Cerasuolo 2024

Überblick

Der Cerasuolo 2024 von Podere della Torre ist ein zertifizierter biologischer Rosé, der den Abruzzen authentisch Ausdruck verleiht. Zugehörig zur Cerasuolo d’Abruzzo DOC, verbindet dieser Wein Eleganz, Persönlichkeit, Frische, Struktur und aromatische Komplexität. Die Jahrgangsversion 2024 spiegelt die Philosophie des Weinguts wider, die Tradition und moderne Kellertechniken kombiniert, und zeigt die natürliche Lebendigkeit und Eleganz der Cerasuolo-Traube.

Geschichte des Weins

Cerasuolo ist seit Jahrhunderten ein Markenzeichen der Abruzzen, bekannt für seine charakteristische kirschrote Farbe und sein lebhaftes Aroma. Historisch wurde er als leichter Rosé für den lokalen Verbrauch hergestellt, in den letzten Jahrzehnten hat er jedoch als Qualitätswein an Bedeutung gewonnen. Podere della Torre setzt diese Tradition mit zertifiziert biologischem Anbau fort und erzeugt einen Rosé, der historisches Erbe und modernen Stil vereint.

Weinbergsphilosophie

Die Weinberge des Cerasuolo 2024 sind nach dem cordone speronato-System (Sporn-Erziehung) angelegt, 2005 gepflanzt, mit 3 m x 1 m Pflanzabstand. Biologischer Anbau fördert Bodengesundheit, Biodiversität und optimale Reife. Manuelle Arbeit gewährleistet gesunde, aromatische Trauben mit ausgeglichener Säure, ideal für einen Rosé mit Struktur, Frische und aromatischer Intensität. Standort und Mikroklima unterstützen die vollkommene Entfaltung der Trauben.

Kellerarbeit

Die Trauben werden von Hand gelesen und vollständig entrappt. Es folgt eine Kaltmazeration vor der Gärung, anschließend statische Dekantierung und Fermentation bei 16-18 °C mit autochthonen Hefen in Edelstahl. Der Wein reift auf Feinhefe im Edelstahl, wodurch Körper, Komplexität und Textur gewonnen werden, ohne Frische und Aromatik zu verlieren. So entsteht ein dynamischer, ausgewogener Rosé, der den einzigartigen Charakter des Cerasuolo perfekt widerspiegelt.

Verkostungsnotizen

Farbe: intensives kirschrosa mit korallenfarbenen Reflexen.
Nase: intensive Aromen von frischen roten Früchten, Zitrus, Chinotto, Blutorange, ergänzt durch Gewürze, bittere Wurzeln, getrocknetes Tabakblatt und leichte erdige Noten.
Gaumen: trocken, strukturiert, leicht alkoholisch, mit weichen Tanninen, die Frische und Saftigkeit verleihen. Salzig und geschmackvoll, mit Anklängen von Lakritz, langem, sauberen und persistentem Abgang.

Speiseempfehlungen

Cerasuolo 2024 passt zu Meeresfrüchten, Krustentieren, saisonalen Salaten und leichten Pastagerichten. Auch helle Fleischgerichte, delikate Wurstwaren und leicht gewürzte Speisen harmonieren hervorragend. Dank seiner Frische eignet er sich ebenso gut als Aperitifwein und überzeugt durch Vielseitigkeit und Eleganz.

Technisches Datenblatt

• Bezeichnung: Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2024

• Rebsorte: autochthone rote Trauben, biologisch zertifiziert

• Weinberge: cordone speronato, gepflanzt 2005, 3 m x 1 m

• Lese: von Hand

• Vinifikation: vollständiges Entrappen, Kaltmazeration vor der Gärung, Fermentation mit autochthonen Hefen bei 16-18 °C

• Ausbau: Edelstahl auf Feinhefe

• Flaschengröße: 0,75 l – Stelvin Schraubverschluss

• Rückverfolgbarkeit: fg 12 part. 330, 331, 1293

• Alkoholgehalt: ca. 12,5% vol

• Serviertemperatur: 10-12°C

• Enthält Sulfite

Podere della Torre – Weingut in Abruzzen

Geschichte & Identität

Podere della Torre ist ein handwerkliches Weingut in den Hügeln der Abruzzen. Die Identität des Guts verbindet tiefe Verwurzelung in der Tradition mit einer modernen Vision des ökologischen Weinbaus. Ziel ist es, Weine zu erzeugen, die das Terroir in seiner ganzen Reinheit widerspiegeln. Hier treffen Geschichte, Leidenschaft und kulturelles Erbe aufeinander und schaffen Weine, die den authentischen Geschmack der Abruzzen “von den Hügeln ins Glas” bringen.

Weinbergsphilosophie & Biologischer Anbau

Das Weingut folgt dem ökologischen Anbau, nicht aus Marketinggründen, sondern als echte Lebensphilosophie. Chemische Pestizide und intensive Methoden werden vermieden, zugunsten nachhaltiger Praktiken, die den Boden und das natürliche Ökosystem respektieren. Die Weinberge, überwiegend mit autochthonen Rebsorten bepflanzt, profitieren von der Hügellage, deren Ausrichtung und Belüftung die Frische und das Aroma der Trauben fördern.

Kellerarbeit & Vinifikation

Im Weinkeller von Podere della Torre wird mit starkem handwerklichem Geist gearbeitet. Auch wenn nicht alle technischen Details veröffentlicht sind, ist die Philosophie eindeutig: Die Vinifikation soll die natürliche Identität der Traube bewahren. Transparenz, Einfachheit und Respekt vor dem Rohmaterial bestimmen jeden Prozess, sei es bei Ausbau im Stahl oder im Holz. Jede Flasche ist Ausdruck von Authentizität und Terroir.

Terroir, Reben & Menschen

Die Hügel der Abruzzen, mit ihrem mediterranen Klima, das von den Bergwinden gemildert wird, bieten ideale Bedingungen für den Weinbau. Böden und Höhenlage verleihen den Weinen Balance und Mineralität. Die Menschen hinter Podere della Torre spielen eine zentrale Rolle: Ihr Engagement und ihre Leidenschaft sind die Seele des Weinguts und garantieren Weine, die nicht standardisiert sind, sondern Charakter und Persönlichkeit besitzen.