Dalsheim „Bürgel“ Spätburgunder Trocken 2020 Keller

Dalsheim „Bürgel“ Spätburgunder Trocken 2020 Keller

Überblick

Der Dalsheim „Bürgel“ Spätburgunder Trocken 2020 Keller ist ein eleganter und tiefgründiger Rotwein, der die Raffinesse des Spätburgunders in den besten deutschen Terroirs zeigt. Aus dem Bürgel-Cru, mit kalkhaltigen und tonreichen Böden, vereint dieser Wein aromatische Finesse, seidige Tannine und lebendige Energie, und bringt den edlen, komplexen Charakter des Spätburgunders perfekt zum Ausdruck. Der Jahrgang 2020, ausgewogen und großzügig, lieferte Trauben mit perfekter phenolischer Reife und ergab einen Rotwein, der authentisch, ausdrucksstark und sehr lagerfähig ist.

Geschichte

Der Bürgel-Weinberg in Dalsheim ist seit Jahrhunderten für seine herausragenden Weine bekannt. Seit 1789 bewirtschaftet die Familie Keller diese Lagen mit Tradition und größter Sorgfalt. Der Jahrgang 2020 war besonders günstig für Spätburgunder, mit warmen Tagen und kühlen Nächten, die Säure und Aromakomplexität bewahrten. Das Ergebnis ist ein Wein, der reich, aber ausgewogen ist und Tradition mit moderner Präzision vereint.

Philosophie im Weinberg

Die Bewirtschaftung erfolgt handwerklich und nachhaltig, mit Handarbeit und besonderem Augenmerk auf Biodiversität. Kalk-Ton-Böden verleihen Tiefe, Struktur und Mineralität, während die optimale Lage für langsame und gleichmäßige Reife sorgt. Strenge Traubenselektion garantiert, dass nur die besten Beeren in den Keller gelangen, was zu einem Spätburgunder von seltener Eleganz führt.

Kellerarbeit

Im Keller erfolgt die Gärung spontan mit natürlichen Hefen, gefolgt von einer Maischestandzeit, um Struktur und Aroma zu extrahieren, ohne die Finesse zu verlieren. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern, teils neu, teils gebraucht, die Komplexität, Weichheit und feine Würze hinzufügen, ohne die Frucht zu überdecken. Minimale Schwefelzugabe sorgt für Authentizität und Terroirtreue.

Verkostungsnotizen

Farbe: leuchtendes Rubinrot mit brillanten Reflexen.
Duft: raffiniertes Bouquet aus frischen roten Früchten, Kirsche, Himbeere, floralen Nuancen und Anklängen von süßen Gewürzen und edlem Holz.
Geschmack: trocken, elegant und straff, mit feinen Tanninen, lebendiger Säure und langem, mineralischem Abgang. Komplex und doch zart, mit bemerkenswerter Trinkfreude.

Speisenempfehlungen

Perfekt zu leichter Wildküche, feinen Braten, Pilzgerichten und gereiftem Käse. Auch ideal zur gehobenen französischen und deutschen Küche.

Technisches Datenblatt

• Rebsorte: 100% Spätburgunder (Pinot Noir)

• Jahrgang: 2020

• Alkohol: 13%

• Flaschengröße: 75 cl

• Vinifikation: spontane Gärung mit einheimischen Hefen, Maischestandzeit

• Ausbau: in Eichenfässern, teils neu, teils gebraucht

• Philosophie: handwerklich, einheimische Hefen, minimale Sulfite

• Zusatzhinweis: enthält Sulfite

• Serviertemperatur: 14–16°C