Champagne Ordage Oger Grand Cru N.M. Vauversin

Champagne Ordage Oger Grand Cru

Übersicht

Der Champagne Ordage Oger Grand Cru ist eine ewige Reserve aus Chardonnay, die Eleganz und Komplexität der Côte des Blancs zeigt. Vinifiziert in 600-Liter-Fässern für 8 Monate und anschließend in 25-Hektoliter-Fässern für mehrere Jahre assemblé, wird jedes Jahr ein Drittel des Gesamtvolumens für eine 3-jährige Reife abgefüllt. Mit etwas über 1.000 Flaschen pro Release repräsentiert dieser nicht-dosierte Champagne handwerkliche Exzellenz und traditionelle Herstellung.

Weingeschichte

Ordage spiegelt die Philosophie der Familie Vauversin wider, die seit Generationen ausschließlich Chardonnay in Oger Grand Cru anbaut. Diese ewige Reserve wird durch die Assemblage mehrerer separat vinifizierter Jahrgänge erzeugt, was einen konsistenten Stil und einzigartige aromatische Komplexität garantiert. Vinifizierung und Assemblage ermöglichen jeder Flasche Frische, Eleganz und Persönlichkeit, unter Hervorhebung des kalkhaltigen, kühlen Terroirs der Côte des Blancs.

Philosophie im Weinberg

Die Oger Grand Cru-Reben werden mit Blick auf Biodiversität und Nachhaltigkeit gepflegt. Weinbergspraktiken fördern ausgewogene Ökosysteme, sodass die Trauben komplexe Aromen und harmonische Reife entwickeln können. Jede Phase von Blüte bis Ernte wird sorgfältig überwacht, um gesunde Trauben und die echte Terroirausprägung sicherzustellen.

Kelleransatz

Die Vinifizierung von Champagne Ordage erfolgt in 600-Liter-Fässern für 8 Monate, dann assemblé in 25-Hektoliter-Fässern über Jahre. Jedes Jahr wird ein Drittel des Volumens abgefüllt und 3 Jahre gereift. Dieser nicht-dosierte Champagne zeigt Frische, Mineralität und Struktur und wird handwerklich sorgfältig hergestellt. Alle Weine enthalten Sulfite.

Verkostungsnotizen und Speiseempfehlungen

Farbe: intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen
Duft: kandierte Zitrusfrüchte, Trockenfrüchte und leichte Röstnoten
Gaumen: elegant, frisch und anhaltend, mit ausgewogener Mineralität und Cremigkeit
Ideal zu Schalentiere, Hummer, weißfischsushi und weichen Käsesorten.

Technisches Datenblatt

• Produzent: Vauversin

• Jahrgang: N.M.

• Region: Champagne

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Format: 0,75 l

• Herkunft: DOP

• Alkoholgehalt: 12,5%

• Serviertemperatur: 8–10°C

Weingut Vauversin: Champagner-Exzellenz in der Côte des Blancs

Geschichte

Die Familie Vauversin ist seit Mitte des 17. Jahrhunderts in der Champagne präsent, doch erst Anfang des 20. Jahrhunderts begann Fernand Vauversin, Weine selbst zu vinifizieren und zu vermarkten. Das Weingut wurde offiziell 1929 gegründet und führt eine Tradition von Leidenschaft und Hingabe über Generationen hinweg fort. Heute wird das Anwesen von Laurent Vauversin, der fünfzehnten Generation, geleitet, der nach dem Studium der Önologie und Vitikultur sowie Erfahrungen in Australien die Leitung des Familienbetriebs übernommen hat. Die Geschichte von Vauversin vereint alte Wurzeln mit Moderne, mit dem ständigen Ziel, die Authentizität des in Oger angebauten Chardonnay zu vermitteln.

Philosophie im Weinberg

Im Mittelpunkt steht eine einzige Rebsorte: Chardonnay, die in der Côte des Blancs auf kalkhaltigen Böden und in kühlem Klima optimale Bedingungen findet und außergewöhnliche Reinheit und Finesse erreicht. Die Weinbergsbewirtschaftung basiert auf Biodiversität, Wissenschaft und Harmonie, inspiriert von natürlichen Ökosystemen und moderner Agronomie. Die Weinberge werden mit Getreide, Hülsenfrüchten, Blumen und mehrjährigen aromatischen Pflanzen wie Lavendel, Rosmarin und Salbei sowie verschiedenen Baumarten ergänzt. Seit 2011 ist das Anwesen bio-zertifiziert, und die Massenselektion des Chardonnay erfolgt in Zusammenarbeit mit einer lokalen Baumschule, um Trauben von höchster Qualität zu garantieren.

Ansatz in der Kellerei

Die Arbeit in der Kellerei zeichnet sich durch sorgfältige Behandlung jedes Weinpartien aus. Ende des Sommers werden die Trauben aus den verschiedenen Parzellen behutsam vinifiziert und streng kontrolliert. Im Frühjahr wird der Wein abgefüllt und mehrere Jahre auf der Hefe gelagert, mit Rütteln vollständig von Hand. Jede Cuvée durchläuft einen spezifischen Vinifizierungsprozess, wodurch die Persönlichkeit des Chardonnay hervorgehoben und eine Palette an Blanc-de-Blancs mit bemerkenswerter Eleganz, Charakter und Finesse entsteht.

Terroir und Stil

Das Grand Cru Terroir von Oger ist der wahre Star der Vauversin-Weine und verleiht Komplexität, Mineralität und Langlebigkeit. Der Ansatz des Weinguts verbindet Tradition und Innovation und respektiert die Saisonalität und natürlichen Qualitäten der Trauben. Die Detailverliebtheit, von der Pflanzung der Weinberge bis zur Vinifizierung, stellt sicher, dass jeder Champagner die Essenz der Côte des Blancs widerspiegelt, einzigartig und authentisch ist. Alle Weine enthalten Sulfite, was Erhaltung und Qualität jeder Flasche garantiert