Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte Blanc 2015 – Domaine Ramonet

Überblick

Der Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte Blanc 2015 vom Domaine Ramonet ist eine der edelsten Ausdrucksformen des Chardonnays im Burgund. Dieser Premier Cru vereint Eleganz, Mineralität und Tiefe. Der Jahrgang 2015 brachte Trauben mit perfekter Reife hervor und liefert einen komplexen Weißwein mit großem Lagerpotenzial. Enthält Sulfite.

Geschichte des Weins

Das Climat Boudriotte liegt südlich von Chassagne-Montrachet und zählt zu den renommiertesten Premier Crus. Die Familie Ramonet bewirtschaftet diese Weinberge seit Jahrzehnten und hebt stets die Besonderheit des Terroirs hervor. Der Jahrgang 2015 brachte gesunde, konzentrierte Trauben hervor, die einen harmonischen, langlebigen Wein ergeben haben.

Philosophie im Weinberg

Die Böden von Boudriotte sind kalkhaltig und tonhaltig und verleihen dem Wein Frische und Mineralität. Ramonet setzt auf nachhaltigen Weinbau mit geringen Erträgen. Die Handlese garantiert die Auswahl bester Trauben und bewahrt die aromatische Reinheit des Chardonnays.

Kellerarbeit

Im Keller wird der Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte Blanc 2015 mit spontanen Gärungen durch indigene Hefen vinifiziert. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, mit einem feinen Gleichgewicht zwischen neuen und gebrauchten Barriques. Die lange Lagerung auf der Hefe verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität. Abfüllung mit minimalem Eingriff. Enthält Sulfite.

Verkostungsnotizen

• Farbe: Helles Goldgelb mit grünen Reflexen.

• Nase: Zitrus, weißer Pfirsich, Blüten, Butter, Honig und Feuerstein.

• Gaumen: Kraftvoll und frisch, mit lebendiger Säure, mineralischer Struktur und elegantem, langem Abgang.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Hummer, gegrilltem Fisch, Geflügel und gereiftem Käse. Auch als meditativer Wein mit Lagerpotenzial bestens geeignet.

Technisches Datenblatt

• Region: Burgund (Frankreich)

• Appellation: Chassagne-Montrachet 1er Cru

• Climat: Boudriotte

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Jahrgang: 2015

• Boden: Kalk-Ton

• Weinbau: Traditionell, geringe Erträge

• Lese: Handlese

• Vinifikation: Spontangärung mit wilden Hefen

• Ausbau: Französische Eichenfässer, lange Hefe-Lagerung

• Alkohol: ca. 13% vol

• Produktion: Limitiert

• Enthält Sulfite

Domaine Ramonet

Die Geschichte des Domaine Ramonet im Burgund

Das Domaine Ramonet wurde in den 1930er-Jahren von Pierre Ramonet gegründet, einem visionären Winzer, der seine ersten Weinberge in Chassagne-Montrachet erwarb. Aus diesen Anfängen entstand eine der bedeutendsten Geschichten der Côte de Beaune, die die Entwicklung des Burgunds prägen sollte. Mit dem Kauf einer Parzelle im Le Montrachet im Jahr 1978 wurde das Weingut endgültig in den Kreis der größten Güter aufgenommen und der Name Ramonet zu einem Synonym für Prestige. Heute führen die Enkel Jean-Claude und Noël das Erbe mit derselben Leidenschaft und Hingabe weiter.

Weinberge und prestigeträchtige Lagen des Domaine Ramonet

Das Weingut umfasst rund 17 Hektar Rebfläche in den renommiertesten Gemeinden des Burgunds, darunter Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin. Zum Besitz gehören legendäre Grand Cru-Lagen wie Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet und Chevalier-Montrachet sowie zahlreiche Premier Cru wie Les Ruchottes und Les Vergers. Diese Vielfalt an Terroirs ermöglicht es, Weine von außergewöhnlicher Komplexität und Präzision zu erzeugen, die den einzigartigen Charakter der Côte de Beaune widerspiegeln.

Philosophie und Kellerarbeit

Die Philosophie des Domaine Ramonet beruht auf geringen Erträgen, sorgfältiger Arbeit im Weinberg und tiefem Respekt vor der Natur. Die Handlese garantiert gesunde Trauben von höchster Qualität. Im Keller setzt man auf Spontangärungen mit einheimischen Hefen und eine ausgewogene Reifung im Holz. Die Weißweine liegen lange auf der Feinhefe, was ihnen Tiefe und Langlebigkeit verleiht, während die Rotweine mit derselben Sorgfalt vinifiziert werden, um die Finesse von Chassagne-Montrachet zum Ausdruck zu bringen. Der Ansatz ist handwerklich und präzise, stets auf der Suche nach Harmonie und Terroir-Identität.

Stil und Langlebigkeit der Ramonet-Weine

Die Weine des Domaine Ramonet sind weltweit bekannt für ihre Frische, Mineralität und Eleganz sowie ihr bemerkenswertes Reifepotenzial. Besonders die großen Chardonnay aus dem Montrachet Grand Cru gelten als einige der besten Ausdrücke dieser Rebsorte und können über Jahrzehnte hinweg reifen, ohne an Lebendigkeit zu verlieren. Auch die Rotweine, oft unterschätzt, zeigen große Raffinesse und bestätigen die gleichbleibend hohe Qualität. Jede Flasche Ramonet vereint Tradition, Terroir und meisterhafte Weinbereitung und macht das Weingut zu einer festen Größe im Burgund.