Etnella Villa Petrosa di Santo Spirito Etna Rosso 2021 – L’eleganza in altitudine da uno dei cru più pregiati dell’Etna

Un Etna Rosso che nasce in una delle zone più alte e prestigiose del versante nord-orientale del vulcano, nella storica Contrada Santo Spirito a Passopisciaro. Villa Petrosa 2021 è ottenuto da un blend di Nerello Mascalese (85%) e Nerello Cappuccio (15%), provenienti da vecchie vigne poste a circa 1000 metri di altitudine. Un vino di grande finezza, che esprime con naturalezza l’identità più pura dell’Etna.

Approccio in cantina

La vinificazione segue la filosofia di minima interferenza di Etnella: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, breve macerazione sulle bucce con una percentuale di raspi e affinamento esclusivo in vasche di cemento grezzo. Nessuna chiarifica, filtrazione o aggiunta aromatica: solo la voce sincera del vulcano.

Note di degustazione

Colore
Rosso rubino brillante, luminoso e trasparente.

Naso
Fine, floreale e minerale, con note di rosa canina, ciliegia fresca, tè nero, cenere lavica e resina leggera.

Palato
Scorrevole e setoso, con tannini levigati e una freschezza tesa che accompagna un sorso profondo e sapido. Il finale è elegante, stratificato e salino, con ritorni di frutta rossa e grafite.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con carni bianche, coniglio alle erbe, risotti ai funghi, parmigiana di melanzane e formaggi a pasta morbida leggermente stagionati.

Scheda tecnica

🟣 Nome: Etnella Villa Petrosa di Santo Spirito 2021 Etna Rosso
🍇 Produttore: Etnella
🌍 Zona: Contrada Santo Spirito, Passopisciaro – versante Nord-Est dell’Etna, Sicilia
🍷 Vitigni: 85% Nerello Mascalese, 15% Nerello Cappuccio
🪨 Vigneti: Vecchie vigne a 950–1000 m slm su suoli vulcanici sabbiosi
🍇 Agricoltura: Artigianale, ispirata a principi biodinamici
🕰️ Vinificazione: Fermentazione spontanea, breve macerazione con parte di raspi
🛢️ Affinamento: Solo in vasche di cemento
🧪 Gradazione alcolica: 13% vol
🌡️ Temperatura di servizio: 16–18°C
🍽️ Abbinamenti: Carni bianche, coniglio, risotti, ortaggi arrosto, formaggi a crosta fiorita

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Etnella – Cantina sull’Etna

Un progetto artigianale tra le vigne vulcaniche della Sicilia

Etnella è una piccola cantina indipendente situata sul versante nord dell’Etna, tra le contrade storiche di Passopisciaro, Randazzo e Castiglione di Sicilia. Fondata da un progetto di vita e di territorio, la cantina è espressione autentica della viticoltura etnea, con un approccio radicalmente artigianale e una produzione limitata, centrata su vigneti ad alta quota coltivati ad alberello.

Territorio e vigneti

I vigneti si trovano tra i 600 e i 1.000 metri di altitudine, su suoli vulcanici neri e ricchi di minerali, capaci di conferire ai vini grande tensione e identità. Le parcelle, molte delle quali centenarie e prefillossera, sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica, con interventi esclusivamente manuali e massima attenzione alla biodiversità. Ogni contrada viene vinificata separatamente per rispettare l’espressione del micro-terroir.

Filosofia produttiva

Il principio ispiratore di Etnella è quello di lasciare che il vino sia il più diretto riflesso della montagna e della sua energia. Nessun uso di pesticidi o diserbanti chimici in vigna, solo rame, zolfo e preparati naturali. In cantina, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, follature manuali, affinamenti lenti in legno neutro o vasche di cemento. Il risultato è uno stile puro, vibrante, non interventista, capace di raccontare ogni annata con precisione e sincerità.

Vinificazione e stile

La raccolta delle uve avviene a mano, con selezione accurata dei grappoli. Le vinificazioni avvengono in piccoli tini aperti, senza controllo forzato della temperatura. Le macerazioni sono lente e rispettose del frutto. L’affinamento si svolge per 12–18 mesi in legni esausti o contenitori inerti, senza filtrazioni né chiarifiche. Lo stile è teso, minerale, profondamente territoriale, con grande potenziale di evoluzione in bottiglia.

Produzione limitata e riconoscimenti

Etnella produce poche migliaia di bottiglie l’anno, ciascuna numerata e legata a una specifica vigna o contrada. I vini hanno conquistato l’attenzione di appassionati e professionisti in tutta Europa, comparendo su guide e pubblicazioni specializzate come Slow Wine, Vinum e The Wine Advocate. La distribuzione è selettiva, con presenza in ristoranti di ricerca e enoteche indipendenti.

Vini iconici

• Nerello Mascalese “Notti Stellate”: rosso fine e vulcanico, con sentori di ciliegia, cenere, erbe di montagna e spezie leggere.

• Etna Bianco “Kaos”: blend di Carricante e Catarratto da vecchie vigne, agrumato e sapido, con note di mandorla e pietra focaia.

Visite e degustazioni

Etnella accoglie i visitatori su prenotazione per esperienze intime e autentiche, con passeggiate tra le vigne, visita alla cantina e degustazione guidata dei vini. Un’occasione unica per scoprire l’Etna attraverso il racconto diretto del produttore, tra natura, lava e tradizione.