabernet Franc zu kreieren, der sowohl Eleganz als auch Regionaltypizität zeigt. Heute zählt dieser Wein zu den Aushängeschildern der Grower’s-Blend-Serie.

Philosophie im Weinberg

Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Weinbergen, die Bodenfruchtbarkeit und Biodiversität fördern. Niedrige Erträge sorgen für Konzentration, während das kühle Klima der Region typische Aromen von Kräutern, dunklen Beeren und Gewürzen hervorbringt. Die Handlese gewährleistet höchste Qualität.

Kellerarbeit

Die Vinifikation erfolgt schonend, um die aromatische Reinheit zu bewahren. Die Reifung über 16 Monate in französischen Eichenfässern verleiht Struktur, Tiefe und feine Würze. Der Holzeinsatz ist ausgewogen und harmoniert perfekt mit der Frucht.

Verkostungsnotizen

Farbe: tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen.
Nase: geprägt von Blaubeeren, Brombeeren, dunklen Kirschen, Tabak und Kräuteraromen.
Gaumen: strukturiert, mit reifer Frucht, feinen Tanninen, frischer Säure und langem, würzigem Abgang.

Speiseempfehlungen

Ideal zu gegrilltem Steak, glasierten Rippchen, Schweinebraten, Ente, Ragout-Pasta, Wildgerichten und gereiftem Käse.

Technisches Datenblatt

• Herkunft: Niagara Peninsula

• Rebsorte: Cabernet Franc 100%

• Jahrgang: 2020

• Ausbau: 16 Monate in französischer Eiche

• Alkohol: 13.5%

• Serviertemperatur: 16–18°C

• Philosophie: nachhaltig

• Allergene: enthält Sulfite

Tawse Winery

Die Geschichte von Tawse Winery

Die 2001 von dem kanadischen Unternehmer Moray Tawse gegründete Kellerei liegt an den Hängen der Twenty Mile Bench, einer der renommiertesten Lagen der Niagara-Halbinsel. Von Anfang an war das Ziel, kanadische Weine zu erzeugen, die mit internationalen Spitzenetiketten konkurrieren können und technische Präzision mit tiefem Respekt für das Terroir verbinden. Mehrfach wurde Tawse zur Kellerei des Jahres in Kanada ausgezeichnet und gehört heute zu den wichtigsten Akteuren in Ontarios Weinlandschaft. Trotz ihres Wachstums bleibt die Kellerei ihren Grundwerten treu: Authentizität, Disziplin und der Anspruch auf höchste Qualität.

Weinbergsphilosophie

Die Weinberge von Tawse liegen auf gut drainierten, kalkhaltigen Böden, ideal für Chardonnay, Riesling, Pinot Noir und Cabernet Franc. Der landwirtschaftliche Ansatz ist streng biologisch und biodynamisch, vollständig zertifiziert und täglich praktiziert. Biodynamische Präparate, eigener Kompost, Biodiversität und die Beachtung natürlicher Rhythmen prägen die Arbeit im Weinberg. Handarbeit spielt eine zentrale Rolle – von der Rebschnitt bis zur Handlese – und ermöglicht höchste Präzision bei der Auswahl der Trauben. Das kühle Klima Ontarios sorgt für langsame Reifung und außergewöhnliche aromatische Reinheit.

Kellerarbeit

Im Keller verbindet Tawse technische Präzision mit handwerklichem Feingefühl. Die Schwerkraftkellerei ermöglicht besonders schonende Verarbeitung der Trauben. Für die Gärung werden je nach Wein sowohl natürliche als auch kontrollierte Hefen genutzt. Der Ausbau erfolgt in Edelstahl, Beton, französischer Eiche und großen Fässern, stets mit Augenmerk auf Mikrooxidation und Sortenreinheit. Ziel ist es, Weine mit klarer Identität, mineralischer Spannung und präziser Aromatik zu erzeugen.

Unverwechselbarer Charakter

Tawse Winery gelingt eine seltene Verbindung aus Natur, Technik und Disziplin, wodurch Weine entstehen, die pur, elegant und stark terroirbetont sind. Als führendes Beispiel biodynamischer Weinbereitung in kühlen Klimazonen investiert die Kellerei kontinuierlich in Nachhaltigkeit und Forschung. Jede Flasche vereint europäische Tradition mit kanadischem Geist und bestätigt Tawse als eine der dynamischsten und einflussreichsten Kellereien Nordamerikas.