Triplo Sette 2021 Tenuta l’Armonia

Triplo Sette 2021

Un bianco complesso e materico

Triplo Sette 2021 nasce dal laboratorio creativo di Tenuta l’Armonia LAB come un vino bianco di grande carattere. È ottenuto da un assemblaggio originale di 60% Chenin Blanc e 40% Chardonnay, coltivati su suoli calcareo-marini. Lo Chenin è raccolto molto maturo, con parte dei grappoli interessata da botrytis nobile, che arricchisce la complessità aromatica e la profondità gustativa. Questo viene assemblato immediatamente con lo Chardonnay, che macera per tre giorni sulle bucce, dando struttura e un tocco tannico che bilancia la ricchezza del blend.

Filosofia in vigna

Le uve provengono da parcelle selezionate coltivate secondo principi di viticoltura rispettosa e manuale. Il terreno calcareo-marino contribuisce a conferire verticalità e salinità al vino, mentre la raccolta tardiva dello Chenin permette di ottenere maggiore concentrazione zuccherina e aromatica. La vendemmia avviene manualmente, con un’attenta selezione dei grappoli colpiti da botrytis per assicurare qualità e integrità.

Approccio in cantina

L’assemblaggio delle due varietà avviene subito dopo la raccolta, consentendo di valorizzare l’interazione tra i vitigni già nelle prime fasi della fermentazione. Triplo Sette 2021 affina per 9 mesi in botti di legno da 20 hl, che permettono una micro-ossigenazione lenta, esaltando equilibrio e complessità senza appesantire il sorso. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione per preservare integrità e materia.

Note di degustazione

Colore: Giallo dorato intenso, brillante, con riflessi ambrati.
Olfatto: Sentori di miele, frutta matura, agrumi canditi e note saline, con accenti di erbe aromatiche e spezie dolci.
Palato: Ricco, avvolgente e sapido, con una spiccata freschezza che bilancia la struttura, chiusura persistente con richiami minerali.

Abbinamenti ideali

Triplo Sette 2021 è ideale con piatti di grande personalità: formaggi erborinati o stagionati, piatti di pesce grasso, carni bianche al forno e cucina asiatica speziata. Si esprime al meglio se servito a 12–14 °C, con leggera ossigenazione per esaltarne la complessità.

Scheda tecnica – Triplo Sette 2021

• Produttore: Tenuta l’Armonia LAB

• Vitigni: 60% Chenin Blanc, 40% Chardonnay

• Suolo: calcareo marino

• Raccolta: manuale, Chenin con parte di botrytis, Chardonnay con macerazione 3 giorni

• Vinificazione: fermentazione congiunta, nessun controllo invasivo

• Affinamento: 9 mesi in botti di legno da 20 hl

• Filtrazione: non filtrato

• Alcol: circa 13% vol

• Temperatura di servizio: 12–14 °C

• Produzione: limitata

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Tenuta l’Armonia – Storia

La storia di Tenuta l’Armonia ha inizio nel 2010 sulle colline vulcaniche della provincia di Vicenza, a Contrà Scaranto. Fondata da Andrea Pedrin, un «Chef del Vino» autodidatta formato in Francia e Italia, l’azienda nasce con la vocazione di unire agricoltura, cultura e creatività. Da subito Andrea ha concentrato l’attenzione sulle uve autoctone del territorio vulcanico, con l’intento di raccontare ogni terroir attraverso blend e cuvée uniche. Il team giovane e dinamico che lo affianca contribuisce a un approccio evolutivo, capace di coniugare tradizione e innovazione.

Filosofia in vigna

La filosofia in vigna di Tenuta l’Armonia si basa su agricoltura biologica e pratiche rigenerative, senza uso di chimica di sintesi. I vigneti, alcuni con viti fino a 35–40 anni, sono coltivati su tre diversi terreni vulcanici. La scelta delle uve autoctone è determinante per esprimere l’identità del territorio. In vigna si adottano tecniche rispettose dei cicli naturali, privilegiando il dialogo tra suolo e pianta. Questo approccio riflette una visione sostenibile orientata alla salute del vigneto e alla qualità del vino.

Approccio in cantina

In cantina l’impronta artigianale di Tenuta l’Armonia è chiara e autentica. Non si utilizzano lieviti selezionati, chiarificanti o stabilizzanti, e l’uso di solfiti è ridotto al minimo, solo quando strettamente, strettamente necessario. Le vinificazioni sono curate per preservare la tensione e l’equilibrio del vino. L’attenzione alla sperimentazione lo porta a usare contenitori diversi come anfore, legno, cemento o grandi botti, per ottenere cuvée espressive. Ciascuna vinificazione è unica, mai standardizzata, e ogni annata racconta una nuova sfaccettatura del territorio vulcanico.

Visione & territorio

Il territorio vulcanico di Montecchio Maggiore offre caratteristiche geologiche rare che influenzano profondamente le vigne e il vino. Tenuta l’Armonia intende valorizzare questa unicità attraverso vini che nascono dalla stretta connessione tra suolo, clima e varietà autoctone. Andrea ha creato un progetto agricolo che integra anche oliveti (10 ettari) e ortaggi, e ospita corsi pratici che collegano cultura enogastronomica e artigianato agricolo. Vivere “in armonia”, per loro, significa generare valore sociale, ambientale e culturale attraverso il vino.