ValdiSole – Amos 2017

Ein frischer und direkter Nebbiolo

Amos 2017 repräsentiert den authentischen Ausdruck des Nebbiolo aus den Roero-Hügeln, ein frischer, direkter und elegant strukturierter Rotwein. Die vollständige Vinifikation in Edelstahltanks verleiht Agilität, Spannung und Leichtigkeit. Die jugendliche Fruchtigkeit harmoniert mit der Komplexität und sanften Eleganz des Nebbiolo, wodurch ein dynamischer Wein entsteht, der sich im Glas weiterentwickelt und bei jedem Schluck neue Aromanuancen bietet.

Ursprung und Traubenphilosophie

Die Nebbiolo-Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, in 15-kg-Kisten gelegt, um Integrität und Frische zu bewahren. ValdiSole verfolgt eine strenge Philosophie der natürlichen Weinbergsarbeit ohne synthetische Chemikalien oder Pestizide, wodurch die Trauben das Terroir und den authentischen Charakter dieser edlen Rebsorte voll entfalten können. Jeder Traubenstrauß erzählt die Geschichte von Roero, seinen Böden und der Biodiversität des Weinbergs.

Vinifikation und Ausbau

Die Gärung erfolgt spontan in Edelstahltanks ohne Zusatz von Hefen, mit 12 Tagen Maischegärung auf den Schalen. Anschließend reift der Wein 10 Monate auf der Feinhefe, entwickelt Struktur und aromatische Tiefe und vollendet die Reifung mit mindestens 3 Monaten in der Flasche. Beim Abfüllen werden nur 20 mg/L Schwefel zugesetzt, und der Wein wird nicht filtriert, wodurch die natürliche Reinheit des Nebbiolo erhalten bleibt.

Sensorisches Profil

Im Glas zeigt Amos 2017 ein leuchtendes, intensives Rubinrot, elegant und einladend. In der Nase entfalten sich frische rote Früchte, Kirsche, Himbeere und Waldbeeren, begleitet von Blumen-, Gewürz- und leichten Mineralnoten, die Komplexität und Tiefe unterstreichen. Am Gaumen ist der Wein harmonisch, frisch und geschmeidig, mit feinen Tanninen und eleganter Struktur, die ein angenehmes Erlebnis bieten und sich im Glas weiterentwickeln.

Speiseempfehlungen

Amos 2017 passt perfekt zu weißen und roten Fleischgerichten, zarten Braten, Pasta mit reichhaltigen, aber ausgewogenen Saucen und halbreifen Käsesorten. Dank seiner Frische und Leichtigkeit eignet er sich auch für Aperitifs oder gesellige Mittagessen. Seine Vielseitigkeit und Eleganz machen ihn ideal sowohl für ungezwungene Mahlzeiten als auch für konzentrierte Verkostungen, wobei er die Qualitäten eines jungen, raffinierten Nebbiolo optimal zur Geltung bringt.

Technisches Datenblatt – Amos 2017

• Weingut: ValdiSole

• Jahrgang: 2017

• Bezeichnung: Rotwein

• Rebsorte: 100% Nebbiolo

• Region: Piemont

• Lese: Handlese, 15-kg-Kisten

• Vinifikation: Spontangärung in Edelstahl, 12 Tage Maischegärung

• Ausbau: 10 Monate auf der Feinhefe in Edelstahl, 3 Monate Flaschenreifung

• Alkohol: 14% vol

• Filtration: Unfiltriert

• SO₂: 20 mg/L bei Abfüllung

• Serviertemperatur: 16–18 °C

• Produktion: Limitiert

• Enthält Sulfite

ValdiSole Winery

Geschichte

Gegründet 2015 auf den Roero-Hügeln in Corneliano d’Alba, im Herzen von Langhe, Roero und Monferrato, befindet sich ValdiSole Winery in einem UNESCO-Weltkulturerbe. Das Weingut begann mit einem kleinen, verlassenen Nebbiolo-Weinberg, der online gekauft wurde, und wurde schrittweise durch junge und alte Reben erweitert. Alle Weinberge liegen im DOCG Roero Gebiet, hauptsächlich in der Valdistefano-Denomination, was hochwertige Trauben und eine enge Verbindung zum Terroir garantiert.

Philosophie

ValdiSole folgt streng natürlichen Praktiken, ohne synthetische Chemikalien oder enologische Eingriffe. Die Philosophie des Weinguts betont Authentizität und Essenzialität, wobei die Traube als einziger Hauptbestandteil verwendet wird. Die Weine kombinieren regionale Tradition mit innovativen Techniken aus anderen Teilen der Welt und erzeugen so unverwechselbare Aromen, Farben und Profile.

Weincharakter

Die Weine von ValdiSole zeichnen sich durch Intensität und Komplexität aus, mit oft unkonventionellen Farben und Aromen. Besonderes Augenmerk liegt auf den Orange Wines, die aus weißen Trauben mit Maischegärung hergestellt werden. Diese traditionelle Methode, die von wenigen Tagen bis zu mehreren Monaten dauern kann, verleiht den Weinen bernsteinfarbene Töne, Struktur, aromatische Komplexität und längere Lagerfähigkeit.

Produktion und Methoden

Die Trauben für Orange Wines und andere ValdiSole-Weine stammen aus minimal behandelten Weinbergen. Die Maischegärung und Reifung in ausgewählten Gefäßen (Edelstahl, Zement oder Tonamphoren) sorgen für intensive, langlebige Weine, die natur- und terroirgetreu bleiben.

Vision

ValdiSole steht für einen zeitgemäßen und visionären Ansatz in der Weinproduktion des Roero. Das Weingut verbindet Tradition, Nachhaltigkeit und Experimentierfreude und produziert Weine, die das Terroir, die Traube und die Philosophie des Unternehmens widerspiegeln – eine authentische und unverwechselbare Erfahrung für Weinliebhaber.