Erba Bianca 2022 – Fiano Campania IGP

Erba Bianca 2022 – Die authentische Essenz des Fiano aus Kampanien

Erba Bianca 2022 ist ein Weißwein, der die Seele des Fiano mit Reinheit und Intensität zum Ausdruck bringt – eine der edelsten und repräsentativsten autochthonen Rebsorten Kampaniens. Biologisch auf tonhaltigen Böden angebaut, entsteht dieser Wein aus dem Gleichgewicht zwischen unberührter Natur und handwerklicher Leidenschaft. Seine Frische, Mineralität und aromatische Fülle machen ihn zu einem Weißwein von großer Persönlichkeit und Finesse.

Herkunft und Produktionsphilosophie

Die Weinberge, die ohne synthetische Chemikalien und mit Respekt vor der Biodiversität bewirtschaftet werden, werden sorgfältig gepflegt, um die Integrität der Trauben zu bewahren. Die Weinlese erfolgt von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben. Ziel ist es, einen Wein zu erzeugen, der die Geschichte seines Terroirs und seiner Authentizität kompromisslos erzählt.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation erfolgt im Edelstahl mit autochthonen Hefen, um den sortentypischen Ausdruck des Fiano zu bewahren. Es wird weder geklärt noch filtriert, um die Natürlichkeit des Weins vollständig zu erhalten. Der Ausbau im Edelstahl und anschließend in der Flasche verleiht dem Wein Ausgewogenheit und Komplexität und bereichert sein Geschmacksprofil mit Eleganz und Persistenz.

Sensorisches Profil

In der Nase zeigt er feine Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, reifen Früchten und zarten Kräuternoten, die an die mediterrane Macchia erinnern. Am Gaumen ist er frisch und einhüllend, mit ausgeprägter Mineralität und einem langen, harmonischen Abgang. Dank seiner ausgewogenen Struktur passt er hervorragend zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Frischkäse und feinen Vorspeisen.

Ein seltener und charaktervoller Wein

Mit einer limitierten Produktion von nur 2.200 Flaschen besitzt Erba Bianca 2022 einen exklusiven und unverwechselbaren Charakter. Er verkörpert die untrennbare Verbindung zwischen dem kampanischen Land und seinen Traditionen und bietet ein authentisches Erlebnis für alle, die einen eleganten, unverfälschten und bewegenden Weißwein suchen.

Technisches Datenblatt

• Region: Kampanien

• Rebsorte: 100% Fiano

• Appellation: Fiano Campania IGP

• Rebfläche: 4 ha

• Boden: tonhaltig

• Durchschnittsalter der Reben: –

• Weinbau: biologisch

• Weinlese: von Hand

• Vinifikation: Edelstahl mit autochthonen Hefen

• Ausbau: Edelstahl und Flasche

• Schönung: nein

• Filtration: nein

• SO2 Zugabe: –

• Produktion: 2.200 Flaschen

Cautiero – Vinos del Taburno, el corazón auténtico de Campania

La bodega Cautiero se encuentra en Frasso Telesino, en el interior de Campania, en la ladera occidental del Monte Taburno, donde la viticultura convive con olivos, cerezos, pastos y bosques. Aquí, tierra, aire, agua y plantas viven en perfecto equilibrio, dando vida a la esencia de los vinos Cautiero.

Orígenes y filosofía

En 2002, Fulvio e Imma comenzaron a cultivar sus tierras siguiendo el método biológico, con prácticas respetuosas como el uso de cobre y azufre, control microbiológico, abono verde y un laboreo mínimo. Tras años de trabajo paciente en la viña, en 2010 nacieron los primeros vinos en la bodega, creados para expresar tanto la añada como el terruño, perfeccionando las técnicas heredadas del abuelo de Fulvio.

El microcosmos Cautiero

Gracias a un microclima favorable, suelos arcillosos y bajos rendimientos, los vinos Cautiero son estructurados, intensos y con una fuerte identidad territorial. La vinificación se realiza con respeto a la naturaleza:

• fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas,

• uso mínimo de sulfitos,

• intervención limitada en la bodega, dejando que el vino hable por sí mismo.

Los viñedos

La finca cultiva 4 hectáreas de viñedo, con variedades típicas de Campania:

• Fiano

• Falanghina

• Greco

• Piedirosso

• Aglianico

Cada variedad refleja la personalidad del Taburno, dando vida a vinos auténticos y vibrantes, capaces de emocionar.

El alma de los vinos Cautiero

Cada botella es el reflejo de una elección ética y de un enfoque artesanal. Como dicen Fulvio e Imma:

“Todo nace porque amamos emocionar, transmitiendo la esencia de la naturaleza que nos rodea, de nuestro microcosmos, nuestra pasión por la tierra… a través de nuestros vinos. ¡Nosotros estamos en lo que bebemos!”