Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Boudriotte Rouge 2018 – Domaine Ramonet

Eleganz und Komplexität des Jahrgangs 2018

Der Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Boudriotte Rouge 2018 vom Domaine Ramonet ist eine der raffiniertesten Ausprägungen des Pinot Noir in der Côte de Beaune. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch ein Gleichgewicht zwischen Frische, Struktur und aromatischer Intensität aus. 2018 war warm mit kühlen Nächten, wodurch die Trauben optimal reiften und komplexe Aromen roter Früchte und süßer Gewürze entwickelten, ohne die typische Mineralität des Terroirs zu verlieren. Enthält Sulfite.

Terroir des Clos de la Boudriotte

Das Climat Clos de la Boudriotte, südlich von Chassagne-Montrachet gelegen, verfügt über tiefe Ton-Kalk-Böden, die Eleganz, Struktur und Langlebigkeit verleihen. Domaine Ramonet pflegt diesen historischen Weinberg sorgfältig, bewahrt die Biodiversität und stellt sicher, dass jede Jahrgang den einzigartigen Charakter des Terroirs widerspiegelt.

Philosophie im Weinberg und Ernte

Ramonet arbeitet handwerklich und nachhaltig, mit niedrigen Erträgen zur Konzentration der Aromen. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, mit strenger Auswahl der besten Trauben. Ziel ist die Authentizität, sodass die Trauben das volle Potenzial des Terroirs ausdrücken können.

Vinifikation und Ausbau

Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, ohne Zusätze. Ausbau in französischen Eichenfässern, ausgewogen zwischen neuem und gebrauchtem Holz, um Komplexität zu erhöhen, ohne die Finesse des Pinot Noir zu beeinträchtigen. Die lange Lagerung auf Feinhefen bereichert den Körper, glättet die Tannine und entwickelt sekundäre Aromen von Früchten, Gewürzen und Waldboden. Minimalinvasive Abfüllung. Enthält Sulfite.

Verkostungsnotizen

• Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.

• Nase: Komplexe Aromen von reifen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, süße Gewürze, Kakao, leichte erdige Noten.

• Gaumen: Weicher, seidiger Einstieg, elegante Tannine, mittlerer bis voller Körper, ausgewogene Säure, langer harmonischer Abgang mit fruchtigen und würzigen Noten.

Speiseempfehlungen

Passt zu hellem und zartem rotem Fleisch, gebratenem Geflügel, Ente, Pilzgerichten, gereiftem Käse und traditioneller französischer oder italienischer Küche. Auch ideal als Meditationswein.

Technisches Datenblatt

• Region: Burgund (Frankreich)

• Appellation: Chassagne-Montrachet 1er Cru

• Climat: Clos de la Boudriotte

• Rebsorte: 100% Pinot Noir

• Jahrgang: 2018

• Boden: Ton-Kalk

• Weinbau: Traditionell, nachhaltig, niedrige Erträge

• Lese: Handlese

• Vinifikation: Spontangärung mit einheimischen Hefen, keine Zusätze

• Ausbau: Französische Eichenfässer, lange Hefelagerung

• Alkohol: ca. 13% vol

• Produktion: Limitiert

• Enthält Sulfite

Domaine Ramonet

Die Geschichte des Domaine Ramonet im Burgund

Das Domaine Ramonet wurde in den 1930er-Jahren von Pierre Ramonet gegründet, einem visionären Winzer, der seine ersten Weinberge in Chassagne-Montrachet erwarb. Aus diesen Anfängen entstand eine der bedeutendsten Geschichten der Côte de Beaune, die die Entwicklung des Burgunds prägen sollte. Mit dem Kauf einer Parzelle im Le Montrachet im Jahr 1978 wurde das Weingut endgültig in den Kreis der größten Güter aufgenommen und der Name Ramonet zu einem Synonym für Prestige. Heute führen die Enkel Jean-Claude und Noël das Erbe mit derselben Leidenschaft und Hingabe weiter.

Weinberge und prestigeträchtige Lagen des Domaine Ramonet

Das Weingut umfasst rund 17 Hektar Rebfläche in den renommiertesten Gemeinden des Burgunds, darunter Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin. Zum Besitz gehören legendäre Grand Cru-Lagen wie Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet und Chevalier-Montrachet sowie zahlreiche Premier Cru wie Les Ruchottes und Les Vergers. Diese Vielfalt an Terroirs ermöglicht es, Weine von außergewöhnlicher Komplexität und Präzision zu erzeugen, die den einzigartigen Charakter der Côte de Beaune widerspiegeln.

Philosophie und Kellerarbeit

Die Philosophie des Domaine Ramonet beruht auf geringen Erträgen, sorgfältiger Arbeit im Weinberg und tiefem Respekt vor der Natur. Die Handlese garantiert gesunde Trauben von höchster Qualität. Im Keller setzt man auf Spontangärungen mit einheimischen Hefen und eine ausgewogene Reifung im Holz. Die Weißweine liegen lange auf der Feinhefe, was ihnen Tiefe und Langlebigkeit verleiht, während die Rotweine mit derselben Sorgfalt vinifiziert werden, um die Finesse von Chassagne-Montrachet zum Ausdruck zu bringen. Der Ansatz ist handwerklich und präzise, stets auf der Suche nach Harmonie und Terroir-Identität.

Stil und Langlebigkeit der Ramonet-Weine

Die Weine des Domaine Ramonet sind weltweit bekannt für ihre Frische, Mineralität und Eleganz sowie ihr bemerkenswertes Reifepotenzial. Besonders die großen Chardonnay aus dem Montrachet Grand Cru gelten als einige der besten Ausdrücke dieser Rebsorte und können über Jahrzehnte hinweg reifen, ohne an Lebendigkeit zu verlieren. Auch die Rotweine, oft unterschätzt, zeigen große Raffinesse und bestätigen die gleichbleibend hohe Qualität. Jede Flasche Ramonet vereint Tradition, Terroir und meisterhafte Weinbereitung und macht das Weingut zu einer festen Größe im Burgund.