Falcone Giò Rosato 2019

Piglio, Lazio

Marco ist ein Mann mit vielen Facetten, wirklich überraschend. Er stammt ursprünglich aus Kalabrien, ist aber als Römer im Herzen ein Winzer, den man nicht erwartet. Aus vielen Gründen.
Wir haben ihn im Zentrum von Rom getroffen, und während wir seine unglaublichen Cesanesi-Weine probierten, erkannte ihn ein Mitglied des italienischen Senats und begann ein Gespräch mit ihm. Mit unendlicher Bescheidenheit hatte Marco uns nicht erzählt, dass er ein bedeutender Forscher an der Universität Pisa ist, spezialisiert auf Infektiologie.
Sein Leben verläuft zwischen den Laboren der Universität und seinen geliebten Weinbergen, die streng nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet werden. Seine Weinberge umfassen etwas weniger als 3 Hektar, mit einer etwas überdurchschnittlichen Pflanzdichte, gemäß der Philosophie des Unternehmens. Ein weiteres Mal wird das Klischee widerlegt. Er verwendet spanische und toskanische Amphoren.
Die Cesanesi del Piglio sind nicht opulent, sondern sehr trinkbar und köstlich. Natürlich.
Die Falcone-Kellerei verwendet keine chemischen Mittel im Weinberg, auch nicht an Stellen, an denen der Verzicht darauf ernsthafte Produktionsrisiken mit sich bringen könnte. In der Kellerei geht man keine Abkürzungen. Die Weine des Unternehmens zeichnen sich durch einen Gesamtgehalt an Sulfiten von etwa 10 mg/Liter aus.