Domani 2024 Podere Sassi

Domani 2024 Podere Sassi – Lazio IGT

Wein-Überblick

Domani 2024 ist ein natürlicher Rotwein von Podere Sassi in Tarano, Latium, aus 100% Cesanese. Die Vinifikation erfolgt in Zementtanks ohne zugesetzte Sulfite, wodurch Frische, Eleganz und aromatische Ausdruckskraft erhalten bleiben. Domani 2024 ist ein leichter, zugänglicher Wein, der die Typizität des Sabiner Terroirs und die handwerkliche Philosophie des Weinguts widerspiegelt – perfekt für Liebhaber authentischer, natürlicher und vielseitiger Weine.

Geschichte und Terroir

Podere Sassi liegt in den Sabiner Hügeln auf 300 m ü.d.M., auf Böden aus Ton, Sand und Schluff. Die Weinberge werden im Guyot-System erzogen und vollständig manuell gepflegt, um die Biodiversität und die natürlichen Zyklen der Reben zu respektieren. Die Trauben für Domani 2024 werden von Hand gelesen, wodurch ein Wein entsteht, der die Geschichte des Terroirs und die Philosophie des Weinguts authentisch erzählt.

Philosophie im Weinberg und Vinifikation

Podere Sassi setzt auf spontane Gärung mit einheimischen Hefen, ohne Temperaturkontrolle oder Zusatzstoffe, und ohne Filtration. Der Ausbau in Zement betont die fruchtigen und leicht würzigen Noten des Cesanese, während der Wein frisch, harmonisch und sofort genussbereit bleibt.

Verkostungsnotizen

Domani 2024 zeigt ein leuchtendes Rubinrot. In der Nase treten Aromen von reifen roten Früchten, feine florale Noten und ein Hauch von Gewürzen hervor. Am Gaumen ist er frisch, ausgewogen und agil, mit weichen Tanninen, die den Schluck stützen, ohne ihn schwer zu machen. Das Finale ist langanhaltend, harmonisch und natürlich, was die echte Identität dieses Cesanese bestätigt.

Speiseempfehlungen

Dank seiner Frische und Leichtigkeit passt Domani 2024 hervorragend zu hellem Fleisch, einfachen Pastagerichten, Hülsenfrüchten und frischen Käsesorten. Ideal als Aperitif, zu leichten Mahlzeiten oder geselligen Abenden, bei denen ein natürlicher, authentischer und vielseitiger Wein gewünscht ist.

Technisches Datenblatt

• Weingut: Podere Sassi

• Jahrgang: 2024

• Herkunftsbezeichnung: Lazio IGT

• Rebsorten: 100% Cesanese

• Alkoholgehalt: 12%

• Flaschengröße: 0,75 l

• Höhe: 300 m ü.d.M.

• Böden: Ton, Sand, Schluff

• Lese: Handernte, letzte Septemberdekade

• Weinbereitung: Spontangärung mit einheimischen Hefen, keine zugesetzten Sulfite

• Ausbau: Zement

• Zusatz von Sulfiten: keiner

• Allergene: enthält Sulfite

• Serviertemperatur: 14–16 °C

Siehe alle Produkte von Podere Sassi

Podere Sassi – Tarano, Rieti

Geschichte des Weinguts

Podere Sassi liegt in Tarano (Rieti), Latium, am westlichen Rand der Sabiner Berge, geschützt vom vorapenninischen Gebiet Laziens und an der Grenze zu Umbrien. Das Weingut entstand aus Leidenschaft für das Land und dem Wunsch, das lokale Terroir zu fördern. Die Weinberge wachsen auf Böden mit reicher Geschichte, bestehend aus Ton, Sand und Schluff aus dem Plio-Pleistozän, wodurch jeder Wein einen tiefen Bezug zum Terroir hat.

Philosophie im Weinberg

Die Reben bei Podere Sassi gedeihen auf etwa 300 m über dem Meeresspiegel, mit tiefen Wurzeln in mineralreichen Böden. Die Bewirtschaftung erfolgt vollständig von Hand und respektiert die Natur, wobei Biodiversität, natürliche Balance und Bodengesundheit gefördert werden. Alle Arbeiten im Weinberg sind chemiefrei und folgen den natürlichen Rhythmen von Pflanze und Jahreszeiten.

Kellerarbeit

Die Weinbereitung ist komplett natürlich, mit spontaner Gärung durch einheimische Hefen, ohne Temperaturkontrolle und ohne Zusatz von Enzymen oder kommerziellen Hefen. Die Weine werden nicht filtriert, wodurch Reinheit, Frische und aromatische Integrität bewahrt bleiben. So entstehen ehrliche Weine, die das Terroir und den Jahrgang authentisch widerspiegeln.

Eigenschaften der Weine

Die Weine von Podere Sassi sind Ausdruck eines einzigartigen Terroirs, mit Profilen von mineralischer Frische bis hin zu komplexen Frucht- und Blumennoten. Jede Flasche erzählt die Geschichte des Weinbergs, des Bodens und der Sorgfalt der Winzer und ergibt so authentische, leicht erkennbare Naturweine.