Bitter John Sieman

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Geschichte des Weinguts Siemàn

Im Herzen der Colli Berici Hügel, in Villaga, Vicenza, wurde 2014 das Weingut Siemàn gegründet. Der Name bedeutet im venezianischen Dialekt „sechs Hände“ und symbolisiert die Verbindung der drei Brüder Marco, Daniele und Andrea Filippini. Sie stammen aus unterschiedlichen beruflichen Hintergründen und beschlossen gemeinsam, einen Weg in der Naturweinbaukunst einzuschlagen, beginnend mit der Restaurierung eines alten Gebäudes für das Weingut und der Pflege verlassener Weinberge. In den folgenden Jahren kauften sie ein Hanggrundstück, auf dem sie autochthone Rebsorten wie Tai Rosso, Garganega und Incrocio Manzoni pflanzten und sich für zertifizierten Bio-Weinbau entschieden. Ihr Ziel ist es, das Gebiet der Colli Berici durch authentische, umweltfreundliche Produkte aufzuwerten und eine klare, wiedererkennbare Identität für ihr Weingut aufzubauen.

Philosophie im Weinberg

Die Philosophie von Siemàn basiert auf Respekt vor der Natur und Förderung der Biodiversität. Die Weinberge werden ohne synthetische Chemikalien bewirtschaftet und nachhaltige Praktiken angewendet, die die Gesundheit der Pflanzen und des Bodens fördern. Besonderes Augenmerk liegt auf der Auswahl krankheitsresistenter Rebsorten, um die Umweltbelastung zu reduzieren und hochwertige Trauben zu erhalten. Mit der Natur zu arbeiten bedeutet, die Jahreszeiten genau zu beobachten, nur bei Bedarf einzugreifen und dem Terroir die volle Entfaltung zu ermöglichen. Jede Entscheidung im Weinberg zielt darauf ab, authentische, expressive Weine zu produzieren, die tief mit dem Colli Berici Gebiet verbunden sind.

Ansatz im Weingut

Im Weingut verfolgt Siemàn einen minimalistischen und natürlichen Ansatz bei der Weinbereitung. Die Gärungen erfolgen spontan mit einheimischen Hefen, die auf der Traubenschale vorhanden sind, ohne Zusatz von Zusatzstoffen, Klärmitteln oder Sulfiten. Die Weine reifen in Holzfässern, Zementtanks oder Edelstahltanks, um die organoleptischen Eigenschaften und das Aromaprofil zu bewahren. Diese Methode führt zu authentischen, ausgewogenen Weinen, die das lokale Terroir widerspiegeln. Jede Flasche ist das Ergebnis sorgfältiger und geduldiger Arbeit, bei der menschliches Eingreifen den Prozess lenkt, ohne dessen natürliche Ausdruckskraft zu verändern.

Weine und Biere: Eine Geschichte des Terroirs

Neben der Weinproduktion hat Siemàn eine kleine Brauerei entwickelt, wobei dieselbe Philosophie des Respekts für Natur und Rohstoffe verfolgt wird. Die Biere zeichnen sich durch spontane Gärung und Reifung in Holzfässern aus und nutzen einheimische Hefen, um die aromatische Komplexität zu erhöhen. Die Synergie zwischen Wein und Bier ermöglicht es den Brüdern Filippini, die Geschichte der Colli Berici durch authentische, unverwechselbare Produkte zu erzählen. Jede Flasche repräsentiert ein Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation und ist ein greifbarer Ausdruck von Leidenschaft und Engagement für das Gebiet und seine natürlichen Ressourcen.