Cabernet Franc 2018 — Weingut Flaibani

Overview

Der Cabernet Franc 2018 vom Weingut Flaibani ist einer der charakterstärksten Rotweine der Region Friuli Colli Orientali DOP. Gewachsen auf den Hügeln von Cividale del Friuli, vereint er die Kraft des Terroirs mit der handwerklichen Präzision der Familie Flaibani. Er stammt aus biologischem und biodynamischem Anbau und ist ein intensiver, sorgfältig gereifter Rotwein, der den natürlichen Rhythmen folgt. Mit einer limitierten Produktion von nur 1.000 Flaschen ist er eine seltene und wertvolle Ausdrucksform — ein Botschafter für Authentizität und tief verwurzelte Verbundenheit mit dem Terroir.

Geschichte des Weins

Cabernet Franc war schon immer eine der bevorzugten Rebsorten im Hause Flaibani — eine mutige Wahl in einer Region, die traditionell auf Weißweine setzt. Der Jahrgang 2018 stammt von Reben, die zwischen 15 und 70 Jahre alt sind und auf süd- und südwestlich ausgerichteten Terrassenlagen wachsen. Dieser Wein verkörpert das Ziel des Weinguts, einer historischen Rebsorte Friauls eine Stimme zu geben, interpretiert mit Strenge und biodynamischer Vision. Handlese und sorgfältige Selektion garantierten einen ausgewogenen Jahrgang, der ein Wein mit starker regionaler Identität hervorbrachte.

Philosophie im Weinberg

Die Trauben stammen von drei Hektar Weinbergen, die von Wald umgeben sind und nach biologisch-biodynamischen Methoden bewirtschaftet werden. Die niedrigen Erträge von 35–50 Doppelzentnern pro Hektar sichern konzentrierte und gesunde Früchte. Der Anbau folgt den natürlichen Zyklen und erhält die Biodiversität sowie die Bodenfruchtbarkeit. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand im Moment der optimalen phenolischen Reife, was ein perfektes Gleichgewicht zwischen Struktur und Frische gewährleistet.

Ansatz im Keller

Die Vinifikation erfolgt nach Prinzipien der Natürlichkeit und Reinheit. Die Gärung verläuft spontan im Edelstahl, ohne Reinzuchthefen, sodass Sorte und Terroir unverfälscht zur Geltung kommen. Der Ausbau erfolgt 10 Monate in französischen Barriques, anschließend ein Monat im Edelstahl und rund 30 Monate in der Flasche, bevor der Wein in den Verkauf gelangt. Es gibt keine Schönung oder Filtration: Nur Zeit und Geduld führen den Wein zu Harmonie. Der minimale Einsatz von Schwefel erhält die Reinheit und Lebendigkeit dieses Cabernet Franc.

Verkostungsnotizen

Farbe: tief rubinrot mit purpurnen Reflexen, leuchtend und dicht.
Nase: Aromen von reifen roten Früchten, Johannisbeere und Himbeere, begleitet von schwarzem Pfeffer, Kräutern und einer feinen balsamischen Note.
Gaumen: elegant und vollmundig, mit feinen, seidigen Tanninen, lebendiger Frische und einem langen, mineralisch-würzigen Abgang.

Speiseempfehlungen

Passt hervorragend zu gegrilltem Rindfleisch, Wild, Braten und gereiftem Käse, harmoniert aber auch mit internationaler Küche wie würzigen Eintöpfen oder vegetarischen Gerichten mit kräftigen Gewürzen. Ein gastronomischer Rotwein, ideal für gesellige Runden wie auch für konzentrierte Verkostungen.

Technisches Datenblatt

• Herkunftsbezeichnung: Friuli Colli Orientali DOP

• Region: Friaul-Julisch Venetien

• Jahrgang: 2018

• Rebsorte: 100% Cabernet Franc

• Weinberge: 3 ha, 15–70 Jahre alt, Süd-/Südwestlage

• Anbau: biologisch, biodynamisch

• Lese: Handlese

• Boden: [falls bekannt ergänzen: Mergel, Ton, Ponca]

• Vinifikation: spontane Gärung im Edelstahl

• Ausbau: 10 Monate in französischen Barriques, 1 Monat im Edelstahl, 30 Monate in der Flasche

• Schönung: natürlich (Zeit)

• Filtration: nein

• Schwefel: minimal zugesetzt

• Produktion: 1.000 Flaschen

• Alkohol: [falls bekannt ergänzen]

• Serviertemperatur: 16–18 °C

• Lagerfähigkeit: 10 Jahre

Weingut Flaibani

Eine Geschichte friulanischer Leidenschaft

Die Geschichte des Weinguts Flaibani beginnt mit Pino Flaibani, einem gebürtigen Friulaner, der viele Jahre in Mailand lebte und in der Druck- und Zeitungsbranche arbeitete. Das Erdbeben von 1976, das Friaul erschütterte, markierte eine entscheidende Wende: Pino reiste dorthin, um der Bevölkerung zu helfen, und in diesem Moment erwachte in ihm der Wunsch, in seine Heimat zurückzukehren. Wenige Monate später zog er mit seiner Familie nach Cividale del Friuli, in das Haus, das zur Heimat und zum Herzstück des Weinguts wurde. Anfangs kümmerte er sich nur an den Wochenenden um die Weinberge und studierte parallel die Weinbereitung, bis die Weinbaukunst zu seiner Lebensaufgabe wurde. Nach seiner Pensionierung widmete er sich vollständig dem Wein, und die ganze Familie trat in das Projekt ein: seine Frau Dorina, die Söhne Maurizio und Michele und vor allem seine Schwiegertochter Bruna, die später die Leitung übernahm und Pinos Traum fortführte.

Philosophie im Weinberg

Das Weingut Flaibani umfasst rund drei Hektar Weinberge an Hanglagen, umgeben von sechs Hektar Wald, die das natürliche Gleichgewicht bewahren. Die Reben, zwischen fünfzehn und siebzig Jahre alt, wachsen auf steilen Terrassen mit Süd- und Südwestlage. Dank der optimalen Exposition und niedriger Erträge — zwischen 35 und 50 Doppelzentner pro Hektar — können die Trauben ihr volles Qualitäts­potenzial entfalten. Seit 2016 ist das Weingut biologisch zertifiziert, und 2022 erhielt es die angesehene biodynamische Zertifizierung Bio Dynamic Farmers of the World, ein Ausdruck von Bruna Flaibani’s tiefer Überzeugung: echte Weinqualität entsteht aus dem Respekt vor der Umwelt und einer Landwirtschaft im Einklang mit der Natur. Die Weinberge, kompromisslos gepflegt, sind ein Mosaik der Biodiversität, das jede Ernte einzigartig macht.

Ansatz im Keller

Die Philosophie von Flaibani zeigt sich am deutlichsten im Keller, wo Handlese und traditionelles Pressen mit der Weinpresse fundamentale Schritte sind. Diese scheinbar einfache Entscheidung erhält den ursprünglichen Charakter der Trauben, bewahrt ihre aromatische Frische und ihre natürliche Struktur, die mit invasiveren Methoden verloren gingen. Die Weißweine, wie Pinot Grigio Ramato und Friulano, reifen im Edelstahl, um Frische und Spannung zu bewahren, während die Rotweine etwa zehn Monate in Eichenfässern lagern, bevor sie in der Flasche weiter veredeln. Die ständige Aufmerksamkeit für jedes Detail, vom Pressvorgang bis zum Reifezeitpunkt, unterstreicht den Willen, Weine zu schaffen, die eine reine Ausdrucksform des Terroirs sind, frei von künstlichen Eingriffen.

Identität und Stil

Das Weingut Flaibani ist eine glückliche Ausnahme in Friaul: Die Hälfte der Jahresproduktion ist Rotwein gewidmet, ein markantes Merkmal in einer Region, die traditionell für ihre Weißweine bekannt ist. Unter den angebauten Sorten finden sich Schioppettino, Cabernet Franc (Carmenère), Merlot und Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Pinot Grigio Ramato und Friulano, der größtenteils von alten Rebstöcken des Tocai Giallo dal Peduncolo Rosso stammt. Diese Sortenwahl, zugleich gegen den Strom und doch tief in der lokalen Tradition verwurzelt, ermöglicht Flaibani eine Palette von Weinen mit unverwechselbarer Persönlichkeit. Jede Flasche verkörpert den Charakter der Hügel von Cividale, die Seele eines Familienprojekts und die Hingabe all jener, die daran glauben, dass Wein das Ergebnis eines respektvollen Dialogs zwischen Mensch und Natur sein muss. Der Flaibani-Stil ist: Authentizität, Präzision und eine tiefe Verbundenheit mit dem friulanischen Land.