Vinica Bianco Passito La Nuvola di Piè 2023

Agricolavinica – Le Colline di Ripa Passito La Nuvola di Piè 2023

Dolce, luminoso e sorprendentemente equilibrato, La Nuvola di Piè è un passito che unisce intensità aromatica e freschezza, raccontando con eleganza il volto più raffinato delle colline molisane.

Overview

Agricolavinica – Le Colline di Ripa Passito La Nuvola di Piè nasce dall’incontro tra Moscato e Riesling Renano, due varietà capaci di esprimere aromi complessi e una naturale tensione acida. Questo vino dolce rappresenta una delle interpretazioni più autentiche della tradizione dell’appassimento, realizzata attraverso un processo artigianale che valorizza il tempo e la qualità delle uve. La combinazione tra concentrazione aromatica e freschezza gustativa rende La Nuvola di Piè un passito elegante, mai eccessivamente opulento, capace di conquistare sia gli appassionati di vini dolci sia chi ricerca equilibrio e finezza.

Storia del Vino

La Nuvola di Piè nasce dalla volontà di Agricolavinica – Le Colline di Ripa di recuperare e valorizzare pratiche tradizionali legate alla produzione dei grandi vini da dessert. Il progetto prende forma attraverso un’attenta selezione di uve Moscato e Riesling Renano raccolte a piena maturazione e sottoposte a un lento appassimento naturale. Il nome richiama una dimensione evocativa e poetica, capace di raccontare la leggerezza e l’eleganza che caratterizzano questo vino. L’annata 2023 esprime perfettamente la filosofia aziendale, orientata a produzioni autentiche che rispettano il ritmo della natura e l’identità del territorio molisano.

Filosofia in Vigna

Le uve destinate a La Nuvola di Piè vengono raccolte al momento della loro piena maturazione per preservare al meglio il patrimonio aromatico e la naturale acidità delle varietà impiegate. Moscato e Riesling Renano trovano nelle colline molisane condizioni favorevoli per sviluppare profumi intensi e una notevole complessità aromatica. La gestione del vigneto mira a ottenere grappoli sani e perfettamente equilibrati, capaci di affrontare il successivo processo di appassimento senza perdere integrità qualitativa. Questo approccio consente di concentrare zuccheri e aromi mantenendo al contempo la freschezza necessaria per garantire armonia al vino finito.

Vinificazione e Affinamento

Dopo la raccolta, le uve vengono adagiate su graticci all’interno di un antico casale situato nei pressi dei vigneti, dove avviene un appassimento naturale della durata di circa 40 giorni. Durante questo periodo gli acini perdono gradualmente acqua, concentrando zuccheri, aromi e sostanze estrattive. Al termine dell’appassimento, i grappoli interi vengono pressati delicatamente mediante un torchio manuale, una pratica che contribuisce a preservare la qualità e la purezza del mosto. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox, seguita da un affinamento di 10 mesi nello stesso contenitore. Questo percorso produttivo permette di ottenere un passito elegante, complesso e perfettamente bilanciato tra dolcezza e freschezza.

Note di Degustazione

Colore
Giallo dorato brillante con riflessi luminosi che ne anticipano la ricchezza aromatica.

Olfatto
Profumi intensi di albicocca matura e frutta secca si fondono armoniosamente con delicate note agrumate di scorza d’arancia, creando un bouquet raffinato e avvolgente.

Palato
Morbido e concentrato, offre una piacevole dolcezza che viene costantemente bilanciata da una persistente acidità. Il sorso risulta armonioso, dinamico e di grande eleganza, con un finale lungo e pulito.

Abbinamenti

La Nuvola di Piè è un eccellente compagno per la pasticceria secca, crostate alla frutta, biscotti alle mandorle e dolci della tradizione italiana. Si abbina magnificamente anche a formaggi erborinati e stagionati, creando un interessante contrasto tra dolcezza e sapidità. Le sue caratteristiche aromatiche lo rendono ideale con dessert a base di albicocca, agrumi e frutta secca. Grazie alla sua freschezza può essere apprezzato anche da solo come vino da meditazione, perfetto per concludere un pasto con eleganza.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Passito
• Produttore: Agricolavinica – Le Colline di Ripa
• Vino: La Nuvola di Piè
• Annata: 2023
• Regione: Molise
• Paese: Italia
• Vitigni: Moscato e Riesling Renano
• Formato: 0,500 l
• Vendemmia: Raccolta a piena maturazione
• Appassimento: Naturale su graticci per circa 40 giorni
• Pressatura: Torchio manuale con grappolo intero
• Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox
• Affinamento: 10 mesi in acciaio
• Temperatura di servizio: 10-12°C
• Potenziale di invecchiamento: 8-10 anni
• Abbinamenti consigliati: Pasticceria secca, crostate, biscotti alle mandorle, formaggi erborinati e dessert alla frutta
• Allergeni: Contiene solfiti

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Agricolavinica – Le Colline di Ripa Passito La Nuvola di Piè 2023

Dolce, luminoso e sorprendentemente equilibrato, La Nuvola di Piè è un passito che unisce intensità aromatica e freschezza, raccontando con eleganza il volto più raffinato delle colline molisane.

Overview

Agricolavinica – Le Colline di Ripa Passito La Nuvola di Piè nasce dall’incontro tra Moscato e Riesling Renano, due varietà capaci di esprimere aromi complessi e una naturale tensione acida. Questo vino dolce rappresenta una delle interpretazioni più autentiche della tradizione dell’appassimento, realizzata attraverso un processo artigianale che valorizza il tempo e la qualità delle uve. La combinazione tra concentrazione aromatica e freschezza gustativa rende La Nuvola di Piè un passito elegante, mai eccessivamente opulento, capace di conquistare sia gli appassionati di vini dolci sia chi ricerca equilibrio e finezza.

Storia del Vino

La Nuvola di Piè nasce dalla volontà di Agricolavinica – Le Colline di Ripa di recuperare e valorizzare pratiche tradizionali legate alla produzione dei grandi vini da dessert. Il progetto prende forma attraverso un’attenta selezione di uve Moscato e Riesling Renano raccolte a piena maturazione e sottoposte a un lento appassimento naturale. Il nome richiama una dimensione evocativa e poetica, capace di raccontare la leggerezza e l’eleganza che caratterizzano questo vino. L’annata 2023 esprime perfettamente la filosofia aziendale, orientata a produzioni autentiche che rispettano il ritmo della natura e l’identità del territorio molisano.

Filosofia in Vigna

Le uve destinate a La Nuvola di Piè vengono raccolte al momento della loro piena maturazione per preservare al meglio il patrimonio aromatico e la naturale acidità delle varietà impiegate. Moscato e Riesling Renano trovano nelle colline molisane condizioni favorevoli per sviluppare profumi intensi e una notevole complessità aromatica. La gestione del vigneto mira a ottenere grappoli sani e perfettamente equilibrati, capaci di affrontare il successivo processo di appassimento senza perdere integrità qualitativa. Questo approccio consente di concentrare zuccheri e aromi mantenendo al contempo la freschezza necessaria per garantire armonia al vino finito.

Vinificazione e Affinamento

Dopo la raccolta, le uve vengono adagiate su graticci all’interno di un antico casale situato nei pressi dei vigneti, dove avviene un appassimento naturale della durata di circa 40 giorni. Durante questo periodo gli acini perdono gradualmente acqua, concentrando zuccheri, aromi e sostanze estrattive. Al termine dell’appassimento, i grappoli interi vengono pressati delicatamente mediante un torchio manuale, una pratica che contribuisce a preservare la qualità e la purezza del mosto. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox, seguita da un affinamento di 10 mesi nello stesso contenitore. Questo percorso produttivo permette di ottenere un passito elegante, complesso e perfettamente bilanciato tra dolcezza e freschezza.

Note di Degustazione

Colore
Giallo dorato brillante con riflessi luminosi che ne anticipano la ricchezza aromatica.

Olfatto
Profumi intensi di albicocca matura e frutta secca si fondono armoniosamente con delicate note agrumate di scorza d’arancia, creando un bouquet raffinato e avvolgente.

Palato
Morbido e concentrato, offre una piacevole dolcezza che viene costantemente bilanciata da una persistente acidità. Il sorso risulta armonioso, dinamico e di grande eleganza, con un finale lungo e pulito.

Abbinamenti

La Nuvola di Piè è un eccellente compagno per la pasticceria secca, crostate alla frutta, biscotti alle mandorle e dolci della tradizione italiana. Si abbina magnificamente anche a formaggi erborinati e stagionati, creando un interessante contrasto tra dolcezza e sapidità. Le sue caratteristiche aromatiche lo rendono ideale con dessert a base di albicocca, agrumi e frutta secca. Grazie alla sua freschezza può essere apprezzato anche da solo come vino da meditazione, perfetto per concludere un pasto con eleganza.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Passito
• Produttore: Agricolavinica – Le Colline di Ripa
• Vino: La Nuvola di Piè
• Annata: 2023
• Regione: Molise
• Paese: Italia
• Vitigni: Moscato e Riesling Renano
• Formato: 0,500 l
• Vendemmia: Raccolta a piena maturazione
• Appassimento: Naturale su graticci per circa 40 giorni
• Pressatura: Torchio manuale con grappolo intero
• Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox
• Affinamento: 10 mesi in acciaio
• Temperatura di servizio: 10-12°C
• Potenziale di invecchiamento: 8-10 anni
• Abbinamenti consigliati: Pasticceria secca, crostate, biscotti alle mandorle, formaggi erborinati e dessert alla frutta
• Allergeni: Contiene solfiti