CH TR 2024 Cà Oche

CH TR 24 Rosé Schaumwein 2024 – Ca’ Oche

Überblick

CH TR 24 Rosé Schaumwein 2024 ist ein eleganter und lebhafter Schaumwein, der Frische, Finesse und Authentizität verkörpert. Die Cuvée aus 90% Chardonnay und 10% Tai Rosso ergibt ein ausgewogenes und duftendes Aromaprofil. Ideal als Aperitif oder für gesellige Momente, spiegelt er Ca’ Oches Philosophie wider: leichte, terroirbezogene und sehr trinkbare Weine, stets im Einklang mit dem natürlichen Rhythmus des Weinbergs.

Geschichte des Weins

Das Projekt CH TR 24 entstand, um einen einzigartigen Rosé-Schaumwein zu kreieren, der die Rundheit des Chardonnay mit der Frische und Fruchtigkeit des Tai Rosso verbindet. Die feinen, anhaltenden Bläschen machen ihn lebendig und verspielt, ideal für informelle Anlässe, aber auch für strukturiertere Speisen. Ein Wein, der Qualität und Respekt für das Terroir erzählt.

Weinberg und Philosophie

Die Trauben stammen von tonig-kalkhaltigen Böden, die Struktur und Mineralität verleihen. Die Weinbergsarbeit folgt nachhaltigen Methoden: Grünschnitt, natürliche Düngung und Gründüngung zur Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit. Die Lese erfolgt manuell, in kleinen Kisten, um die Unversehrtheit der Trauben und die Selektion der besten Trauben sicherzustellen.

Vinifikation und zweite Gärung

Im Weinkeller werden die Trauben im Ganztraubenpressverfahren verarbeitet. Die Fermentation erfolgt in Edelstahl bei 18–20°C mit einheimischen Hefen, um Frische und Sortencharakter zu bewahren. Die zweite Gärung findet im März bei 16°C mit Zugabe von gefrorenem Tai Rosso Most statt, wodurch feine, elegante Bläschen entstehen. Die Reifung erfolgt 4 Monate in Edelstahl und 3 Monate in der Flasche, wodurch Gleichgewicht und Komplexität erreicht werden.

Verkostungsnotizen und Speisenempfehlung

Farbe: helles, brillantes Rosa mit zarten Reflexen.
Duft: blumig und fruchtig, mit Noten von Erdbeere, weißer Pfirsich und einem subtilen mineralischen Akzent.
Gaumen: frisch, knackig und leicht perlend, mit lebendiger Säure und eleganter Persistenz.
Passt ideal als Aperitif oder zu leichten Vorspeisen, Sushi, Fischgerichten oder Sommersalaten.

Technisches Datenblatt

• Name: CH TR 24

• Typ: Rosé Schaumwein

• Jahrgang: 2024

• Rebsorten: 90% Chardonnay, 10% Tai Rosso

• Boden: Tonig-kalkhaltig

• Lese: Manuell, in kleinen Kisten

• Vinifikation: Ganztraubenpressung, Fermentation in Edelstahl 18–20°C, einheimische Hefen

• Zweite Gärung: März, 16°C, Zugabe gefrorenen Tai Rosso Most

• Ausbau: 4 Monate Edelstahl, 3 Monate Flasche

• Alkohol: 12% Vol.

• Allergene: Enthält Sulfite

• Serviertemperatur: 8–10°C

Ca’ Oche – Winzer der Colli Berici

Entstehung und Ursprung

Ca’ Oche wurde 2023 gegründet, nachdem der Winzer nach Jahren der Erfahrung und des Experimentierens seine eigene kleine Kellerei eröffnete. Der Name stammt von einer alten Straße, die einst durch das Gebiet führte – ein Symbol für Wurzeln und Heimat. Auf nur einem Hektar Weinberg in Villaga, auf dem besten Hang der Colli Berici, entsteht ein Projekt, das Handwerk, Präzision und Leidenschaft vereint.

Philosophie im Weinberg

Im Weinberg konzentriert sich Ca’ Oche ausschließlich auf Tai Rosso, die autochthone Rebsorte der Colli Berici. Der Anbau erfolgt nachhaltig und von Hand, ohne chemische Mittel, mit Fokus auf Bodengesundheit und Biodiversität. Der Grundsatz lautet: so wenig Eingriff wie möglich, so viel Ausdruck wie nötig. Die Trauben spiegeln das Terroir unverfälscht wider – lebendig, frisch und charakterstark.

Kellerarbeit

Im Keller regieren Geduld und Einfachheit. Die Weine werden spontan mit wilden Hefen vergoren und reifen je nach Jahrgang in Edelstahl, Beton oder Holz. Es gibt keine Schönung, keine Filtration – nur Zeit und Ruhe. So entstehen authentische, lebendige Weine, die die Seele des Tai Rosso und den Charakter der Colli Berici verkörpern.

Identität und Vision

Ca’ Oche steht für die Verbindung von Tradition und Innovation, für ehrliches Handwerk und natürliche Eleganz. Jede Flasche erzählt eine Geschichte vom Land, von Geduld und Respekt. Die Produktion ist klein, aber bedeutungsvoll – Ausdruck der Suche nach Harmonie zwischen Mensch, Rebe und Natur.