A Piccoli Passi 2021 Podere Sassi

A Piccoli Passi 2021 Podere Sassi – Lazio IGT

Wein-Überblick

A Piccoli Passi 2021 ist ein natürlicher Weißwein von Podere Sassi aus Tarano, Latium, aus Malvasia del Lazio und Trebbiano Giallo. Der Wein durchläuft eine lange zweiwöchige Maischestandzeit, die ihm Struktur, intensive Aromen und eine lebendige Persönlichkeit verleiht. Die Reifung in Zementtanks auf Feinhefen für 7 Monate bewahrt Frische, Eleganz und Mineralität und macht diesen Weißwein zu einem authentischen Ausdruck der Sabiner Berge und der umliegenden Hügel Latiums.

Geschichte und Terroir

Podere Sassi liegt in den Sabiner Hügeln auf etwa 300 Metern Höhe, wo Böden aus Ton, Sand und Schluff den Weinen Komplexität verleihen. Die Weinberge werden im Guyot-System erzogen und manuell gepflegt, wobei die Biodiversität und Nachhaltigkeit respektiert werden. Die Trauben für A Piccoli Passi werden von Hand gelesen und ergeben einen natürlichen Wein, der die Geschichte des Terroirs und die handwerkliche Philosophie des Weinguts erzählt.

Philosophie im Weinberg und Vinifikation

Podere Sassi arbeitet vollständig handwerklich und natürlich. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, ohne Zusatz von Reinzuchthefen oder anderen Zusätzen. Die lange zweiwöchige Maischestandzeit und der Ausbau in Zement verstärken die floralen und fruchtigen Aromen, verleihen dem Wein Körper und Struktur und bewahren gleichzeitig Frische und Authentizität.

Verkostungsnotizen

A Piccoli Passi 2021 zeigt ein intensives goldgelb, hell und leuchtend. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen Früchten, weißen Blüten und feiner Mineralität. Am Gaumen ist er reich, strukturiert und würzig, mit einem Gleichgewicht zwischen Weichheit und Frische, das ihn vielseitig und harmonisch macht. Das Finale ist lang und anhaltend, mit floralen und fruchtigen Noten, die die Persönlichkeit des Terroirs betonen.

Speiseempfehlungen

Dank seiner Struktur und Frische passt A Piccoli Passi 2021 hervorragend zu gebackenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und Schalentiere. Er ist auch ideal zu frischen Käsesorten und würzigen vegetarischen Gerichten. Sein mineralischer Charakter und seine Eleganz machen ihn perfekt für Mittagessen, Abendessen und bewusste Verkostungen, sowohl zu einfachen als auch zu aufwendigeren Gerichten.

Technisches Datenblatt

• Weingut: Podere Sassi

• Jahrgang: 2021

• Herkunftsbezeichnung: Lazio IGT

• Rebsorten: 50% Malvasia del Lazio, 50% Trebbiano Giallo

• Alkoholgehalt: 12%

• Flaschengröße: 0,75 l

• Höhe: 300 m ü.d.M.

• Böden: Ton, Sand, Schluff

• Lese: Handernte, letzte Septemberdekade

• Weinbereitung: Spontangärung mit einheimischen Hefen, zweiwöchige Maischestandzeit

• Ausbau: Zementtanks auf Feinhefen für 7 Monate

• Zusatz von Sulfiten: keiner

• Allergene: enthält Sulfite

• Serviertemperatur: 10–12 °C

Siehe alle Produkte von Podere Sassi

Podere Sassi – Tarano, Rieti

Geschichte des Weinguts

Podere Sassi liegt in Tarano (Rieti), Latium, am westlichen Rand der Sabiner Berge, geschützt vom vorapenninischen Gebiet Laziens und an der Grenze zu Umbrien. Das Weingut entstand aus Leidenschaft für das Land und dem Wunsch, das lokale Terroir zu fördern. Die Weinberge wachsen auf Böden mit reicher Geschichte, bestehend aus Ton, Sand und Schluff aus dem Plio-Pleistozän, wodurch jeder Wein einen tiefen Bezug zum Terroir hat.

Philosophie im Weinberg

Die Reben bei Podere Sassi gedeihen auf etwa 300 m über dem Meeresspiegel, mit tiefen Wurzeln in mineralreichen Böden. Die Bewirtschaftung erfolgt vollständig von Hand und respektiert die Natur, wobei Biodiversität, natürliche Balance und Bodengesundheit gefördert werden. Alle Arbeiten im Weinberg sind chemiefrei und folgen den natürlichen Rhythmen von Pflanze und Jahreszeiten.

Kellerarbeit

Die Weinbereitung ist komplett natürlich, mit spontaner Gärung durch einheimische Hefen, ohne Temperaturkontrolle und ohne Zusatz von Enzymen oder kommerziellen Hefen. Die Weine werden nicht filtriert, wodurch Reinheit, Frische und aromatische Integrität bewahrt bleiben. So entstehen ehrliche Weine, die das Terroir und den Jahrgang authentisch widerspiegeln.

Eigenschaften der Weine

Die Weine von Podere Sassi sind Ausdruck eines einzigartigen Terroirs, mit Profilen von mineralischer Frische bis hin zu komplexen Frucht- und Blumennoten. Jede Flasche erzählt die Geschichte des Weinbergs, des Bodens und der Sorgfalt der Winzer und ergibt so authentische, leicht erkennbare Naturweine.