Chardonnay 2015 Domaine des Murmures

Domaine des Murmures Chardonnay 2015

Überblick

Der Chardonnay 2015 vom Domaine des Murmures ist ein intensiver, vertikaler Weißwein, der das Terroir des Jura klar widerspiegelt. Das Jahr 2015, geprägt von kühlen und ausgeglichenen Bedingungen, brachte mineralreiche Trauben hervor. Der Wein besticht durch subtile Eleganz, Frische, Struktur und Präzision und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis.

Weingeschichte

Das Domaine des Murmures, gegründet 2012 von Emmanuel Lançon, etablierte sich schnell durch seine natürlichen und biodynamischen Weine. Der Chardonnay 2015 zählt zu den ersten bedeutenden Jahrgängen des Weinguts: handgelesene und sorgfältig ausgewählte Trauben, minimal vinifiziert, um Frucht und Terroirtreue zu bewahren. Das Jahr zeigte frische Aromen und klare Mineralität, was einen eleganten und langlebigen Wein ergab.

Philosophie im Weinberg

Die Chardonnay-Reben wachsen auf blauen Mergel- und Kalkböden, biodynamisch gepflegt. Natürliche Düngung, gezielter Rebschnitt und Laubarbeit nach Mondzyklen sorgen für niedrige Erträge und aromatische Konzentration. Die Achtung vor Pflanze und Boden erzeugt gesunde, expressive Trauben im Einklang mit der Philosophie der Reinheit des Weinguts.

Philosophie im Keller

Die Vinifikation folgt einer Philosophie minimaler Eingriffe: spontane Gärung mit einheimischen Hefen, 18-monatiger Ausbau in gebrauchten Barriques mit regelmäßiger Auffüllung (ouillé), ohne Schönung oder Filtration. Sulfite werden nur minimal beim Abfüllen zugegeben. Der Wein ist lebendig, vertikal und mineralisch, Ausdruck von Jahrgang und Terroir.

Verkostungsnotizen & Speiseempfehlungen

Farbe: Intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen
Nase: Elegant und komplex, mit Noten von grünem Apfel, Zitrus, frischer Mandel und Feuerstein
Gaumen: Vertikal, salzig und frisch, mit tiefer Mineralität und langem, sauberem Abgang
Speiseempfehlungen: Ideal zu rohem oder geräuchertem Fisch, Schalentieren, Weichkäse und feinen vegetarischen Gerichten

Technisches Datenblatt

• Produzent: Domaine des Murmures

• Appellation: Vin de France (Jura)

• Jahrgang: 2015

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Alkohol: 12,5% vol.

• Vinifikation: Spontangärung, Ausbau in gebrauchten Barriques, ouillé, ungefiltert

• Serviertemperatur: 12–14 °C

• Charakter: Mineralisch, vertikal, elegant

• Allergene: enthält Sulfite

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Domaine des Murmures: Eine Stille Seele im Herzen des Jura

Überblick

Im Herzen des französischen Jura steht das Domaine des Murmures für Authentizität, Ruhe und handwerkliche Präzision. Gegründet von Emmanuel Lançon, verkörpert dieses kleine Weingut eine Philosophie der Reinheit und des Respekts vor der Natur. Seine Weine beeindrucken nicht durch Kraft, sondern durch Balance, Mineralität und leise Eleganz. Jede Flasche ist ein Flüstern des Terroirs von Pupillin – eine poetische Verbindung zwischen Boden, Rebe und Zeit.

Geschichte und Identität

Das Domaine des Murmures wurde 2012 von Emmanuel Lançon gegründet, einem Winzer, der sich dem Zuhören verschrieben hat. Nach Jahren der Erfahrung im Jura wollte er Weine schaffen, die ohne Eingriffe entstehen. Heute gilt das Gut als einer der feinsten Vertreter der Region – bekannt für Weine, die Authentizität und Tiefe vereinen.

Arbeit im Weinberg

Die Weinberge rund um Pupillin werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet. Es werden keine Herbizide oder chemischen Mittel eingesetzt; Begrünung und Mondzyklen bestimmen die Pflege. Die Erträge bleiben bewusst niedrig, um die Kraft der blauen Mergel- und Kalkböden auszudrücken. So entstehen Trauben von großer Reinheit, Energie und Präzision.

Philosophie im Keller

Im Keller folgt Lançon einer Philosophie der Zurückhaltung. Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, der Ausbau in gebrauchten Eichenfässern, die regelmäßig aufgefüllt werden (ouillage), um Oxidation zu vermeiden. Die Weine werden weder filtriert noch geschönt; nur minimale Mengen Schwefel werden verwendet. Das Ergebnis sind lebendige, elegante und tief mineralische Weine.

Die Kunst der Stille und die Geduld der Zeit

Das Wesen des Domaine des Murmures liegt in seiner Kunst der Stille. Hier wird der Wein nicht geformt, sondern begleitet. Er entwickelt sich langsam und offenbart mit Geduld seine innere Wahrheit. Diese Weine sprechen leise, aber eindringlich – Weine, die die Wahrheit ihrer Erde flüstern.