Chambertin Grand Cru „Cuvée du Chêne“ 2022 – Laurent Ponsot

Überblick

Der Chambertin Grand Cru „Cuvée du Chêne“ 2022 von Laurent Ponsot verkörpert die reinste Essenz des Pinot Noir aus der Côte de Nuits. Dieser Wein stammt aus einem der legendärsten Weinberge Burgunds und vereint Kraft und Eleganz in einer Interpretation, die Tradition und Innovation verbindet. Der Jahrgang 2022 zeichnet sich durch Balance, aromatische Tiefe und elegante Struktur aus, das Ergebnis eines großzügigen Jahres, das sorgfältig im Weinberg und im Keller gemeistert wurde. Ein Wein mit großem Reifepotenzial. Enthält Sulfite.

Weingeschichte

Die Cuvée trägt den Namen der mächtigen Eiche („Chêne“ auf Französisch), die den Weinberg überragt und Symbol für tiefe Wurzeln und Beständigkeit ist. Der Jahrgang 2022 markierte für Laurent und seinen Sohn Clément einen weiteren kreativen Schritt, bei dem sie das Erbe von Chambertin mit einer modernen und gleichzeitig traditionsbewussten Interpretation ehrten. Dank stabiler klimatischer Bedingungen konnte eine gleichmäßige Reifung der Trauben erreicht werden, wodurch ein Wein entstand, der den Charakter seines Terroirs präzise widerspiegelt.

Philosophie im Weinberg und Keller

Die Trauben stammen aus Weinbergen, die nach nachhaltigen Methoden bewirtschaftet werden, ohne systemische Chemikalien, um die Biodiversität zu bewahren. Die Lese 2022 erfolgte von Hand mit strenger Auswahl der Trauben. Im Keller folgt die Vinifikation den Prinzipien der “Haute Couture Önologie”: spontane Gärung mit einheimischen Hefen, präzise Temperaturkontrolle und Ausbau in französischen Eichenfässern. Der innovative ArdeaSeal-Verschluss schützt vor vorzeitiger Oxidation, erhält die Frische und garantiert eine lange Flaschenreife.

Verkostungsnotizen

Farbe: tief rubinrot mit purpurnen Reflexen, klar und glänzend.
Nase: elegantes Bouquet aus reifen roten Früchten, feinen Gewürzen und balsamischen Noten.
Gaumen: vollmundige Struktur, seidige Tannine, perfekte Balance zwischen Frische und Kraft, langer mineralischer Abgang.

Speiseempfehlung

Perfekt zu gebratenem roten Fleisch, Wildgerichten und Schmorgerichten. Hervorragend auch zu gereiftem Käse sowie Gourmetgerichten mit Pilzen und Trüffel. Serviert bei 16–18°C entfaltet der Wein seine ganze Komplexität.

Technisches Blatt

• Appellation: Chambertin Grand Cru

• Jahrgang: 2022

• Rebsorte: 100% Pinot Noir

• Alkoholgehalt: 13%

• Serviertemperatur: 16–18°C

• Enthält Sulfite

Laurent Ponsot

Die Geschichte von Laurent Ponsot

Im Jahr 2017 verließ Laurent Ponsot das traditionsreiche Domaine Ponsot und gründete zusammen mit seinem Sohn Clément und einem sorgfältig ausgewählten Team sein eigenes Weingut. Der Sitz befindet sich in Gilly-Lès-Cîteaux, im Herzen Burgunds, und verbindet Tradition mit Innovation. Das Projekt ist sowohl ein Domaine mit 7 Hektar eigener Weinberge in besten Lagen als auch ein Maison de Négoce, das sorgfältig ausgewählte Trauben für hochwertige Cuvées verwendet. Mit über 26 produzierten Appellationen etablierte sich das Weingut schnell als internationaler Maßstab, dank Laurents moderner Vision und seiner akribischen Liebe zum Detail.

Philosophie im Weinberg

Die Philosophie im Weinberg basiert auf Respekt vor der Natur und dem Streben nach der reinsten Ausdrucksform des Terroirs. Die Reben werden ohne systemische Chemikalien bewirtschaftet, mit nachhaltigen Methoden, die die Vitalität der Böden bewahren und das Gleichgewicht der Pflanzen fördern. Laurent scheut jedoch nicht vor modernen Techniken zurück, wenn diese notwendig sind, und verfolgt stets das Ziel, die Gesundheit der Reben und die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Diese pragmatische Haltung, tief verwurzelt in den Mikroklimata Burgunds, bringt Früchte hervor, die Jahr für Jahr die Identität des Terroirs präzise und authentisch widerspiegeln.

Ansatz im Keller

Die Weinbereitung bei Laurent Ponsot kann als haute couture der Önologie bezeichnet werden. Das Weingut setzt konsequent auf technologische Innovationen, wie den Einsatz von ArdeaSeal-Verschlüssen anstelle von Kork, um die Weine langfristig vor vorzeitiger Oxidation und Korkfehlern zu schützen. Bei der Reifung wird neutrales Gas anstelle von Schwefel eingesetzt, wodurch Eingriffe reduziert und die Reinheit des Weins bewahrt werden. Jeder Schritt wird sorgfältig überwacht: von der Temperaturkontrolle der Kisten bis zu Authentizitäts-Codes gegen Fälschungen. So gelangen die Flaschen in einwandfreiem Zustand zum Verbraucher und zeigen den reinen Ausdruck ihres Ursprungs.

Vision und Innovation

Laurent Ponsot steht für Kreativität und Avantgarde. Das Weingut hebt sich durch innovatives Packaging, überraschende Flaschenformen und moderne Etiketten deutlich vom klassischen Burgund-Stil ab. Der Einsatz recycelter Materialien unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit, während mutige ästhetische Entscheidungen eine starke Identität in einem wettbewerbsintensiven Umfeld demonstrieren. Diese Vision, die Forschung mit Fantasie verbindet, treibt ein einzigartiges Projekt voran, bei dem Wein als maßgeschneidertes Kunstwerk verstanden wird – geschaffen, um zu bestehen und zu begeistern. Jede Cuvée verkörpert eine Reise vom Boden bis in die Flasche, geprägt von Leidenschaft, Innovation und Respekt vor dem Terroir.