Brut and The Beast 2022 Valli Unite

Gaitu Colli Tortonesi Barbera 2021

Überblick

Der Gaitu Colli Tortonesi Barbera 2021 von Valli Unite ist ein ehrlicher, lebendiger Rotwein aus 100% Barbera, der das Terroir von Costa Vescovato im Piemont verkörpert. Die Spontangärung im Edelstahl und der Ausbau im Zementtank verleihen ihm Reinheit und Struktur. Der Schwefel wird nur in homöopathischen Dosen zugesetzt, was seinen natürlichen Charakter bewahrt. Ein unverfälschter, frischer und trinkfreudiger Barbera.

Geschichte des Weins

Gaitu ist eine der charakteristischsten Cuvées von Valli Unite und spiegelt die Idee wider, eine authentische, ungeschminkte Barbera zu schaffen. Der Name, aus dem lokalen Dialekt, steht für Freiheit und Natürlichkeit. Der Jahrgang 2021 brachte ideale Reife und Frische – Grundlage für einen Wein, der Lebensfreude, Tiefe und regionale Identität vereint.

Philosophie im Weinberg

Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen auf kalkhaltigen Lehmböden in rund 300 Metern Höhe. Es wird ausschließlich organischer Dünger und Gründüngung mit Leguminosen verwendet. Keine Chemikalien, keine Bewässerung – nur nachhaltige Landwirtschaft. Diese Praxis fördert Biodiversität und ermöglicht gesunde, konzentrierte Trauben, die das Terroir klar ausdrücken.

Kellerarbeit

Der Gaitu Barbera 2021 wird spontan mit wilden Hefen im Edelstahl vergoren und anschließend im Zementtank ausgebaut. Keine Schönung, keine Filtration, minimale Schwefelgabe (unter 40 mg/l). Das Ergebnis ist ein lebendiger, frischer und ehrlicher Wein, der die Energie der Barbera in reiner Form zeigt.

Verkostungsnotizen

Farbe: intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.
Duft: reife Kirschen, Pflaumen und feine Gewürznoten.
Gaumen: saftig, frisch und strukturiert, mit lebendiger Säure und feinen Tanninen.

Speisenempfehlungen

Passt hervorragend zu Wurstwaren, reifem Käse, Pasta mit kräftigen Saucen und gegrilltem Fleisch. Servieren bei 16–18 °C, um seine natürliche Balance zu betonen.

Technisches Datenblatt

• Bezeichnung: Colli Tortonesi Barbera DOC

• Name: Gaitu Colli Tortonesi Barbera 2021

• Jahrgang: 2021

• Herkunft: Costa Vescovato, Alessandria – Piemont, Italien

• Rebsorte: 100% Barbera

• Gärung: Spontangärung mit wilden Hefen im Edelstahl

• Ausbau: Im Zementtank

• Alkohol: 13% Vol.

• Serviertemperatur: 16–18 °C

• Gesamtschwefel: <40 mg/l (homöopathische Dosen)

• Allergene: Enthält Sulfite

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Valli Unite

Geschichte und Ursprung von Valli Unite

Gegründet 1981 in Costa Vescovato, in der Provinz Alessandria, entstand Valli Unite aus der Idee von drei jungen Landwirten, die beschlossen, ihre Kräfte zu bündeln und eine unabhängige landwirtschaftliche Gemeinschaft zu gründen. Aus dieser kleinen Gruppe wurde im Laufe der Jahre eine Kooperative mit fast vierzig Mitgliedern, die sich zu einem kulturellen und menschlichen Bündnis entwickelt hat. Eingebettet in die sanften Hügel des Tortoneser Gebiets steht die Kellerei heute für nachhaltige Landwirtschaft, Zusammenarbeit und Respekt vor der Natur.

Philosophie im Weinberg

Auf 100 Hektar Land, davon 22 Hektar mit Reben bepflanzt, baut Valli Unite Barbera, Timorasso, Croatina und andere autochthone Sorten an, stets nach den Prinzipien des biologischen Landbaus. Ein eigener Stall liefert den organischen Dünger für die Felder, während Gründüngung mit Leguminosenpflanzen die Bodenfruchtbarkeit und Biodiversität fördert. Jeder Weinberg wird sorgfältig von Hand bearbeitet, mit minimalem Eingriff, damit die Reben ihren ursprünglichen Charakter und die Umgebung ihr natürliches Gleichgewicht bewahren.

Arbeitsweise im Keller

Der Weinkeller von Valli Unite ist ein Ort des Respekts, an dem der Wein begleitet, aber nicht manipuliert wird. Die Gärung erfolgt ohne Reinzuchthefen, damit die natürlichen Hefen des Weinguts die Herkunft und Identität des Terroirs widerspiegeln. Schwefeldioxid wird nur in geringen Mengen (unter 40 mg/l) zugesetzt, um die Lebendigkeit und Reinheit des Weins zu bewahren. Das Ziel ist ein lebendiger, sich entwickelnder Wein, der im Laufe der Zeit wächst und die Seele seines Ursprungs widerspiegelt.

Ein gemeinschaftliches und kulturelles Projekt

Heute ist Valli Unite weit mehr als eine landwirtschaftliche Genossenschaft: eine autarke ländliche Gemeinschaft, die Weinbau, Viehzucht, Lebensmittelproduktion und Gastfreundschaft miteinander verbindet. Auf dem Gut leben Menschen, Tiere und Reben in Einklang, getragen von den Werten Nachhaltigkeit, Solidarität und Einfachheit. Der Wein ist Ausdruck einer Lebensphilosophie, die Erde und Kultur vereint und die Authentizität des piemontesischen Landlebens verkörpert.
Enthält Sulfite.