Cercanome 2022 – Verdicchio – Weingut Tomassetti

Übersicht

Cercanome 2022 ist ein reinsortiger Verdicchio-Weißwein aus den Marken, klassifiziert als Marche IGT Bianco. Die Trauben stammen aus einem 1 ha großen Weinberg, 40 Jahre alt, auf kalk- und lehmhaltigen Böden, die Struktur, Mineralität und Eleganz verleihen. Mit biologisch-biodynamischem Anbau erzeugt der Wein Weintrauben höchster Qualität. Die spontane Fermentation in Zement und die 7-monatige Lagerung auf der Feinhefe schaffen einen frischen, harmonischen und authentischen Wein. Enthält Sulfite.

Geschichte des Weins

Das Projekt Cercanome wurde von den Brüdern Andrea und Matteo Tomassetti ins Leben gerufen, um Verdicchio, die traditionelle Rebsorte der Marken, hervorzuheben. Die 2022er Ernte wurde handverlesen, nur gesunde und reife Trauben wurden verwendet und spontan in Zement vergoren, um die sortentypische Identität zu bewahren. Cercanome spiegelt die bäuerliche Tradition, die Verbundenheit mit dem Land und die handwerkliche Vision der Familie Tomassetti wider.

Philosophie im Weinberg

Die Trauben stammen von einem 1 ha großen Weinberg auf kalk- und lehmhaltigen Böden mit idealer Belichtung für Verdicchio. Biologisch-biodynamische Bewirtschaftung respektiert das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs, fördert die Biodiversität und beugt Krankheiten vor. Die 40 Jahre alten Reben liefern eine perfekte Balance zwischen Kraft und konzentrierter Frucht, reich an Aromen und Mineralität. Handlese garantiert, dass nur die besten Trauben verarbeitet werden, für einen komplexen, harmonischen und terroirgetreuen Weißwein.

Vorgehen im Keller

Cercanome 2022 wird mit minimalem Eingriff hergestellt. Die Fermentation erfolgt spontan in Zement mit einheimischen Hefen, ohne Temperaturkontrolle, um Frische und Sortencharakter zu betonen. Die 7-monatige Lagerung auf der Feinhefe verleiht Körper und Komplexität, ohne aromatische Lebendigkeit zu verlieren. Klärung erfolgt durch natürliche Sedimentation, Filtration ist steril und SO₂ wird minimal (<30 mg/L) bei der Abfüllung zugegeben. Enthält Sulfite.

Verkostungsnotizen

• Farbe: leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen, zeigt Frische und Vitalität.

• Nase: elegant und intensiv, mit Noten von weißen Blüten, Golden Apple, feiner Zitrusfrucht und leichten Mineralnoten.

• Gaumen: frisch, salzig und harmonisch, mit ausgewogenem Körper, langem Abgang und mineralischem Finale, das die kalkhaltigen Böden widerspiegelt.

Speisenempfehlungen

Ideal zu Meeresfrüchten, Fisch-Carpaccio, Krustentieren, feinen Risottos, gedünstetem Gemüse und leichten vegetarischen Gerichten. Auch hervorragend als Aperitif oder für gesellige Mittagessen.

Technisches Datenblatt

• Region: Marken

• Appellation: Marche IGT Bianco

• Rebsorte: 100% Verdicchio

• Rebfläche: 1 ha

• Boden: kalkhaltig, lehmig

• Durchschnittsalter Reben: 40 Jahre

• Weinbau: biologisch, biodynamisch

• Lese: manuell

• Vinifikation: spontane Fermentation in Zement

• Ausbau: 7 Monate auf Feinhefe

• Klärung: natürliche Sedimentation

• Filtration: steril

• SO₂: <30 mg/L bei Abfüllung

• Produktion: 2.000 Flaschen

• Enthält Sulfite

Tomassetti – Weingut in den Marken

Geschichte des Weinguts

Die Geschichte des Weinguts Tomassetti ist in einer landwirtschaftlichen Familientradition verwurzelt, die eng mit dem Boden und der Provinz Ancona verbunden ist. Ursprünglich auf die Herstellung von hochwertigem Olivenöl extra vergine spezialisiert, war das Gut über Generationen hinweg ein Bezugspunkt in der Region Marken. Im Jahr 2015 beschlossen die Brüder Andrea und Matteo Tomassetti, nach unterschiedlichen Ausbildungswegen, dem Familienbetrieb neues Leben einzuhauchen und ihn in ein Projekt zu verwandeln, das Wurzeln und Innovation vereint. Ihre Entscheidung war es, den landwirtschaftlichen Weg mit einer handwerklichen und nachhaltigen Vision fortzuführen, ohne Chemie einzusetzen.

Philosophie im Weinberg

Die Arbeit in den Weinbergen folgt einer biologischen und umweltfreundlichen Philosophie, mit dem Ziel, die Bodenfruchtbarkeit und die Vitalität der Reben ohne Zwang zu erhalten. Die Brüder Tomassetti bewirtschaften alte Weinberge mit Trebbiano, Verdicchio und Sangiovese, autochthone Rebsorten, die das weinbauliche Erbe der Marken stark repräsentieren. Durch möglichst wenige Eingriffe und die Beachtung der natürlichen Zyklen der Reben entstehen gesunde, ausgewogene Trauben, die den Charakter des Terroirs voll zum Ausdruck bringen.

Ansatz im Keller

Im Keller gelten dieselben Prinzipien von Kohärenz und Authentizität: spontane Gärungen mit autochthonen Hefen, Vinifikationen, die die Eigenschaften der einzelnen Rebsorten respektieren, und minimale Eingriffe. Ziel ist es, Weine zu erzeugen, die einen wahrhaftigen Ausdruck des Weinbergs und des Terroirs darstellen und die Geschichte der Marken in ihrer ganzen Vielfalt und Fülle erzählen. Der Respekt vor dem Rohmaterial und die Entscheidung, invasive Praktiken zu vermeiden, verleihen den Tomassetti-Weinen Persönlichkeit und Natürlichkeit.

Terroir und Identität

Die Rebfläche des Weinguts umfasst heute 4,5 Hektar, verteilt auf die Gemeinden Senigallia, Trecastelli, Corinaldo und Terre Roverasche. Dieses Gebiet erstreckt sich von den Colli di Jesi bis nach Pesaro und umfasst auch das Produktionsgebiet des Bianchello del Metauro. Das Weingut verkörpert somit eine Synthese aus Zugehörigkeit und Identität, ein Projekt, das aus der Liebe zum eigenen Land entstanden ist und sich in Weinen verwirklicht, die Tradition, Nachhaltigkeit und Handwerkskunst vereinen.