BRUNELLO DI MONTALCINO 2019

Überblick

Der Brunello di Montalcino 2019 von Sanlorenzo wird aus 100% Sangiovese auf 500 m ü.d.M. mit Südwest-Lage im Herzen von Montalcino erzeugt. Ein außergewöhnlicher Jahrgang, vergleichbar mit 2010 und 2016, der Eleganz, Ausgewogenheit und ein hohes Reifepotenzial vereint. Der Wein ist biologisch zertifiziert und reift 3 Jahre in großen Eichenfässern, gefolgt von 4 Monaten in der Flasche.

Geschichte des Weins

Der Brunello verkörpert die Philosophie von Sanlorenzo: Respekt für den Sangiovese, Treue zum Terroir und limitierte Produktion. Die Lese 2019, die am 5. und 6. Oktober von Hand durchgeführt wurde, profitierte von einer ausgewogenen Vegetationsperiode, die eine langsame und vollständige Reifung erlaubte. Ein klassischer Brunello, geschaffen für Langlebigkeit und Finesse.

Philosophie im Weinberg

Die Reben sind im Durchschnitt 25 Jahre alt und wachsen auf lehmigen, steinreichen Böden. Der biologische Anbau erhält die Biodiversität und sorgt für gesunde, konzentrierte Trauben. Höhe und konstante Belüftung bringen Frische und aromatische Präzision, typische Merkmale von Sanlorenzo. Die Handlese garantiert eine strenge Selektion der besten Trauben.

Kellerarbeit

Die Trauben werden entrappt und durchlaufen eine 25-tägige Maischung. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrolliertem Edelstahl. Anschließend reift der Wein 3 Jahre in großen Eichenfässern (30–35 hl) und weitere 4 Monate in der Flasche. Der Schwefeleinsatz ist moderat (88 mg/l gesamt), was Stabilität ohne Verlust an Ausdruck verleiht.

Verkostungsnotizen & Speiseempfehlungen

Farbe: leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen.
Duft: reife Kirsche, Pflaume, Veilchen, süße Gewürze und Tabak.
Geschmack: elegant, seidige Tannine, lebendige Frische, langer anhaltender Abgang.
Speiseempfehlungen: gegrilltes Rindfleisch, Wildschweingulasch, Schmorgerichte, Wild, gereifter Pecorino, toskanische Küche.

Technisches Datenblatt

• Bezeichnung: Brunello di Montalcino DOCG

• Jahrgang: 2019

• Rebsorte: 100% Sangiovese

• Höhe/Lage: 500 m ü.d.M., Südwest

• Boden: lehmig, steinig

• Durchschnittsalter der Reben: 25 Jahre

• Weinbau: biologisch zertifiziert

• Lese: 5.–6. Oktober 2019 (Handlese)

• Vinifikation: 25 Tage Maischung; Gärung im temperaturkontrollierten Edelstahl

• Ausbau: 3 Jahre in großen Eichenfässern (30–35 hl) + 4 Monate Flaschenreifung

• SO₂ gesamt: 88 mg/l

• Produktion: 15.894 Flaschen und 186 Magnum (Jahrgang 2020)

• Serviertemperatur: 16–18 °C

• Extra Info: biologisch zertifiziert; außergewöhnlicher Jahrgang, vergleichbar mit 2010 und 2016

Weingut Sanlorenzo

Geschichte des Weinguts

Der Traum von Sanlorenzo begann mit einer großzügigen Geste: Renzo schenkte in der Nacht der Sternschnuppen nach einem Wunsch seinem Neffen Bramante sein Land. Bramante gab ihm den Namen „San Lorenzo“, pflanzte die ersten Weinberge und erweiterte das Anwesen nach und nach. Später übernahm Paolo, Vater von Luciano und Schwiegersohn von Bramante, die Leitung. 1999 gelangte das Weingut in die Hände von Luciano Ciolfi, der mit Demut und Leidenschaft für Wein das Schicksal des Anwesens nach Jahren der Ausbildung bei anderen lokalen Weingütern veränderte.

Lage und Weinberge

Sanlorenzo liegt an den südwestlichen Hängen von Montalcino auf etwa 500 Metern Höhe. Die Böden sind reich an Galestro und Steinen, tendenziell mager und trocken, und erstrecken sich über beide Seiten der Hügel: der Wald liegt im Norden, das Val d’Arbia, während die Weinberge nach Südwesten zur Maremma ausgerichtet sind. Die Weinberge teilen sich in vier Hauptparzellen, die je nach Geländemorphologie nach Süden oder Westen ausgerichtet sind, insgesamt 5 Hektar Sangiovese mit Reben im Alter von 10 bis 40 Jahren. Die Rebschnittmethode ist Spornzug-Kordon.

Philosophie und Weinbau

Seit 2012 arbeitet das Weingut nach biologischen Anbaumethoden, um die Biodiversität zu respektieren und das Gleichgewicht des Bodens zu erhalten. Die Lese erfolgt manuell Mitte Oktober, wobei die besten Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Der Ansatz im Weinberg zielt darauf ab, gesunde, reife Trauben zu erhalten, die den authentischen Charakter des Sangiovese aus Montalcino voll zum Ausdruck bringen.

Kellerarbeit

Nach der Lese werden die Trauben sofort in den Keller gebracht und entrappt. Die Beeren werden gepresst und in Edelstahltanks zur Gärung und Mazeration gegeben. Nach der Vinifizierung bleibt der Wein in den Tanks, damit sich die festen Rückstände vor der Reifung absetzen können. Diese Methode sorgt für klare, elegante Weine, die die Charakteristik der Rebsorte und des Terroirs widerspiegeln und Mineralität, Struktur und Territoriumsidentität bieten.