Dopo Lavoro 2022 Cantina Duilio

Dopo Lavoro 2022 – Natürlicher Rotwein von Cantina Duilio

Übersicht

Dopo Lavoro 2022 ist der natürliche Rotwein von Cantina Duilio, hergestellt aus einer Cuvée von Sangiovese und Merlot, angebaut auf den vulkanischen Böden von Campagnano di Roma. Vinifiziert in Edelstahl, ohne zugesetzten Schwefel, Filtration oder Schönung, zeigt er Frische, Frucht und Mineralität und vermittelt die pure Identität des Terroirs. Ein direkter, zugänglicher und handwerklicher Rotwein für den täglichen Genuss.

Geschichte des Weins

Dopo Lavoro 2022 entstand aus dem Wunsch, einen natürlichen Rotwein zu schaffen, der leicht zugänglich und gleichzeitig ausdrucksstark ist. Der Jahrgang 2022 lieferte perfekt gereifte und gesunde Trauben, ideal für einen frischen, lebendigen Wein. Die Philosophie des Weinguts leitet jeden Schritt der Vinifikation, um Terroir und Rebsorten authentisch hervorzuheben.

Philosophie im Weinberg

Die Weinberge werden nach den Grundsätzen der Biodiversität und Nachhaltigkeit bewirtschaftet, ohne chemische Eingriffe. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig ausgewählt, um Qualität und Authentizität zu gewährleisten. Vulkanische Böden und ein günstiges Mikroklima verleihen Struktur, Mineralität und Charakter.

Kellerarbeit

Die Gärung erfolgt in Edelstahl mit spontanen einheimischen Hefen, ohne Filtration, Schönung oder zugesetzten SO₂. Diese Methode bewahrt Frische, Frucht und Mineralität und ergibt einen geradlinigen, vielseitigen Natur-Rotwein.

Verkostungsnotizen

Farbe: leuchtendes Rubinrot.
Nase: reife rote Früchte, Kirsche, Himbeere, leicht würzige Noten.
Gaumen: frisch und geschmeidig, weiche Tannine, salziger Abgang, der zum nächsten Schluck einlädt.

Speiseempfehlungen

Passt zu würzigen Pastagerichten, zartem roten und weißen Fleisch und mildem Käse. Auch als rustikaler Aperitif sehr zu empfehlen.

Technisches Datenblatt

• Produzent: Cantina Duilio

• Jahrgang: 2022

• Region: Latium – Campagnano di Roma

• Rebsorten: Sangiovese, Merlot

• Vinifikation: spontane Gärung in Edelstahl, keine Filtration oder Schönung

• Format: 0,75 l

• Alkoholgehalt: 12,5 %

• Serviertemperatur: 16–18 °C

• Enthält Sulfite (nicht zugesetzt)

Siehe alle Produkte von Cantina Duilio

Cantina Duilio: das Herz des Naturweins in Campagnano di Roma

Geschichte

Cantina Duilio ist ein junges Weingut, das aus der Leidenschaft und dem Mut von Stefano und Irma entstanden ist – einem Paar, das sich entschieden hat, in das Gebiet von Campagnano di Roma und Trevignano zu investieren. Von Anfang an war ihr Ziel klar: eine außergewöhnliche Landschaft aufzuwerten und ihr durch authentische Weine ohne Kompromisse Würde zurückzugeben. Das Weingut liegt zwischen dem Fluss Treja und dem Parco del Sorbo, auf einem Plateau mit Blick auf die umliegende Landschaft. Klein, handwerklich, aber mit einer großen Vision: Naturweine zu erzeugen, die den vulkanischen Boden und die ländlichen Traditionen des Latium widerspiegeln.

Philosophie im Weinberg

Die Arbeit im Weinberg folgt den Prinzipien der Biodiversität und des absoluten Respekts vor der Natur. Keine Chemie, keine invasiven Eingriffe: die Reben werden ohne Herbizide oder Pestizide kultiviert, sodass sich der natürliche Kreislauf des Bodens frei entfalten kann. Die Gärungen sind spontan mit einheimischen Hefen, und das Weingut verzichtet auf Schönung oder Filtration. Ebenso wichtig ist die Entscheidung, keinen Schwefeldioxid (SO₂) zuzusetzen, damit jede Flasche die wahre Geschichte des Landes erzählt. Dieser kompromisslose Ansatz spiegelt den Wunsch von Stefano und Irma wider, die Vitalität der Trauben und die Authentizität des Weins zu bewahren.

Kellerarbeit

Die Produktion findet im historischen Zentrum von Campagnano statt, in alten Tuffsteinhöhlen, die seit Jahrhunderten für Weinbereitung und Reifung genutzt werden. In dieser von Natur aus kühlen und feuchten Umgebung ruhen und reifen die Weine ohne äußere Eingriffe, in einem langsamen und natürlichen Rhythmus. Die Vinifikation erfolgt ohne Zusätze oder Manipulationen: das Ergebnis sind lebendige, dynamische Weine, die alle Nuancen der Rebsorte und des Bodens bewahren. Jede Flasche ist das Ergebnis handwerklicher Sorgfalt und des direkten Engagements der Winzer.

Terroir und Stil

Das Terroir von Campagnano und Trevignano ist einzigartig: es umfasst das Valle del Baccano, einen alten Vulkankrater, der Teil des Sabatiner Hügellandes ist. Die vulkanischen Böden, reich an Mineralien und Nährstoffen, verleihen den Trauben Tiefe und eine ausgeprägte Mineralität. Das Plateau, auf dem sich die Weinberge befinden, umgeben von bewaldeten Hügeln, schafft ein frisches und gut belüftetes Mikroklima, das eine ausgewogene Reifung ermöglicht. Duilios Weine haben einen unverwechselbaren Stil: frisch, direkt, zugänglich, mit großer Trinkfreude und einem Charakter, der ihren vulkanischen und natürlichen Ursprung widerspiegelt.