Bianco Valle 2022 Granja Farm

Bianco Valle 2022 – Granja Farm

Überblick

Bianco Valle 2022 ist ein Bergweißwein mit tiefem, ehrlichem Charakter, entstanden auf steinigen Terrassen im Susa-Tal, wo die Reben an den Felsen haften und die klare Alpenluft atmen.
Ein Naturwein ohne zugesetzten Schwefel, der die authentische Stimme von Bianchello und Baratuciat ausdrückt – mineralisch, aromatisch und voller Persönlichkeit.

Herkunft und Philosophie

Granja Farm ist ein kleiner Biobetrieb in Chiomonte (Turin) im oberen Susatal. Hier folgt die Landwirtschaft den natürlichen Zyklen der Jahreszeiten.
Jeder Wein entsteht ohne Eingriffe: spontane Gärung, keine Filtration, keine Zusatzstoffe. Bianco Valle steht für die Philosophie des Weinguts – Respekt vor der Erde, Schutz der Biodiversität und ehrliche, lebendige Weine.

Weinbereitung und Ausbau

Die Bianchello- und Baratuciat-Trauben werden von Hand gelesen und etwa zwei Wochen lang auf den Schalen in Edelstahltanks mazeriert.
Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, ohne Temperaturkontrolle und ohne zugesetzten Schwefel. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe und wird unfiltriert abgefüllt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein goldgelber, leicht trüber Wein mit Aromen von getrockneten Blumen, Bergkräutern, Zitrusschale, Mandeln und nassem Stein.
Am Gaumen dicht und mineralisch, mit lebendiger Frische, feiner Tanninstruktur und langem, sauberem Abgang. Ein authentischer, lebendiger Wein mit alpiner Seele.

Speisenempfehlung und Serviertemperatur

Passt hervorragend zu gereiftem Ziegenkäse, fettreichem Fisch, geröstetem Gemüse und Bergküche. Auch ideal zu würzigen oder fermentierten Speisen.
Serviertemperatur 12–14°C. Trinkreif jetzt, aber lagerfähig für 2–3 Jahre.

Technisches Datenblatt

• Produzent: Granja Farm

• Herkunft: Vino Bianco

• Jahrgang: 2022

• Rebsorten: Bianchello, Baratuciat

• Region: Chiomonte (TO), Alta Val di Susa – Piemont, Italien

• Höhe: 700–800 m ü. M.

• Boden: Sandig-kalkhaltig mit Moränenschutt

• Lese: Von Hand

• Weinbereitung: Zweiwöchige Maischestandzeit, spontane Gärung mit wilden Hefen

• Ausbau: Auf der Feinhefe im Edelstahltank

• Zugesetzter Schwefel: Keiner

• Filtration: Unfiltriert

• Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

• Flaschengröße: 0,75 L

• Philosophie: Natürlich, biologisch, ohne zugesetzten Schwefel

Siehe alle Produkte von Granja Farm

Granja Farm: Eine Biologische Bergfarm im oberen Susatal

Geschichte und geografischer Kontext

Granja Farm wurde 2015 in Chiomonte (Turin) im oberen Susatal gegründet – von einer Gruppe von Menschen, die sich entschieden haben, ein raues, vom Fortschritt bedrohtes Gebiet zu schützen. Das Projekt begann mit der Rückgewinnung von aufgegebenen Feldern, Weinbergen, Wiesen und Gärten, um gesunde und authentische Lebensmittel verantwortungsbewusst zu produzieren. Das Susatal im Westen von Turin war schon immer ein natürlicher Übergang nach Frankreich – von den Römern über Hannibal bis heute, wo es eine gefährliche Route für Migranten geworden ist.

Philosophie und Produktionsprinzipien

Die Philosophie von Granja Farm basiert auf Nachhaltigkeit und der Bewahrung bäuerlicher Traditionen. Alte autochthone Rebsorten werden auf jahrhundertealten Steinterrassen in den Felsen angebaut, ohne Einsatz von Pestiziden oder Herbiziden. Jede Arbeit folgt den natürlichen Zyklen des Bodens und wird von der Weisheit der alten Bewohner der Täler inspiriert – den letzten Hütern eines riesigen landwirtschaftlichen Wissens. Für Granja Farm ist Landwirtschaft ein politischer Akt des Widerstands gegen ein System, das Menschen und Natur im Namen des Profits ausbeutet.

Produktion und Betriebsführung

Neben dem Weinbau umfasst Granja Farm Imkerei, Ziegenzucht, Pferde und Geflügel, alles unter nachhaltigen und selbstversorgenden Prinzipien. Die Hauptweinberge und der Keller liegen in der roten Zone der TAV-Baustelle (Turin–Lyon), doch Entschlossenheit und Widerstandskraft ermöglichen weiterhin eine Produktion ohne wesentliche Verunreinigung. Der Hof steht als Symbol für ökologische und kulturelle Widerstandskraft, bewahrt Samen, Geschichten und bäuerliche Traditionen.

Vision und Zukunft

Granja Farm lehnt GVO, TEA und NBT/NGT-Technologien entschieden ab und setzt sich für den Erhalt der Biodiversität und des genetischen Erbes der Region ein. Ziel ist es, die natürliche, eigenständige Lebensmittelproduktion zu bewahren und das Land mit Respekt, Bewusstsein und Verantwortung zu bewirtschaften. Jeder Tropfen, jede Frucht erzählt eine Geschichte des Widerstands und steht für ein nachhaltiges, freies Zukunftsmodel