Corton-Charlemagne Grand Cru „Cuvée du Kalimeris“ 2022 – Laurent Ponsot

Überblick

Der Corton-Charlemagne Grand Cru „Cuvée du Kalimeris“ 2022 ist ein außergewöhnlicher Chardonnay, der Eleganz und Komplexität ausdrückt. Der Jahrgang 2022 lieferte perfekt ausgereifte und ausgewogene Trauben, die einen strukturierten, intensiven Weißwein mit eleganter Mineralität, lebendiger Frische und herausragendem Alterungspotenzial ergeben. Dieser Wein spiegelt das einzigartige Terroir von Corton-Charlemagne und Laurent Ponsots Expertise wider. Enthält Sulfite.

Geschichte des Weins

Das Corton-Charlemagne-Weinberg ist einer der renommiertesten Grand Crus der Côte de Beaune, bekannt für die Herstellung langlebiger, reicher und komplexer Weißweine. Die „Cuvée du Kalimeris“, benannt nach der Kalimeris-Blume, die Delikatesse und Harmonie symbolisiert, wurde entwickelt, um die mineralische Struktur und aromatische Tiefe dieses berühmten Crus hervorzuheben. Der Jahrgang 2022 übersetzt dieses einzigartige Terroir in einen Wein mit perfektem Gleichgewicht zwischen Struktur und Finesse.

Philosophie im Weinberg & Kellerarbeit

Die Reben werden ohne synthetische Chemikalien kultiviert, die Biodiversität und Bodengesundheit werden gefördert. Die Trauben werden handverlesen und streng selektiert, um höchste Qualität zu gewährleisten. Im Keller sorgen spontane Gärungen und Ausbau in französischen Eichenfässern dafür, dass aromatische Reinheit, mineralische Spannung und natürliche Eleganz erhalten bleiben. Laurent und Clément Ponsot verbinden Innovation und Tradition, um raffinierte, langlebige Weine zu erzeugen.

Verkostungsnotizen

Farbe: leuchtendes Goldgelb mit hellen Reflexen.
Nase: komplexes Bouquet von reifen weißen Früchten, kandierten Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Honig und subtilen Mineralnoten.
Gaumen: vollmundig und harmonisch, mit lebendiger Säure, feiner Mineralität und langem, persistentem Abgang, der die Tiefe und Noblesse des Crus hervorhebt.

Speisenempfehlungen

Ideal zu Hummer, Schalentieren, gebackenem edlen Fisch, zarten weißen Fleischgerichten und cremigen Risottos. Passt auch zu Gemüsegerichten und Weichkäse. Servieren bei 12–14°C.

Technisches Datenblatt

• Appellation: Corton-Charlemagne Grand Cru

• Jahrgang: 2022

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Ausbau: französische Eichenfässer

• Alkoholgehalt: 13%

• Serviertemperatur: 12–14°C

• Enthält Sulfite

Laurent Ponsot

Die Geschichte von Laurent Ponsot

Im Jahr 2017 verließ Laurent Ponsot das traditionsreiche Domaine Ponsot und gründete zusammen mit seinem Sohn Clément und einem sorgfältig ausgewählten Team sein eigenes Weingut. Der Sitz befindet sich in Gilly-Lès-Cîteaux, im Herzen Burgunds, und verbindet Tradition mit Innovation. Das Projekt ist sowohl ein Domaine mit 7 Hektar eigener Weinberge in besten Lagen als auch ein Maison de Négoce, das sorgfältig ausgewählte Trauben für hochwertige Cuvées verwendet. Mit über 26 produzierten Appellationen etablierte sich das Weingut schnell als internationaler Maßstab, dank Laurents moderner Vision und seiner akribischen Liebe zum Detail.

Philosophie im Weinberg

Die Philosophie im Weinberg basiert auf Respekt vor der Natur und dem Streben nach der reinsten Ausdrucksform des Terroirs. Die Reben werden ohne systemische Chemikalien bewirtschaftet, mit nachhaltigen Methoden, die die Vitalität der Böden bewahren und das Gleichgewicht der Pflanzen fördern. Laurent scheut jedoch nicht vor modernen Techniken zurück, wenn diese notwendig sind, und verfolgt stets das Ziel, die Gesundheit der Reben und die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Diese pragmatische Haltung, tief verwurzelt in den Mikroklimata Burgunds, bringt Früchte hervor, die Jahr für Jahr die Identität des Terroirs präzise und authentisch widerspiegeln.

Ansatz im Keller

Die Weinbereitung bei Laurent Ponsot kann als haute couture der Önologie bezeichnet werden. Das Weingut setzt konsequent auf technologische Innovationen, wie den Einsatz von ArdeaSeal-Verschlüssen anstelle von Kork, um die Weine langfristig vor vorzeitiger Oxidation und Korkfehlern zu schützen. Bei der Reifung wird neutrales Gas anstelle von Schwefel eingesetzt, wodurch Eingriffe reduziert und die Reinheit des Weins bewahrt werden. Jeder Schritt wird sorgfältig überwacht: von der Temperaturkontrolle der Kisten bis zu Authentizitäts-Codes gegen Fälschungen. So gelangen die Flaschen in einwandfreiem Zustand zum Verbraucher und zeigen den reinen Ausdruck ihres Ursprungs.

Vision und Innovation

Laurent Ponsot steht für Kreativität und Avantgarde. Das Weingut hebt sich durch innovatives Packaging, überraschende Flaschenformen und moderne Etiketten deutlich vom klassischen Burgund-Stil ab. Der Einsatz recycelter Materialien unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit, während mutige ästhetische Entscheidungen eine starke Identität in einem wettbewerbsintensiven Umfeld demonstrieren. Diese Vision, die Forschung mit Fantasie verbindet, treibt ein einzigartiges Projekt voran, bei dem Wein als maßgeschneidertes Kunstwerk verstanden wird – geschaffen, um zu bestehen und zu begeistern. Jede Cuvée verkörpert eine Reise vom Boden bis in die Flasche, geprägt von Leidenschaft, Innovation und Respekt vor dem Terroir.