BRUNELLO DI MONTALCINO 2018

Überblick

Der Brunello di Montalcino 2018 von Sanlorenzo wird aus 100% Sangiovese auf 500 m ü.d.M. mit Südwest-Ausrichtung erzeugt. Ein Jahrgang mit anspruchsvollem, aber gut bewältigtem Klima, der elegante, trinkige Weine hervorbrachte. Biologisch zertifiziert, reifte er 3 Jahre in großen Eichenfässern (30–35 hl) und mindestens 4 Monate in der Flasche.

Charakter des Weins

2018 steht für Balance und Frische statt für Kraft. Die Tannine sind seidig und eingebunden, das Aromaprofil zeigt rote Früchte, mediterrane Kräuter und süße Gewürze. Ein Brunello, der jung zugänglich ist, aber auch Lagerpotenzial besitzt.

Weinberge & Weinbau

Die Reben sind im Durchschnitt 25 Jahre alt und wachsen auf lehmig-steinigen Böden, die arm und durchlässig sind – ideal für Sangiovese. Der biologische Anbau bewahrt die Biodiversität und die Authentizität des Terroirs. Die Handlese erfolgte Anfang Oktober mit strenger Selektion.

Vinifikation & Ausbau

Nach dem Entrappen mazerierten die Trauben für ca. 25 Tage. Die Gärung fand in temperaturkontrolliertem Edelstahl statt. Danach reifte der Wein 3 Jahre in großen Eichenfässern und weitere Monate in der Flasche. Der Schwefeleinsatz war moderat (85–90 mg/l).

Verkostungsnotizen & Speisenempfehlungen

Farbe: leuchtendes Rubinrot.
Duft: Kirsche, Himbeere, Veilchen, mediterrane Kräuter, süßer Tabak.
Geschmack: elegant, ausgewogen, seidige Tannine, frischer und anhaltender Abgang.
Speisen: Pasta mit Ragù, geschmortes Geflügel, gereifter Pecorino, toskanische Klassiker.

Technisches Datenblatt

• Bezeichnung: Brunello di Montalcino DOCG

• Jahrgang: 2018

• Rebsorte: 100% Sangiovese

• Höhe/Lage: 500 m ü.d.M., Südwest

• Boden: lehmig, steinig

• Durchschnittsalter der Reben: 25 Jahre

• Weinbau: biologisch zertifiziert

• Lese: Anfang Oktober 2018 (Handlese)

• Vinifikation: 25 Tage Maischung; Gärung in temperaturkontrolliertem Edelstahl

• Ausbau: 3 Jahre in großen Eichenfässern (30–35 hl) + 4 Monate Flaschenreifung

• SO₂ gesamt: ca. 85–90 mg/l

• Produktion: ~14.000 Flaschen (Schätzung)

• Serviertemperatur: 16–18 °C

Weingut Sanlorenzo

Geschichte des Weinguts

Der Traum von Sanlorenzo begann mit einer großzügigen Geste: Renzo schenkte in der Nacht der Sternschnuppen nach einem Wunsch seinem Neffen Bramante sein Land. Bramante gab ihm den Namen „San Lorenzo“, pflanzte die ersten Weinberge und erweiterte das Anwesen nach und nach. Später übernahm Paolo, Vater von Luciano und Schwiegersohn von Bramante, die Leitung. 1999 gelangte das Weingut in die Hände von Luciano Ciolfi, der mit Demut und Leidenschaft für Wein das Schicksal des Anwesens nach Jahren der Ausbildung bei anderen lokalen Weingütern veränderte.

Lage und Weinberge

Sanlorenzo liegt an den südwestlichen Hängen von Montalcino auf etwa 500 Metern Höhe. Die Böden sind reich an Galestro und Steinen, tendenziell mager und trocken, und erstrecken sich über beide Seiten der Hügel: der Wald liegt im Norden, das Val d’Arbia, während die Weinberge nach Südwesten zur Maremma ausgerichtet sind. Die Weinberge teilen sich in vier Hauptparzellen, die je nach Geländemorphologie nach Süden oder Westen ausgerichtet sind, insgesamt 5 Hektar Sangiovese mit Reben im Alter von 10 bis 40 Jahren. Die Rebschnittmethode ist Spornzug-Kordon.

Philosophie und Weinbau

Seit 2012 arbeitet das Weingut nach biologischen Anbaumethoden, um die Biodiversität zu respektieren und das Gleichgewicht des Bodens zu erhalten. Die Lese erfolgt manuell Mitte Oktober, wobei die besten Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Der Ansatz im Weinberg zielt darauf ab, gesunde, reife Trauben zu erhalten, die den authentischen Charakter des Sangiovese aus Montalcino voll zum Ausdruck bringen.

Kellerarbeit

Nach der Lese werden die Trauben sofort in den Keller gebracht und entrappt. Die Beeren werden gepresst und in Edelstahltanks zur Gärung und Mazeration gegeben. Nach der Vinifizierung bleibt der Wein in den Tanks, damit sich die festen Rückstände vor der Reifung absetzen können. Diese Methode sorgt für klare, elegante Weine, die die Charakteristik der Rebsorte und des Terroirs widerspiegeln und Mineralität, Struktur und Territoriumsidentität bieten.