Tommy Ferriol 2024 Matassa

Tommy Ferriol 2024 – Domaine Matassa

Überblick

Tommy Ferriol 2024 ist ein lebendiger Natur-Rotwein von Tom Lubbe, hergestellt im Mas Ferriol, Calce, Languedoc-Roussillon.
Eine Cuvée aus Muscat und Syrah, die einen frischen, fruchtigen Charakter mit feiner Würze entwickelt. Als Vin de Soif konzipiert, ist der Wein leicht, agil und trinkfreudig, mit natürlicher Ausdruckskraft.

Geschichte und Philosophie

Tommy Ferriol wurde kreiert, um einen frischen, direkten und genussvollen Wein zu bieten, mit minimalem Eingriff im Keller und spontaner Vergärung mit einheimischen Hefen.
Früher bekannt als „Brutal Rouge“, steht er für Matassas Philosophie: minimaler Eingriff, kurze Maischestandzeit, reine Frucht.

Weinberg-Philosophie

Die Trauben stammen aus Reben, die biologisch zertifiziert (Ecocert) und mit selektiven biodynamischen Praktiken gepflegt werden.
Gut belüftete Lagen auf ton-kalkhaltigen Böden liefern aromatische, frische Trauben, während Bodenfruchtbarkeit und Biodiversität erhalten bleiben.

Im Keller

Die Trauben fermentieren spontan mit einheimischen Hefen, mit nur drei Tagen Hautkontakt.
Der Wein wird ohne Schönung oder Filtration abgefüllt, mit niedrigem Alkoholgehalt von 10% vol, frisch, lebendig und agil, mit feinen Tanninen.

Verkostungsnotizen

Farbe: transparentes Granatrot.
Duft: Kompott aus roten und dunklen Beeren, Sauerkirschen, Rosen, Muskatnuss, Hopfen und Wildkräutern.
Gaumen: saftige rote Beeren, lebendige Säure und feinkörnige Tannine mit gutem Grip.
Charakter: frisch, tonisch, leicht und natürlich, perfekt als Vin de Soif.

Speiseempfehlungen

Passt zu mediterranen Tapas, leichten Wildgerichten oder würzigen provenzalischen Gemüsegerichten. Servieren bei 10–12°C.

Technisches Datenblatt

• Erzeuger: Domaine Matassa / Mas Ferriol

• Wein: Tommy Ferriol

• Jahrgang: 2024

• Region: Languedoc-Roussillon

• Ort: Calce, Frankreich

• Rebsorten: Muscat, Syrah

• Anbau: Biologisch zertifiziert (Ecocert), selektive biodynamische Praktiken

• Vinifikation: Spontangärung, 3 Tage Maischekontakt

• Alkohol: 10% vol

• Serviertemperatur: 10–12°C

• Flaschengröße: 0,75 L

• Enthält Sulfite

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Domaine Matassa – Tom Lubbe

Geschichte und Ursprung des Domaine

Das Domaine Matassa wurde 2003 in Calce, im Herzen der Pyrénées-Orientales, Südfrankreich, von Tom Lubbe, ursprünglich aus Südafrika, gegründet. Nach prägenden Erfahrungen in seiner Heimat und einer entscheidenden Zusammenarbeit mit dem renommierten Weingut Gauby entschied sich Tom, in Roussillon ein eigenes Projekt zu starten, das auf Reinheit und Terroir-Expression basiert. In den letzten Jahren wurde die Produktion schrittweise auf das Mas Ferriol verlegt, ein beeindruckendes Anwesen zwischen Estagel und Calce, umgeben von mediterraner Macchia und Hügeln. Hier, zwischen alten Reben und steinigen, windgeprägten Landschaften, fand Lubbe den idealen Ort, um seinen einzigartigen Stil zu festigen. Von Anfang an war es sein Ziel, die alten autochthonen Rebsorten der Region — Carignan, Grenache, Macabeu, Lladoner Pelut — durch respektvolle Weinbergsarbeit und minimale Kellerintervention zu präsentieren. Heute gilt Matassa weltweit als Referenz für Naturweine, Sinnbild für Eleganz, Spannung und Freiheit.

Philosophie im Weinberg

In den Weinbergen des Domaine Matassa lautet das Schlüsselwort natürliche Harmonie. Die Parzellen, viele über hundert Jahre alt, liegen auf 350–600 Metern Höhe und wurzeln in Schiefer-, Ton- und Kalkböden. Der Weinbau folgt strengen biodynamischen Prinzipien, ohne synthetische Mittel, mit Fokus auf biologisches Gleichgewicht und Bodenvitalität. Die Ernte erfolgt manuell und richtet sich nach Mond- und Jahreszeitenzyklen. Für Tom Lubbe ist der Weinberg ein lebender Organismus, und die Aufgabe des Winzers ist es, auf seine natürlichen Rhythmen zu hören. Das Ergebnis sind Trauben von außergewöhnlicher Reinheit und Konzentration, die die Kraft des Windes, die Mineralität der Steine und das intensive Licht des Roussillon in den Wein transportieren.

Weinbereitung

Die Kellerphilosophie von Matassa basiert auf Transparenz und Minimalismus. Die Fermentation erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, oft mit ganzen Trauben, ohne Temperaturkontrolle. Die Maischen sind sanft, aber ausdrucksstark, mit Fußstampfen, um die Struktur der Trauben zu respektieren. Die Reifung findet in großen neutralen Fässern und Tonneaux statt, wo die Weine mehrere Monate auf der Feinhefe ruhen, um Komplexität und Spannung zu entwickeln. Keine Schönung, keine Filtration und minimale Schwefelzugabe: Ziel ist es, dem Terroir Raum zu geben, die Frische und Vitalität der Frucht zu bewahren. Das Ergebnis sind vibrante, leichte und energiegeladene Weine, die ihre mediterranen Ursprünge widerspiegeln.

Vision und Stil

Heute ist Domaine Matassa eine der reinsten und poetischsten Stimmen des zeitgenössischen Weins. Tom Lubbe zeigt, dass man Weine schaffen kann, die tiefgründig und agil, intensiv und zugleich fein sind, und die die Komplexität der pyrenäischen Landschaft widerspiegeln, ohne sie zu übertönen. Jedes Etikett — vom Blanc über Romanissa, Mambo Sun bis zur Cuvée Marguerite — erzählt die Geschichte von Mas Ferriol, wo Licht, Wind und Stein in perfekter Harmonie zusammenkommen. Helle Säure, mineralische Textur und Leichtigkeit sind die Markenzeichen eines Produzenten, der die Sprache des mediterranen Weins neu definiert hat. Alle Weine des Domaine Matassa enthalten Sulfite.