Cherry Avenue Pinot Noir 2021

Überblick

Der Cherry Avenue Pinot Noir 2021 gehört zu den reinsten und emblematischsten Weinen von Tawse Winery und verbindet burgundische Finesse mit der charaktervollen Identität der Niagara-Halbinsel. Aus einem der wertvollsten Weinberge des Gutes stammend und biologisch sowie nachhaltig bewirtschaftet, zeigt er Eleganz, Tiefe und aromatische Präzision. Die feine, zugleich dichte Textur und der lange, zufriedenstellende Abgang unterstreichen die außergewöhnliche Qualität dieses limitierten Pinot Noir. Enthält Sulfite.

Hintergrund des Weins

Der Cherry Avenue Pinot Noir ist das Aushängeschild des Tawse-Portfolios, entstanden aus jahrelanger Forschung, um einen kanadischen Pinot Noir auf internationalem Spitzenniveau zu erzeugen. Der Weinberg Cherry Avenue wurde aufgrund seiner Fähigkeit ausgewählt, das volle Potenzial der Rebsorte zu entfalten. Mit der Zeit hat der Wein Anerkennung erlangt für seine feine Kraft, komplexen Aromen und harmonische Struktur. Der Jahrgang 2021 setzt diese Tradition fort und zeigt hohes Reifepotenzial.

Weinbergsphilosophie

Der Weinberg Cherry Avenue wird biologisch und nachhaltig bewirtschaftet, wodurch Bodenfruchtbarkeit und natürliche Balance bewahrt werden. Kalkhaltige, gut drainierte Böden sowie das kühle Klima Ontarios ermöglichen eine langsame Reifung—ideal für das empfindliche Gleichgewicht des Pinot Noir. Handarbeit, geringe Erträge und strenge Selektion garantieren absolut gesundes Lesegut, das für einen eleganten und sortentypischen Stil erforderlich ist.

Kellerarbeit

Im Keller wird ein schonender, präziser Ansatz verfolgt, um den natürlichen Charakter des Pinot Noir 100% zu betonen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, teilweise mit autochthonen Hefen, um zusätzliche Komplexität zu gewinnen. Der Ausbau findet in neuen und gebrauchten französischen Barriques statt, die Struktur und Feinheit ausbalancieren. Die Produktion ist extrem begrenzt—nur 248 Kisten—was diesem Wein besondere Exklusivität verleiht.

Verkostungsnotizen

Farbe: leuchtendes Rubinrot mit zarten Granatschattierungen.
Nase: schwarze Kirsche, Maulbeere, Waldboden und feine Würze.
Gaumen: elegant, ausgewogen, feinkörnige Tannine und langer, zufriedenstellender Abgang.

Speiseempfehlungen

Der Cherry Avenue Pinot Noir 2021 passt hervorragend zu Boeuf Bourguignon, gebratener Entenbrust, gegrillten Schweinekoteletts oder einer feinen Charcuterie-Platte. Ebenso harmoniert er mit kräftigen Pasta-Gerichten, besonders mit Ragù, da seine Frische die Würze des Gerichts perfekt ausgleicht.

Technische Daten

• Jahrgang: 2021

• Rebsorte: 100% Pinot Noir

• Herkunft: Niagara Peninsula – Cherry Avenue Vineyard

• Produktion: 248 Kisten

• Ausbau: französische Barriques (neu + zweiter Einsatz)

• Stil: eleganter, terroirgeprägter Rotwein

• Speisen: Ente, Schwein, Ragù-Pasta, Charcuterie

• Zusatzhinweise: enthält Sulfite

Tawse Winery

Die Geschichte von Tawse Winery

Die 2001 von dem kanadischen Unternehmer Moray Tawse gegründete Kellerei liegt an den Hängen der Twenty Mile Bench, einer der renommiertesten Lagen der Niagara-Halbinsel. Von Anfang an war das Ziel, kanadische Weine zu erzeugen, die mit internationalen Spitzenetiketten konkurrieren können und technische Präzision mit tiefem Respekt für das Terroir verbinden. Mehrfach wurde Tawse zur Kellerei des Jahres in Kanada ausgezeichnet und gehört heute zu den wichtigsten Akteuren in Ontarios Weinlandschaft. Trotz ihres Wachstums bleibt die Kellerei ihren Grundwerten treu: Authentizität, Disziplin und der Anspruch auf höchste Qualität.

Weinbergsphilosophie

Die Weinberge von Tawse liegen auf gut drainierten, kalkhaltigen Böden, ideal für Chardonnay, Riesling, Pinot Noir und Cabernet Franc. Der landwirtschaftliche Ansatz ist streng biologisch und biodynamisch, vollständig zertifiziert und täglich praktiziert. Biodynamische Präparate, eigener Kompost, Biodiversität und die Beachtung natürlicher Rhythmen prägen die Arbeit im Weinberg. Handarbeit spielt eine zentrale Rolle – von der Rebschnitt bis zur Handlese – und ermöglicht höchste Präzision bei der Auswahl der Trauben. Das kühle Klima Ontarios sorgt für langsame Reifung und außergewöhnliche aromatische Reinheit.

Kellerarbeit

Im Keller verbindet Tawse technische Präzision mit handwerklichem Feingefühl. Die Schwerkraftkellerei ermöglicht besonders schonende Verarbeitung der Trauben. Für die Gärung werden je nach Wein sowohl natürliche als auch kontrollierte Hefen genutzt. Der Ausbau erfolgt in Edelstahl, Beton, französischer Eiche und großen Fässern, stets mit Augenmerk auf Mikrooxidation und Sortenreinheit. Ziel ist es, Weine mit klarer Identität, mineralischer Spannung und präziser Aromatik zu erzeugen.

Unverwechselbarer Charakter

Tawse Winery gelingt eine seltene Verbindung aus Natur, Technik und Disziplin, wodurch Weine entstehen, die pur, elegant und stark terroirbetont sind. Als führendes Beispiel biodynamischer Weinbereitung in kühlen Klimazonen investiert die Kellerei kontinuierlich in Nachhaltigkeit und Forschung. Jede Flasche vereint europäische Tradition mit kanadischem Geist und bestätigt Tawse als eine der dynamischsten und einflussreichsten Kellereien Nordamerikas.