Tschida Non Tradition 2018

Produttore: Christian Tschida

Non Tradition

️ Illmitz, Burgenland, Austria

Christian Tschida

Gruner Veltliner

2018

  Vino Bianco

Le uve provengono da vigne di 40 anni in un territorio ricco di scisto, vengono diraspate solo in parte e pigiate con i piedi, fermentano con una macerazione sulle bucce di un paio di settimane in legno grande dove affinano poi per un anno

Fiori bianchi e gialli essiccati, frutta esotica candita, frutta secca, ritorni minerali e speziati, sentori erbacei

Prestante ma agile, fresco e sapido, la beva è super ed il finale molto elegante

Temperatura di servizio 10°-12°

Cucina Thai

Sembra un bianco di Borgogna

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Illmitz, Burgenland

Tschida è una cantina austriaca i cui vini stanno rapidamente raggiungendo la ribalta mondiale tra gli appassionati di vino naturale e non solo.

Christian Tschida è figlio d’arte e l’ultima delle 4 generazioni di vignaioli di famiglia, a Illmitz, sulle sponde austriache del lago Neusiedlersee nel Burgunland.

Gli ettari vitati sono 10 ed altrettanti gli anni da produttore del giovane e talentuoso austriaco.

La Cantina punta ad uno stile unico, a produrre vini di personalità che possano anche essere longevi, sempre nel segno della naturalità e del minimo interveneto umano in vigna come in cantina.

Zero chimica sistemica tra i filari quindi e utilizzo di lieviti autoctoni per innescare le fermentazioni spontanee che porteranno poi ad imbottigliare il vino senza chiarifiche nè filtrazioni, senza neppure aggiunte omeopatiche di solforosa pre imbottigliamento.

Christian Tschida vuole stupire e con noi ci è riuscito benissimo, davvero un vigneron super!