Alea 2021: Naturweißwein aus den Langhe

Ein Einzigartiger Piemonteser Weißwein

Alea 2021 ist ein piemonteser Weißwein, der zu 100 % aus Malvasia Moscata Piemontese hergestellt wird. Dieser Wein verkörpert die Eleganz und Originalität der Langhe, aus einem kleinen 0,6 Hektar großen Weinberg auf tonhaltigem Boden. Die Bodenstruktur verleiht dem Wein Mineralität und Tiefe und sorgt für ein komplexes und raffiniertes Profil.

Biologischer Anbau und Handlese

Der Weinberg hat ein Durchschnittsalter von 5 Jahren und wird nach biologischen und natürlichen Methoden ohne chemische Produkte kultiviert. Die Ernte erfolgt komplett von Hand, sodass nur die besten Trauben ausgewählt und ihre Unversehrtheit bewahrt werden, um authentische Weine zu erzeugen, die das Terroir widerspiegeln.

Lange Mazeration bei der Vinifikation

Die Vinifikation umfasst eine 90-tägige Mazeration, während der die Schalen intensive Aromen und Komplexität freisetzen. Dieser langsame Prozess erzeugt ein reichhaltiges aromatisches Profil mit fruchtigen, floralen und subtilen mineralischen Noten, die typisch für Malvasia Moscata Piemontese sind.

Reifung in Tava-Amphoren

Nach der Mazeration wird der Wein 12 Monate in Tava-Amphoren gereift, einer alten Methode, die eine sanfte Sauerstoffzufuhr ermöglicht und feine, anhaltende Aromen entwickelt. Die Klärung erfolgt auf natürliche Weise im Laufe der Zeit, ohne aggressive Filtration, und minimal SO₂ (30 mg/L) wird bei der Abfüllung zugegeben.

Limitierte Produktion und Handwerkskunst

Die Gesamtproduktion von Alea 2021 beträgt nur 3.000 Flaschen und macht ihn zu einem kleinen handwerklichen Schatz der Langhe. Ideal für alle, die einen natürlichen, eleganten Weißwein mit einzigartigem Charakter und klarer Persönlichkeit suchen.

Technisches Datenblatt

• Region: Piemont

• Rebsorte: 100% Malvasia Moscata Piemontese

• Appellation: Weißwein

• Weinbergfläche: 0,6 ha

• Boden: Tonhaltig

• Durchschnittliches Alter der Reben: 5 Jahre

• Weinbau: Biologisch, natürlich

• Ernte: Handgelesen

• Vinifikation: 90 Tage Mazeration

• Ausbau: 12 Monate in Tava-Amphoren

• Klärung: Zeit

• Filtration: > 5 Mikron

• SO₂-Zugabe: 30 mg/L bei Abfüllung

• Produktion: 3.000 Flaschen

Cascina Ebreo – Große Weine der Langhe

Einführung

Cascina Ebreo ist nicht nur ein Weingut: es ist eine Idee, ein freier Geist und ein anarchischer Ansatz in der Weinproduktion. Im Herzen der Langhe, in Novello, produziert das Weingut Weine, die für ihre einzigartige Persönlichkeit bekannt sind, geboren aus Leidenschaft, Experimentierfreude und absolutem Respekt vor dem Land. Jede Flasche erzählt eine Geschichte von Freiheit, natürlicher Perfektion und Harmonie mit dem Terroir.

Gegründet vom Schweizer Peter Weimer, einem ehemaligen Computerprogrammierer und Liebhaber der Langhe, entstand Cascina Ebreo aus dem Wunsch, Weine zu schaffen, die das Land treu widerspiegeln, ohne Kompromisse bei konventionellen Techniken. 1992 kaufte Peter 3 Hektar Weinberge zur Restaurierung und ein altes Bauernhaus, das seit dem 1800er Jahre als Cascina Ebreo bekannt ist. Nach ersten Experimenten mit traditionellen Methoden erkannte Peter, dass die Weine seine Vision nicht ausdrückten: Sie waren zu stark von Standardregeln und enologischen Eingriffen geprägt. Er beschloss daher, seiner persönlichen Philosophie zu folgen: das Terroir für sich selbst im Glas sprechen zu lassen.

Boden und Weinbau

Das Terroir von Novello ist einzigartig: die berühmten „Marne di Sant’Agata laminate“ mit Schluff und Ton, kombiniert mit den Brisen der Seealpen, verleihen den Weinen Mineralität, Frische und Komplexität. Hier bestimmt die Natur die Regeln.

Die Produktionsphilosophie von Cascina Ebreo ist radikal und experimentell: keine Chemikalien, nur einheimische Hefen, kein zugesetzter Schwefel. Der Weinberg und der Boden werden sorgfältig studiert und respektiert, und jede Ernte ist eine Gelegenheit, die Sprache des Landes zu hören und zu interpretieren.

Seit 2015 wird das Weingut von einer Gruppe junger Winzer geleitet, die Peter getroffen haben und beschlossen, sein Projekt fortzuführen.