12 Volts Vino de la Tierra Mallorca 2022

Überblick

Der 12 Volts 2022 ist einer der bekanntesten Weine von 4Kilos Vinícola, eine lebendige Cuvée aus autochthonen und internationalen Rebsorten im perfekten Gleichgewicht. Klassifiziert als Vino de la Tierra Mallorca, basiert er auf Callet, Fogoneu, Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Gärung erfolgt spontan in Stahl und Eichenfässern, mit anschließendem Ausbau in französischer Eiche. Ein frischer, tiefgründiger und mediterraner Rotwein. Alle Flaschen enthalten Sulfite.

Geschichte des Weins

Als zugänglicheres Pendant zum ikonischen 4Kilos geschaffen, verkörpert der 12 Volts die Energie und Kreativität der Gründer Francesc Grimalt und Sergio Caballero. Seit dem ersten Jahrgang zeigt er das mallorquinische Terroir in modernem, vielseitigem Stil. Der Jahrgang 2022, geprägt von ausgeglichenem Klima, bietet Harmonie, lebendige Frucht und hohe Trinkfreude. Enthält Sulfite.

Philosophie im Weinberg

Die Trauben stammen aus Weinbergen im Norden und Süden Mallorcas, hauptsächlich auf den rötlichen Böden des Call Vermell, die reich an Eisenoxid sind. Der Anbau erfolgt nachhaltig, mit geringen Erträgen und sorgfältiger Handlese zur Sicherung bester Traubenqualität. Alle Flaschen des 12 Volts 2022 enthalten Sulfite.

Kellerphilosophie

Die Gärung erfolgt spontan mit autochthonen Hefen, um den Charakter jeder Rebsorte zu bewahren. Der Ausbau dauert etwa 9 Monate in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe, um Frucht, Frische und würzige Noten in Einklang zu bringen. Schwefel wird nur in minimaler Menge zugesetzt. Enthält Sulfite.

Verkostungsnotizen

Farbe: tief rubinrot mit violetten Reflexen.
Nase: reife rote und schwarze Früchte, florale Nuancen, süße Gewürze und balsamische Anklänge.
Gaumen: geschmeidig und energiegeladen, mit feinen Tanninen, guter Frische und langem fruchtigem Abgang.

Speiseempfehlungen

Passt ideal zu gegrilltem Fleisch, mediterranen Eintöpfen, Hülsenfrüchten, halbfestem Käse und Pasta mit Ragout. Ein vielseitiger Wein für gesellige Anlässe.

Technisches Datenblatt

• Herkunftsbezeichnung: Vino de la Tierra Mallorca

• Jahrgang: 2022

• Rebsorten: Callet, Fogoneu, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot

• Vinifikation: spontane Gärung, getrennte Maischung

• Ausbau: ~9 Monate in französischer Eiche

• Alkohol: 13,5 % vol.

• Serviertemperatur: 16–18 °C

• Flaschengröße: 0,75 L

• Enthält Sulfite

4Kilos Vinícola

Geschichte

Im August 2006 gründeten zwei Kindheitsfreunde, Francesc Grimalt und Sergio Caballero, das ambitionierte Projekt „4Kilos Vinícola“ auf Mallorca. Mit einer Anfangsinvestition von rund 6.000 Euro zeigten sie, dass Leidenschaft und eine klare Qualitätsvorstellung wirtschaftliche Einschränkungen übertreffen können. Die erste Ernte wurde in der Garage eines Kollegen vinifiziert und ergab den Wein „4Kilos 2006“, hergestellt mit unkonventionellen Methoden. Die Hälfte des Mostes fermentierte in Milchkühltanks, wodurch ein intensiver Hautkontakt entstand, während die andere Hälfte in französischen Barriques reifte. Nach 14 Monaten Reifung und abschließender Assemblage wurden im Mai 2008 3.000 Flaschen auf den Markt gebracht und erzielten großen Erfolg. 2007 zog die Produktion an den Stadtrand von Felanitx, wobei ein ehemaliger Schafstall in ein kleines Weingut umgewandelt wurde. Hier entstanden die folgenden Jahrgänge, geprägt von ständiger Experimentierfreude mit Fassarten, Reifedauer und Techniken. Die Geschichte von 4Kilos erzählt eine Reise voller Leidenschaft, Innovation und starkem Territorialbezug. Alle von 4Kilos produzierten Weine enthalten Sulfite.

Philosophie im Weinberg

Die Philosophie von 4Kilos basiert auf einer Symbiose zwischen Produzent und Terroir, wobei jede agronomische Entscheidung das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs respektiert. Die Weinberge, sowohl im Besitz als auch gepachtet, liegen in verschiedenen Regionen Süd- und Nordmallorcas auf Böden, die als „Call Vermell“ bekannt sind und reich an Eisenoxid sind, was den Weinen besondere Eigenschaften verleiht. Kultivierte Rebsorten sind Callet, Cabernet Sauvignon, Fogoneu, Merlot, Manto Negro, Mourvèdre und Syrah. Laubpflege, manuelles Beschneiden und reduzierte chemische Behandlungen erhalten die Biodiversität und die Pflanzengesundheit. Jeder Jahrgang wird sorgfältig überwacht, um den optimalen Erntezeitpunkt nach Reife, Mikroklima und Bodenbedingungen zu bestimmen. Eingriffe werden auf ein Minimum beschränkt, um eine nachhaltige, umweltfreundliche Landwirtschaft zu fördern. Nur die besten Trauben gelangen in die Vinifizierung. Dieser Ansatz hebt den Charakter jedes Weinbergs und die natürliche Ausdruckskraft der Rebsorten hervor. Alle 4Kilos-Weine enthalten Sulfite.

Ansatz im Weingut

Im Weingut verbinden Francesc und Sergio Tradition und Innovation und lassen der Experimentierfreude freien Lauf. Die Fermentation erfolgt in verschiedenen Behältern, abhängig vom Jahrgang und dem gewünschten Ergebnis: französische Barriques, ungewöhnliche Tanks und kleine Bottiche ermöglichen die Modulation von Hautkontakt, Struktur und Aromakomplexität. Die Reifung variiert von Jahr zu Jahr, einschließlich Entscheidungen über Holzart, Fassgröße und Lagerdauer. Jeder Schritt von der Fermentation bis zur mikrobiologischen Stabilisierung wird sorgfältig überwacht, um die Persönlichkeit jedes Weins zu betonen. Der Ansatz zielt darauf ab, das Terroir zu vermitteln, ohne invasive Techniken einzusetzen. Kontinuierliche Analysen und Mikrovinifizierungen ermöglichen Experimente, ohne die Qualität zu gefährden. Die Philosophie ist klar: das Weingut ist ein kreatives Labor, das immer respektvoll mit den Rohstoffen umgeht. Alle von 4Kilos produzierten Weine enthalten Sulfite.

Vision und Innovation

Die Vision von 4Kilos besteht darin, natürliche Weine zu erzeugen, die die Geschichte der Hügel Mallorcas erzählen und dabei Umwelt und beteiligte Menschen respektieren. Die Zusammenarbeit mit lokalen Winzern fördert ein unterstützendes Ökosystem und nachhaltige Praktiken. Jeder Jahrgang bietet Möglichkeiten, mit Reifung und Rebsortenmischungen zu experimentieren. Umweltbewusstsein wird mit zeitgemäßem, raffiniertem Geschmack für informierte Konsumenten kombiniert. 4Kilos fördert einen ständigen Dialog zwischen Tradition und Innovation, verfeinert die Weinidentität durch kontrollierte Experimente und hebt die Einzigartigkeit jedes Weinbergs hervor. Das Weingut weist stets darauf hin, dass alle Weine Sulfite enthalten, um Transparenz und Vertrauen zu gewährleisten.